飲凍咖啡消暑！日專家詳列4大常見錯誤 留意保存方式防變質

日本咖啡專家列出了冰咖啡消暑的4大常見錯誤行為，提醒留意沖調保存過程以防變質，影響健康。

冰咖啡4大常見錯誤行為

夏日炎炎，許多市民喜愛以冰咖啡消暑提神，惟不少人於享受清涼口感時，往往忽略製作及保存細節，結果令咖啡變質甚至危害健康。日本咖啡專家Kazu近日整理出夏季「冰咖啡4大常見錯誤行為」，提醒市民務必注意咖啡沖調及保存過程，以安心享受冰咖啡的美味與清爽。

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一、長時間存放於隨行杯 易致氧化變質

Kazu指出，許多人習慣將冰咖啡或冷萃咖啡存放於隨行杯（如保溫杯、冷水壺）並長時間攜帶，但咖啡豆經磨碎後就會開始氧化，若多次開關瓶蓋或長期存放容易加速變質，影響咖啡風味。此外，隨行杯若於袋內傾倒，更有機會造成咖啡滲漏。因此，建議短時間內飲畢，以減少變質風險。

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二、照搬熱咖啡沖法 冰飲或變淡無味

部分咖啡愛好者於家中自製冰咖啡時沿用熱飲比例，令咖啡沖調過淡，口感不足。Kazu建議，沖泡冰咖啡時應適當增加咖啡粉分量，例如每杯由原本12克增至21至22克，同時減少用水，以確保濃度與風味俱佳。

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三、盲目選擇深焙豆 忽略精品淺焙風味

多數人認為冰咖啡只適合用深焙或極深焙咖啡豆，Kazu指出，近年不少淺焙、果香型精品豆同樣適合冷飲，風味層次更見豐富，呼籲消費者打破固有觀念，勇於嘗試不同豆種，探索冰咖啡的多元口感。

四、保存不當易變質 高溫潮濕下風味流失加劇

夏季氣溫偏高，咖啡豆更易受潮變質。研究顯示，氣溫每升高10度，咖啡豆劣化速度或倍增。Kazu提醒，應避免陽光直射，密封保存，並於2週內飲用完畢，以保留最佳風味。

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內地整形美容科主任指出，日日洗頭實際不會導致脫髮，掉落的頭髮實際已進入自然脫落的「休止期」，護理方法與個人髮質才是關鍵。

專家指出：日日洗頭不會導致脫髮

夏日炎炎，不少市民因為出汗頻繁選擇每日洗頭。然而，有觀點認為天天洗頭恐會加重脫髮。對此，陸軍軍醫大學陸軍特色醫學中心整形美容科主任魯元於受訪時澄清，正常洗頭實際並不會導致脫髮，呼籲市民毋須過度擔心。

正常洗頭不損髮量 洗護習慣須按髮質調整。資料圖片

已脫落頭髮多屬自然代謝

魯元剛解釋，市民洗頭時掉落的頭髮，其實多數已進入自然脫落的「休止期」，即使不洗頭也會於日常生活中自然脫落。脫髮的常見原因包括遺傳、荷爾蒙、壓力或營養不良等因素，與洗頭頻率並無直接關係。

正常洗頭不損髮量 洗護習慣須按髮質調整。資料圖片

長期不潔反致毛囊堵塞

洗頭的主要作用在於清除頭皮分泌的油脂與污垢，不會令皮脂腺分泌變旺，也不會「越洗越油」。相反，若因擔心掉髮而減少洗頭，反而易令油脂積聚，增加毛囊堵塞及細菌滋生風險，嚴重時可誘發脂溢性皮炎，加重脫髮問題。

正常洗頭不損髮量 洗護習慣須按髮質調整。資料圖片

洗護習慣須按髮質調整

專家建議，洗頭頻率應視個人頭皮狀況調整。油性或愛出汗人士可每日清洗，並選用溫和控油型產品。乾性或受損髮質則建議每2至3天洗一次，配合修復護理。洗頭時應用指腹輕柔按摩頭皮，避免用指甲抓刮，護髮素只需塗抹髮尾並避免高溫吹風機直吹頭皮，以減少頭皮屏障受損。

正常洗頭不損髮量 洗護習慣須按髮質調整。資料圖片

「假性掉髮」勿過度焦慮

專家提醒，洗頭掉落的頭髮本質已是完成生命週期的「死髮」，屬正常代謝並非真正脫髮。若每日掉髮超過100根，且髮際線明顯後移或伴隨頭皮紅腫，則需及早求醫，避免延誤治療。