茶葉有助去除水中重金屬？ 研究揭：沖泡3至5分鐘可降低15%含鉛量

研究指出，茶葉有助去除水中重金屬，沖泡3至5分鐘可降低15%含鉛量。

研究揭：茶葉有助去除水中重金屬

飲茶除了有益健康外，還能去除水中重金屬？美國西北大學研究人員發現，茶葉有效去除水中的重金屬，包括鉛、鎘和鉻。2月24日，一項發表在《ACS Food Science ＆ Technology》（ACS食品科學與技術）期刊的研究指出，當茶葉或茶包浸泡在水中時，能夠吸附水中重金屬的帶電原子（稱為離子），進而有效降低重金屬物質的濃度。

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飲茶益處可能與沖泡過程有關

該項研究的作者之一西北大學材料科學教授Vinayak Dravid表示，雖然不建議用茶葉作為日常水過濾的解決方案，但這一發現突顯了日常飲茶對於全球範圍內減少重金屬暴露的潛在貢獻。據了解，每天有超過50億杯茶被飲用，成為全球僅次於水的最常飲用飲料，茶葉的健康益處一直是科研關注的焦點。以往的研究集中於紅茶與綠茶中化學成分的健康效應，這些茶被認為能降低患癌症、中風和因心血管疾病導致的死亡風險，研究人員常將這些益處與植物中釋放的化學物質關聯起來，但並無懷疑其中可能與泡茶本身也有關係。

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茶葉沖泡3至5分鐘可降低15%含鉛量

為了驗證這個假設，研究人員購買了多種茶葉，包括紅茶、綠茶、洋甘菊茶、烏龍茶、白牡丹茶和路易波士茶（散裝茶葉和茶包）。另外，研究人員還使用含有已知濃度重金屬離子的不同批次水來沖泡茶葉，並在不同浸泡時間後檢測這些重金屬離子的濃度，同時以不含茶葉的溶液作為對照。結果顯示：用標準方法沖泡一杯茶3至5分鐘，可以將水中的鉛離子濃度降低約15%。

紅茶吸附重金屬效果最佳

研究還指出，茶葉的類型和茶葉被研磨的細度對去除重金屬的效果有顯著影響，其中紅茶因發酵過程中葉子形成的褶皺結構，吸附重金屬的效果最好，包括鉛、鉻和鎘。

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泡茶時間愈長去除污物效果最佳

茶包的材質也會影響去除重金屬的能力，其中以纖維素茶包效果最佳，而空的棉質茶包和尼龍茶包則沒有這種效果。不過，最重要的因素是泡茶的時間，泡茶時間愈長，去除污物的效果愈好。

長時間泡茶幾乎能吸附水中全部重金屬

西北大學材料科學家、第一作者Benjamin Shindel指出，任何浸泡時間較長或有表面積較高的茶都將會有效地修復更多重金屬，「有些人泡茶只有幾秒鐘，他們不會得到很多修復。但長時間泡茶，甚至像冰茶那樣過夜，將會回收大部分甚至接近全部的水中金屬」。

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水質危機單靠茶葉難以解決問題

儘管這些發現給出了飲茶可能降低重金屬暴露的希望，但研究人員強調，在擁有良好水質系統的地區，重金屬濃度不足以使茶葉發揮重大作用。此外，對於水質危機，僅憑茶葉並不能完全解決問題。

飲茶可能有助降低與重金屬暴露相關的疾病發生

Benjamin Shindel表示，增加日常飲茶量可能會隨時間減少與重金屬暴露相關的疾病發生，「或許，它可以幫助解釋為什麼飲茶較多的人群，心臟病和中風的發病率可能比飲茶較少的人群低」。

家事專家警告，衣物浸泡過夜不僅無助於清潔，反而導致細菌「萬倍增長」，造成健康隱憂。

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衣物浸泡過夜促進細菌滋生

許多人習慣將髒衣物放入洗衣機加入洗衣液浸泡一整晚才清洗，認為這樣能更有效去除污漬。然而，台灣家事專家陳安祺提醒，衣物本身帶有大量細菌，特別是在濕熱氣候和溫水環境中，如果浸泡超過一小時或是隔夜未洗，不但無助於清潔，反而會促使細菌以「萬倍成長」，造成健康隱憂。

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過度浸泡使污垢重新附著在衣物上

洗衣達人沈富育在節目《健康零距離》中指出，洗衣液具時效性，浸泡過久會導致原本被分解的污垢重新附著於衣物表面，不僅無法清潔，還可能「愈洗愈污糟」。

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過夜浸泡細菌滋生誘發皮膚問題

台灣輔英科技大學保健營養系早前實驗顯示，衣物若沾有汗水，只需放置半天，菌落數就高達9,900個，相當於逾上億隻細菌，若此時再泡水過夜，更易誘發皮膚問題。

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洗衣頻率可根據生活習慣及家庭人口而定

至於衣物多久洗一次較為妥當，陳安祺表示，可按照個人生活習慣及家庭人口而定，若獨居且不常出汗，建議每週清洗一次即可。對於經常流汗的人士，最好2天清洗一次為宜。她強調，衣服放置3天仍未清洗，已等同成為「細菌培養皿」。

浸泡時間應控制再30分鐘內

若衣物需要浸泡的情況下，陳安祺建議時間最好控制在30分鐘內，才能兼顧去污與抑菌效果。另外，她也提醒，正確洗衣不僅可延長衣物壽命，亦有助保障健康。