食物安全中心公布有關食物中T-2毒素、HT-2毒素和4,15-二乙酰藨草鐮刀烯醇的風險評估研究。研究結果顯示，本港成年人和較年輕群組，從膳食中攝入這些霉菌毒素而影響健康的機會不大。
中心在2023年10月至12月，從本港零售市場採集327個據報含有T-2、HT-2和DAS的樣本，包括穀類、早餐穀類食品、烘焙食品及植物油進行化驗。
經分析後，T-2、HT-2和DAS的總含量由未測出至每公斤23.718微克不等。風險評估結果顯示，攝入量一般及攝入量較高的本港成年人和較年輕群組，從膳食中攝入T-2、HT-2和DAS的分量，遠低於相關的健康參考值，不會引起健康問題。
中心發言人表示，T-2、HT-2和DAS是由鐮刀菌所產生，鐮刀菌可在陰涼潮濕的環境下滋長和侵染農作物，這些霉菌毒素常見於穀類及其製品。聯合國糧食及農業組織或世界衞生組織食品添加劑聯合專家委員會，近年為T-2、HT-2和DAS訂定每日可容忍攝入量為每公斤體重25納克。
