研究：適量食辣椒或助延緩衰老兼護心肝肺腎 惟部分人不宜多食

研究指出，適量食辣有益身體健康，不僅抗衰老，還有助護心肝肺腎。但專家提醒部分人士不宜多食。

適量食辣對健康有諸多裨益

不少民眾日常愛食辣，但也有人擔心辣椒會刺激腸胃影響健康。據《健康時報》報導，四川大學華西公共衛生學院研究團隊最新發表研究證實，適量食用辣椒不僅對健康無害，反而有助延緩衰老，對心臟、肝臟、肺部及腎臟均有益處。

適量食辣椒有益健康

辣椒藏多種健康功效 抗衰老又防炎症

辣椒作為常見的調味品，含有辣椒素、二氫辣椒素等多種活性化合物，可刺激口腔及腸道神經末梢。除了帶來辛辣刺激的口感外，還蘊含豐富維他命C及抗氧化劑，具強大抗衰老及消炎作用。研究顯示，辣椒素屬天然消炎物質，能緩解關節疼痛和炎症，同時有助促進新陳代謝，加快燃燒卡路里助減肥。

華西團隊實證：每週適量食辣延緩衰老

四川大學團隊於2025年5月在《營養雜誌》發表研究調查中國西南地區7,874名人士的飲食習慣，結果發現：

每週食辣1至2天，整體衰老速度下降

每週食辣3至5天，衰老速度下降0.69年

每週食辣6至7天，下降0.32年。

進一步分析更發現，愛吃辣人士的腎臟、心肺及肝臟老化速度均有下降，當中腎臟效果尤為明顯，其中每週食辣3至5天的人士，腎臟衰老速度下降1.89年。

適量食辣椒有益健康

預防高血壓及多種癌症 辣椒營養價值高

除了抗衰老之外，食辣還有以下6大健康效益。

1. 有助降低血壓

《中國高血壓防治指南（2024年修訂版）》指出，經常食辣有助預防高血壓。辣椒中的辣椒素可促進血管內皮一氧化氮生成，從而擴張血管及降低血壓。

2. 降低消化道癌症風險

2021年發表於《國際流行病學雜誌》的研究顯示，與不食辣人士相比，每天食辣人士的食管癌風險下降19%、胃癌下降11%、直腸癌下降10%。研究亦指出，偶爾、每週1~2天、每週3~5天以及每天吃辣的人，食管癌、胃癌、結直腸癌風險都有不同程度地降低。

3. 減低中風風險

2024年《英國營養學雜誌》研究發現，每週食辣3至5天的人士中風風險較低，風險比為0.826，如屬於缺血性中風，風險更降至0.813。

適量食辣椒有益健康降低中風風險

4. 有助預防糖尿病

解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任醫生左小霞2023年在CCTV生活圈微信公號刊文指出，辣椒素可刺激胰島B細胞分泌胰島素，改善糖代謝及胰島素阻抗，進而有助降低血糖水平，對糖尿病及其併發症均有一定改善作用。

5. 降低口腔癌風險

辣椒素可激活體內蛋白，誘導細胞凋亡，抑制細胞週期調節因子，加速細胞分裂與死亡，或有助降低口腔腫瘤發生率。

6. 有助減肥

辣椒含有辣椒素，可提高體溫，促進新陳代謝與脂肪燃燒，有助幫助體重管理。

專家提醒：部分人群不宜多食

湖北武漢協和醫院臨床營養專家蔡紅琳指出，辣椒雖營養豐富，但過量進食或致胃痛、腹瀉、口腔潰瘍等問題。建議一般健康人士每週食辣1至2次為佳，並應選用新鮮辣椒，避免過多油辣或重口味。胃酸過多、腎臟或心臟功能欠佳、便秘痔瘡、口腔潰瘍、服藥期間及腸胃疾病患者應避免進食辣椒。

適量食辣椒有益健康

健康吃辣5大貼士

1. 每週食辣1至2次為宜，潮濕或寒冷天氣適合適量進食；

2. 優先選用新鮮辣椒，少用辣椒油；

3. 食辣後如需「解辣」，首選牛奶勿單飲水；

4. 可配搭酸性食物（如山楂、柚子等）減少腸胃不適；

5. 特定高危人士應避免進食辣椒。

專家籲：飲食均衡最重要

專家強調，辣椒雖好，亦應配合均衡飲食，切忌過量。市民若有不適，應及時諮詢醫生意見，確保健康無憂。

內地醫生指出，白髮未必是衰老徵兆，可能是身體健康「警報」，教3方法調理助延緩白髮增生。

白髮未必是衰老恐是健康「警報」 醫生教3招調理助延緩白髮增生。資料圖片

白髮增生未必是衰老徵兆 或反映健康警訊

許多人一見到白髮便下意識認為是衰老的象徵，實際上白髮增多未必單純與年齡相關，背後或潛藏著不同的健康警訊。河南中醫藥大學第一附屬醫院疾病預防控制部醫生褚曉蒙早前接受《健康時報》訪問時指出，白髮分佈於不同頭部區域，可能反映身體機能失衡或潛在疾病，同時分享針對不同白髮類型的調理方法，包括飲食及中藥食療建議以助改善體質，延緩白髮增生。

1. 前額白髮 多與勞累與脾胃失調有關

不少人前額白髮明顯，同時易感到疲累、胃脹以及食慾不振，這多與脾胃功能失衡有關。長期勞累或飲食不規律最易損傷脾胃，導致氣血生化不足，進而加速白髮生成。

調理方法：可取茯苓20克、陳皮10克、生薏仁15克，以熱水浸泡5分鐘後飲用，飲畢可再加水沖泡。茯苓健脾、陳皮理氣、生薏仁祛濕，每日一杯有助改善脾胃，減緩白髮增長。

白髮未必是衰老恐是健康「警報」 醫生教3招調理助延緩白髮增生。資料圖片

2. 兩鬢白髮常由熬夜壓力與肝膽火旺造成

若兩鬢斑白並常有熬夜、壓力大、口苦及脾氣暴躁等情況，則多屬肝膽火旺，猶如體內「滅火器」失靈，火氣上升令頭髮被「烤」白。

調理方法：如同時有口苦易怒，多為實火，宜用槐花、牡丹皮、淡竹葉各5克泡水飲用以清肝火。若面色萎黃、乏力則屬虛火，可用當歸、川芎、桑葚各5至10克煮水飲用以補血養肝。

白髮未必是衰老恐是健康「警報」 醫生教3招調理助延緩白髮增生。資料圖片

3. 頭頂、後腦勺白髮多是腎虛警號

頭頂及後腦勺白髮較多者，往往伴有腰酸腿軟、脫髮，女性甚至還有月經不調症狀，這多是腎虛的信號。腎是身體的「能量庫」，一旦虛弱便猶如電池沒電般，頭髮自然容易提早變白。

調理方法：可用黑米、黑豆、黑芝麻各30克，配以桑葚、杞子煮粥或打豆漿飲用，黑色食材有助滋補腎臟，建議持續飲用一個月以見效。

專家對此提醒，白髮出現位置能反映健康狀況，應關注體質調理，勿單純視為年齡增長問題。

白髮未必是衰老恐是健康「警報」 醫生教3招調理助延緩白髮增生。資料圖片