專家點名3大常見「超加工食品」儘量避免進食，常食恐致抑鬱焦慮糖尿病，應慎選慎食。
「超加工食品」無處不在 美味方便但隱藏健康危機
在現代社會，加工食品幾乎無處不在。儘管許多人意識到過度攝取加工食品可能不利於健康，但卻不清楚有哪些食物是加工食品，對加工食品的危害也往往認識不足。拜食品科技進步所賜，如今有許多加工食品已進化為「超加工食品」。這類食品通常價格低廉、方便食用，而且非常美味，成為許多人餐桌上的「常客」。不過，這類食品營養價值低，並含有大量食品添加劑，長期攝取可能對身體健康造成影響。
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專家列常見「超加工食品」
哈佛醫學院營養精神醫學專家納伊杜（Dr. Uma Naidoo）醫生及夏威夷大學營養學教授巴拿（Prof. Jinan Banna）就為大家列出了日常生活中應避免的超加工食品。
何為「超加工食品」？
納伊杜醫生解釋，超加工食品在生產製作過程中，多以粟米、大豆及糖等天然食材加工而成，當中原本含有的維他命、礦物質與膳食纖維會大量流失。製造商為延長保質期，通常會加入防腐劑、人工香料、甜味劑及著色劑等食物添加物來大大延長保質期，同時含有過多的Omega-6脂肪酸與較少的Omega-3脂肪酸，長期攝取對健康極為不利。
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常見的超加工食品包括：早餐穀物、薯片、沙律醬、含糖飲料、即食冷凍食品、熱狗等加工肉類，甚至一些植物奶產品也屬於超加工食品。長期食用這類食物，可能引致腸道菌群失衡，引發糖尿病、肥胖、心血管疾病以及大腸癌等健康問題。此外，攝取過多超加工食品也與抑鬱症、焦慮症等精神問題相關。
納伊杜醫生指出，他的部分患者改為攝取天然、未經加工且營養豐富的食材代替超加工食品後，情緒障礙的症狀獲得改善，壓力降低、體力增強，甚至認知障礙的狀況也得到緩解。
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以下是2名專家點名應避免的3類「超加工食品」
1. 即溶湯
巴拿教授指出，即溶湯普遍鈉含量及飽和脂肪偏高，且缺乏膳食纖維，營養價值有限。他建議，若為追求便利，可選擇低鈉罐裝湯替代。若是條件允許，還是建議在家自行熬煮，確保湯品中含有營養豐富的蔬菜及豆類，確保營養均衡。
2. 汽水
汽水屬於典型「空熱量」飲品，僅提供糖分與熱量，毫無營養價值。巴拿教授指出，汽水消化迅速，容易令人體再次感到飢餓，甚至可能導致食慾增加。他建議改飲白開水、茶或氣泡水，也可適量選擇黑咖啡作為替代飲品。
3. 含糖早餐穀物
糖霜麥片、水果圈等早餐穀物也是常見的超加工食物，糖分含量偏高，主要由簡單碳水化合物組成，其中添加的糖分幾乎等於人體一整天所需的量。將這種早餐穀物作為一天當中的第一餐，不僅會造成血糖飆升，還會讓人在幾個小時內又感到飢餓，增加在早餐和午餐間攝取含糖小零食的機會。
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改變習慣從早餐開始
理想早餐應包含脂肪、蛋白質及碳水化合物等3大營養素，確保營養攝取均衡。納伊杜醫生推薦了「有益大腦健康的早餐清單」，建議在炒蛋中加入牛油果、番茄或菠菜等蔬菜，或自製奇亞籽布丁搭配藍莓與核桃作為健康早餐。若趕時間出門，可以考慮飲一杯含有綠葉蔬菜、堅果醬及蛋白粉的「綠色冰沙」。
至於習慣攝取超加工食品的人士，可先從每天替換1至2樣食物開始，逐步建立健康飲食模式，並採用「80/20原則」，即8成飲食來自天然營養食物，其餘2成則保留適度自由，兼顧健康和對食物的渴望。
