旅遊局發佈「可持續的美味探索」短片 響應6.18可持續美食烹調日

6月18日是聯合國「可持續美食烹調日」，旅遊局特別製作「可持續的美味探索」短片並安排今(18日)發佈，讓大眾加深瞭解可持續美食烹調的意義，履行澳門作為聯合國教科文組織「創意城市美食之都」責任，促進美食文化傳承，助力落實聯合國《2030年可持續發展議程》。

遊局製作短片宣傳「可持續美食烹調日」。澳門政府新聞局圖片

多元視角探討美食與可持續發展

澳門旅遊局局長文綺華、澳門旅遊大學餐飲總監李漢斯及澳門食物及環境健康學會會長柯學明在「可持續的美味探索」影片中從旅遊推廣、教育培訓及環境健康的角度，分享澳門對可持續美食方面的重視、付出的努力及相關舉措。短片在旅遊局官方網站和社交平台官方帳號、澳門美食網站(www.gastronomy.gov.mo)及www.macaotourism.gov.mo/zh-hant/video-playlists 等渠道發佈。

觀看影片

旅遊局局長文綺華表示，香料及香草在世界各地菜餚中佔有重要位置，而2021年被列入國家級非物質文化遺產代表性項目的「土生葡人美食烹飪技藝」混合使用中西香料和香草，不僅具有獨特性，更是澳門內在飲食文化的重要內涵，同時反映澳門在香料遠東海上貿易的悠久歷史。

遊局製作短片宣傳「可持續美食烹調日」。澳門政府新聞局圖片

短片號召珍惜食物及展示有利於環境的處理方法，並向年輕一代傳遞可持續發展在餐飲的實踐和保護傳統烹飪知識的重要性，展現澳門尊重美食遺產及實踐可持續發展的願景。

遊局製作短片宣傳「可持續美食烹調日」。澳門政府新聞局圖片

澳門旅遊大學餐飲總監李漢斯在影片中提到，導師與學生和年輕一代一起在實踐食物廢棄物管理的同時，研究如何恰當地設計菜單及充分利用所有食材。

澳門食物及環境健康學會會長柯學明亦在影片中指出，由於全球食品產業的不斷變化，因此提升社會對可持續發展的認知具有重要意義。

遊局製作短片宣傳「可持續美食烹調日」。澳門政府新聞局圖片

澳門積極推廣「可持續美食烹調日」

聯合國大會於2016年12月通過決議，將每年6月18日定為「可持續美食烹調日」。澳門在2017年獲評為聯合國教科文組織「創意城市美食之都」，並於2018年起參與推廣每年6月18日的「可持續美食烹調日」。下月中旬舉辦的「2025澳門國際美食之都嘉年華」的主題亦圍繞「香料及香草」，不僅從烹調的角度出發，更匯聚世界各參加者在澳門探索所汲取的飲食文化精髓，分享跨地域、跨文化的獨特風味與故事，發揮澳門國際平台作用及「創意城市美食之都」角色，致力推廣本地獨特的美食文化，促進國際交流及旅遊業可持續發展。

遊局製作短片宣傳「可持續美食烹調日」。澳門政府新聞局圖片

中華人民共和國財政部和澳門特別行政區政府今（9）日宣佈，中央政府將於7月16日在澳門面向專業投資者，發行60億元人民幣國債。

中華人民共和國財政部將在澳門發行60億人民幣國債， 支持澳門債券市場發展。資料圖片

特區政府歡迎中央政府再次在澳門發行人民幣國債。國債在澳門的持續發行，充分體現中央政府對澳門培育債券市場等新金融業態、促進澳門經濟適度多元發展的重視與支持。特區政府對中央政府表示衷心的感謝。

國債的持續發行有助吸引國際投資者參與澳門債券市場業務，促進澳門離岸人民幣市場的發展，並進一步深化內地與澳門的金融合作。

中華人民共和國財政部將在澳門發行60億人民幣國債， 支持澳門債券市場發展。資料圖片