加工食品非「全部不健康」營養師推介8類小食方便又營養

洛杉磯一名營養師指出，其實部分加工食品不僅方便還健康，尤其是以下8種食品對身體有諸多益處。

加工食品方便又有益

提到加工食品，多數人往往首先想到泡麵、罐頭、零食、醃漬物或微波食品，並下意識將加工食品視為不健康的選擇。實際上，加工食品的範疇十分廣泛，近年來許多加工食品已被重新定義，部分甚至因顯著的營養價值受到青睞。洛杉磯營養師Maggie Moon在著作《The MIND Diet》中指出，某些加工食品不僅方便，還含有多種對健康有益的成份。

泡麵。設計圖片

8種營養豐富的加工食品

1. 野生藍莓

冷凍野生藍莓在完全成熟時被採收迅速冷凍，這種方式能夠保留豐富的抗氧化物質，有助於維護大腦健康。研究顯示，野生藍莓中的抗氧化物質濃度較高，能夠促進認知功能。此外，冷凍水果通常價格實惠且保存期限更長，便於隨時食用。

藍莓。設計圖片

2. 奇亞籽

奇亞籽也是值得納入日常飲食的超級食物，每28克奇亞籽含有約11克的膳食纖維，並富含植物性Omega 3脂肪酸和鈣。據2019年《The Lancet》雜誌發表的研究顯示，每日攝入25至29克的膳食纖維有助於延長壽命。奇亞籽可以添加在冰沙、乳酪或燕麥中食用，亦可用來製作奇亞籽布丁作為早餐，豐富飲食多樣性。

3. 鷹嘴豆

雖然罐裝鷹嘴豆可能含有較高的鈉量，不過烹調前用水沖洗可減少約4成的鈉含量。鷹嘴豆是一種優質的植物性蛋白來源，特別適合用於地中海或中東料理，能提供飽腹感懂得同時，增加營養攝取。

鷹嘴豆。設計圖片

4. 南瓜泥

營養師Amy Rizzo指出，南瓜富含維生素A和抗氧化物質，有益於視力和免疫系統健康。許多人希望在料理中使用南瓜，但由於準備過程繁瑣而卻步。選擇百分百純南瓜泥罐頭無添加物，可以輕鬆應用於烘焙、湯品或燉菜中。

5. 抹茶

根據《Current Pharmaceutical Design》醫學期刊上發表的一項臨床試驗顯示，抹茶中的L-茶氨酸和咖啡因等成份，能夠改善情緒、認知能力及思維清晰度。

抹茶。設計圖片

6. 燕麥能量棒

燕麥能量棒雖然屬於加工食品，但關鍵在於選擇含糖量低的產品，特別是添加糖量應控制在5克左右。

7. 初榨橄欖油

初榨橄欖油通過壓榨橄欖製成，富含不飽和脂肪酸，是風味豐富且最健康的食用油之一。不過熱量較高，建議每次攝取量控制在一大匙以內。

橄欖油。設計圖片

8. 豆腐

85克豆腐中含有9克蛋白質，並且富含鈣質，是營養均衡的植物性蛋白來源。

選擇合適的加工食品並搭配均衡的飲食習慣，可以有效提升整體健康。了解食品的營養成份並根據個人需求進行選擇，是在繁忙生活中兼顧便利與健康的關鍵。

豆腐。設計圖片

英國一項研究指出，瞓醒立即鋪床恐助塵蟎大繁殖，「放著不動」反有益健康。

瞓醒立即鋪床恐助塵蟎大繁殖，放著不動反有益健康。資料圖片

起床即鋪床反助塵蟎滋生

不少人習慣起床後立即整理床鋪，認為這樣既整潔又有條理。殊不知，這個看似衛生的習慣，或許正在默默助長塵蟎滋生，增加過敏與呼吸道不適的風險。英國倫敦金斯頓大學（Kingston University）一項最新研究指出，起床後不整理床鋪，反而有助抑制塵蟎繁殖，原因在於棉被掀開後，床面可讓水氣自然蒸發，形成乾燥、不利塵蟎生長的環境。相反地，若馬上將棉被摺疊覆蓋，則會把濕氣和熱能鎖在床褥內，令床鋪成為塵蟎理想的溫床，進而帶來更大的健康風險。

瞓醒立即鋪床恐助塵蟎大繁殖，放著不動反有益健康。資料圖片

睡眠產生濕氣 暖氣環境更利塵蟎繁殖

研究指出，人類在睡眠期間會因出汗及呼吸產生熱量及濕氣。若於起床後立即將棉被整齊覆蓋，這些水分與溫度便會被封存，形成溫暖潮濕的環境，正好符合塵蟎的生長條件。尤其在冬季使用暖氣、室內通風不足的情況下，塵蟎更會快速繁殖。

瞓醒立即鋪床恐助塵蟎大繁殖，放著不動反有益健康。資料圖片

塵蟎為高危致敏原 過敏及氣喘患者風險更高

塵蟎是全球最常見的室內過敏原之一，喜歡寄居於溫暖潮濕的地方，如寢具、地毯及布藝傢具等。相關數據顯示，一張床墊內或可同時容納多達100萬隻塵蟎。大約1成一般人士及高達8成過敏患者，會對塵蟎排泄物及屍體分解物產生過敏反應，導致皮膚敏感、鼻腔不適及呼吸道問題，嚴重者更可能誘發氣喘。幼童、長者及患有慢性呼吸道疾病人士受影響尤為明顯。

瞓醒立即鋪床恐助塵蟎大繁殖，放著不動反有益健康。資料圖片

床鋪通風1小時 定期清潔可減少塵蟎

專家建議，起床後應先將棉被掀開並打開窗戶，讓床鋪通風至少1小時，以排散睡眠期間累積的濕氣及熱能，使環境保持乾爽，降低塵蟎繁殖率。倘若早上時間匆忙，也可於返家後再整理床鋪。此外，他也建議每周清洗床單，每月以吸塵器或蒸氣機清潔床墊，並於每半年清洗棉被及枕頭一次，以進一步減少塵蟎滋生。