章魚燒冇章魚？物價飆升成本過高 日國民小食轉型變香腸燒

日本國民小吃「章魚燒」正因物價飆漲面臨轉型危機，傳統內餡章魚逐漸消失，部分老店甚至改用香腸、魚板或蒟蒻替代，引發消費者關注。

東京荒川區經營約50年的老字號小食店「寶來屋」因章魚價格暴漲，內餡不得已改用香腸，推出「香腸燒」。創業近半世紀的老闆長谷川雅子直言：「新冠疫情後物價上漲速度驚人，章魚價格飆升導致成本過高，已難以繼續使用傳統內餡。」

章魚燒變香腸燒 再因成本漲價

據了解，「寶來屋」5粒章魚燒原先含稅僅售180日圓（約9.8港元），2023年11月起改為「香腸燒」後，又因小麥等原料同步上漲，今年進一步調漲至5粒200日圓（約10.9港元）。長谷川雅子提到，儘管改用香腸後流失部分顧客，但香腸相較章魚更容易食用，反而吸引不少小孩與牙齒不好的客群。

原料、人力、電費全面上漲

日本《每日新聞》報導指出，原物料高漲壓力下，「粉物料理」店家（如大阪燒、炒麵）經營困難達到近年高峰。這類店家不僅面臨小麥粉、雞蛋價格上漲，還需承擔人力、電費等成本上升的壓力，部分業者已難以支撐。而章魚燒業者更面臨「雙重打擊」——除粉類原料外，章魚價格本身也持續飆升。

章魚燒成本不斷飆升

據總務省針對東京都區部的零售物價統計，章魚價格自2014年平均每100克277日圓（約15.2港元），飆升至今年5月中旬的528日圓（約28.8港元），幾乎翻倍，甚至高於吞拿魚價格。若在家自製章魚燒，2015年12顆成本約170日圓（約9.2港元），到2024年已突破250日圓（約13.6港元），成本壓力顯著增加。

示意圖。設計圖片

難以大幅漲價 只能轉口味

由於章魚燒「國民小吃」的形象深植人心，商家難以直接大幅調漲售價，連鎖大型品牌去年僅調漲約8%。因此，部分家庭轉向自製，網友更分享竹輪、芝士、明太子等替代口味。為因應這波替代需求，有店家宣傳使用切丁魚板，也有廠商研發蒟蒻內餡，試圖平衡成本與風味。

英國一名旅遊專家迪普兒（Dimple Chudasama-Adams）提醒大家入住酒店房間時，不宜急於放下行李外出或休息，建議先完成5件事，確保假期安心展開，更可免避免不必要的意外開支及麻煩。

英旅遊達人教入住酒店先做5件事免惹麻煩花冤枉錢。資料圖片

檢查床蝨免蟲患

第一招是「檢查床蝨」。她建議掀開床單，檢查床墊四個角落是否有黑色痕跡。迪普兒警告，床蝨容易附著在行李或衣服上，一旦跟隨回家，可能引發蟲患危機，後續十分麻煩。

清潔接觸表面防病菌

第二招是「擦拭經常接觸的表面」，例如遙控器、電燈開關、門把等。這能避免接觸前一位房客留下的病菌，防止因身體不適令假期泡湯。

檢查門鎖保險箱保安

第三招是「確保門鎖及保險箱功能正常」。這一步可進一步保障財物及人身安全，即使入住五星級酒店也不能掉以輕心。

minibar檢查拍照存證

第四招是「檢查minibar並拍照存證」，以防衍生爭議收費。部分迷你吧透過感應器收費，可能發生誤觸情況，事先存證能避免花費冤枉錢。

英旅遊達人教入住酒店先做5件事免惹麻煩花冤枉錢。資料圖片

獨旅者加強門鎖防護

第五招則建議獨旅人士「攜帶門擋或輔助鎖具」，加強安全防護，萬一發生緊急狀況，也能爭取反應時間。

迪普兒的分享在網上引發熱議，部分網民大讚內容實用，但也有人認為「太過神經質」。

英旅遊達人教入住酒店先做5件事免惹麻煩花冤枉錢。資料圖片