京都大學農學研究科29歲博士生丸岡毅憑藉其研製的「蟲糞茶」（又稱蟲屎茶），榮獲日本京都府、京都市及京都商工會議所聯合主辦的「KYOTO Next Award」評審團特別獎。這種獨特的茶飲是以蛾類幼蟲的排泄物泡製而成。
ガの幼虫のフンにうま味凝縮→お湯かけ「お茶」誕生…京都府内の起業家アワード特別賞にhttps://t.co/QL7gaUDWQO#ニュース
— 読売新聞オンライン (@Yomiuri_Online) September 9, 2025
偶然契機發現蟲糞清香
丸岡毅向《讀賣新聞》透露，他研發「蟲糞茶」的契機頗具偶然性。當時，實驗室的學長從蘋果園帶回50隻舞毒蛾幼蟲，交由他負責照顧。在以校內櫻花樹葉餵養這些幼蟲後，丸岡毅意外發現它們的排泄物散發出陣陣清香。
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研發打造獨特風味
隨後，丸岡毅將蟲糞曬乾，以熱水浸泡，結果得到類似紅茶的茶湯顏色。這款「茶」不僅帶有植物的清香，飲用時還能品嘗到鮮味。他將其分享給他人試飲後，眾人紛建議他深入研究。於是，丸岡毅開始嘗試用不同飛蛾幼蟲搭配各種植物，探究其中的差異。
日本博士生研製「蟲糞茶」獲創業獎 ，非首創中國亦有類似茶類。資料圖片
借鑒傳統盼實現商業化
據了解，蟲糞茶並非丸岡毅首創，中國部分地區先前已存在利用蛾類幼蟲排泄物泡茶的習慣。丸岡毅目前以櫻花葉主要產地靜岡縣松崎町為據點，持續開發相關產品。雖然產品尚未在市面上販售，但他希望未來能實現商業化。
日本博士生研製「蟲糞茶」獲創業獎，非首創中國亦有類似茶類。京都大學網站圖片
獨特風味源自植物鮮味成分
丸岡毅解釋，植物中讓人類感到鮮味的成分，對蛾類幼蟲而言卻是有毒的，因此幼蟲不會將其消化，而是將其濃縮到排泄物中，這正是蟲糞茶獨特風味的來源。為避免「蟲糞茶」的名稱影響民眾的品嘗意願，丸岡毅將品牌命名為「蟲秘茶」。他的目標是將這種小眾茶飲推廣開來，讓更多人願意掏錢買來品嘗。
