入秋食堅果益處多 每日一把可護心潤膚抗抑鬱

營養師指出，入秋進食堅果益處頗多，每日一把可護心潤膚抗抑鬱。

入秋食堅果可護心潤膚抗抑鬱。資料圖片

入秋宜食堅果有助補充營養強身健體

入秋正值堅果當造，不少人把握時令「應季而食」以補充營養。西安交通大學第二附屬醫院臨床營養科營養師石海丹指出，堅果作為植物種子，富含多種營養素，適量攝取有助安神、健脾養肺並提升免疫力。她補充，體虛者於秋季經常食用，對調養體質裨益不小。

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入秋進食堅果三大功效

1. 護心

堅果中的不飽和脂肪可調節血脂、減少慢性炎症，對縮小腰圍及減少內臟脂肪也有裨益。《生命時報》引述《英國醫學雜誌》（BMJ）報告指，每日進食約20克堅果者，較每週少於5克者，心臟病風險降低約35%。

2. 對抗秋燥

不少人一到秋季便出現皮膚乾燥、繃緊及起屑的情況。研究指出，維他命E具保濕與抗氧化作用，而花生、核桃等堅果含量較高。此外，堅果所含的多元不飽和脂肪酸有助維持皮膚屏障，提升含水量與柔軟度，建議適量選擇原味無鹽堅果作日常補充。

3. 情緒調節

入秋後日照時間縮短，情緒較易低落。要對抗「秋季抑鬱」可適量補充被稱為「快樂營養素」的鎂，有助調節腦內血清素（5-羥色胺）水平，這是一種關鍵的「快樂神經遞質」，與情緒穩定密切相關。另有加拿大研究指出，抑鬱症患者體內鋅含量偏低，透過飲食補鋅有助降低抑鬱風險。數據顯示，花生、核桃、開心果、杏仁以及榛子等堅果鋅含量較高，適合作為日常補充之選。

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建議優先在早餐食用

中國農業大學食品科學與營養工程學院教授範志紅表示，早餐食堅果可發揮其健康效益的最佳時段，因為早上多數人處於營養供應不足狀態，適量加入堅果這類高營養密度食物，可提升早餐質素、改善三餐能量分配。此外，早餐後代謝率較高，當日工作或學習量大時，所攝入能量較不易轉為脂肪，此時進食有助抑制午、晚餐食慾，有利體重管理。

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推介堅果品類及益處

核桃：富含α-亞麻酸、優質脂肪酸可護心益腦。

杏仁/巴旦木：富含維他命E及單不飽和脂肪，可抗氧化、護血管與皮膚。

榛子：鉀、鎂、鈣、油酸等營養素對心臟友善，且能增強飽肚感。

南瓜子、花生、板栗：富含植物蛋白、鋅及維B群可健脾補能。

開心果、夏威夷果：富含單不飽和脂肪及抗氧化物，可作為日常餐零食之選。

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堅果食用指南

每日建議攝入量以一小把（約10至30克）為宜，最好選擇原味、無添加糖或鹽的堅果，避免油炸或過度加工產品，建議可與酸奶、水果搭配，或作為餐間加餐，有助提升營養吸收並增強飽腹感。需要注意的是，堅果本身熱量較高，過量食用可能導致能量攝入過多，過敏人群或腸胃功能較弱者應謹慎控制用量。

專家揭露5大錯誤養胃方式或愈養愈傷胃，呼籲市民提高警覺。

5大錯誤養胃方式或愈養愈傷胃。資料圖片

專家揭5大養胃迷思 錯誤方法或愈養愈傷

小心養胃被傷胃！不少市民深信食粥、飲牛奶或少食多餐等方式能幫助「養胃」，惟專家指出，這些看似溫和健康的做法，若方法不當反而可能令胃部負擔加重，甚至加劇胃食管反流、胃炎或胃潰瘍等問題。專家提醒，坊間流傳5大養胃迷思，其中多項更是反其道而行，呼籲市民提高警覺。

迷思一：食粥一定養胃？

粥因容易消化確實適合胃酸不足、消化不良人士，可刺激胃酸分泌，提高食慾。然而，胃食管反流患者的胃酸本已過多，食粥反而會刺激更多胃酸，加重反酸、燒心及胸口灼熱等症狀。

迷思二：多飲牛奶可中和胃酸？

不少人胃不適時會選擇飲牛奶中和胃酸。然而研究顯示，牛奶能短暫緩解不適，但會促進更多胃酸分泌，尤其是脫脂牛奶，更易加重胃炎及胃潰瘍患者的不適。專家提醒，需接受抗酸治療的人士不宜以牛奶「養胃」。

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迷思三：生薑水能暖胃？

生薑具驅寒效用，胃寒人士適量飲用務屬合理，但生薑屬強刺激性食物，過量會導致胃酸分泌增加，引發腹痛、噁心及嘔吐。若體質屬「胃熱」或「陰虛火旺」，長期飲用生薑水更有可能上火甚至加重胃病。

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迷思四：少食多餐最護胃？

專家指出，市面上常見「少食多餐」的建議並非適用所有人，頻密進食相當於延長胃的工作時間，使胃黏膜反覆受刺激，胃酸分泌更頻繁，反而不利修復，健康人士應以定時定量、一日三餐最為理想。

迷思五：吃素最清淡？

不少人誤以為素食較易消化，胃不好便應只吃素。然而，優質蛋白（如肉類中的蛋白質、脂肪酸、鐵、鋅）是胃黏膜修復必不可少的元素。長期只吃蔬菜易導致營養失衡，反而削弱胃部修復能力，專家建議市民飲遵循葷素均衡、食材多樣化的飲食原則。

真正養胃的方法

醫學專家建議市民遵循以下方式保護胃部健康：

1. 按時進食，一日三餐固定；

2. 每餐七分飽，細嚼慢嚥；

3. 食材多樣化，確保蛋白質攝取；

4. 避免進食過燙食物；

5. 飯後適度行走，加速腸道蠕動；

6. 維持情緒穩定，減少壓力刺激胃酸。

專家呼籲：別再被「養胃偏方」誤導

胃部不適並非靠偏方能解決，反而需要辨別自身情況，避免被網絡信息誤導，錯誤的養胃方式不僅無效，甚至可能把胃病越養越嚴重。

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