蘋果醋減肥研究錯漏百出遭撤稿 國外專家警告：傷牙齒琺瑯質

一篇深具影響力的期刊論文宣稱每天飲用少量蘋果醋有助減重，但經調查發現研究內容存在多處錯誤，近日遭到撤稿。專家提醒，對於好到難以置信的養生主張，民眾應抱持懷疑態度。

引來外部研究人員批評

據外媒報導，這項小型臨床試驗的結果去年發表在「BMJ營養、預防與健康」(BMJ Nutrition, Prevention & Health)期刊上，許多吹捧蘋果醋有益健康的網絡文章都引用這篇論文。不過，這項在黎巴嫩進行的研究很快就引來外部研究人員批評，促使期刊出版商展開調查。

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作者同意撤稿決定

BMJ出版集團(BMJ Group)聲明指出，調查人員發現這篇論文統計出錯，而且研究結果無法再現，因而決定撤稿。研究作者發聲明稱這些錯誤是「無心之過」，但他們同意撤稿決定。

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民眾需保持適度懷疑

論文一經發表，澳洲公共衛生營養學家史丹頓(Rosemary Stanton)便提出批評。史丹頓說，她很高興論文終於被撤稿，同時提醒，「對於聽起來好到不像真的事，我們應該保持適度懷疑」。

很多人更相信網紅產品

今年1月，Netflix推出以澳洲保健網紅為題材的影集「神效蘋果醋」(Apple Cider Vinegar)後，蘋果醋就此成為無稽養生主張的代表。史丹頓補充道，一些關於蘋果醋其他功效的說法同樣缺乏證據，像宣稱蘋果醋是攝取鉀、鈣、鎂等營養素良好來源就是「錯的」。

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她說：「蘋果醋會傷害牙齒琺瑯質，如果喝了，務必以清水徹底漱口。」史丹頓也感嘆，現在很多人不再向專業人士諮詢營養建議，反而相信不具資格、靠行銷或販售商品獲利的網紅。

日本最新研究指出，一種長期被讚為能促進腸道健康的流行飲品，可能有助預防甚至逆轉某些老化跡象。

聚焦發酵乳製品與老化的關聯

據外媒報道，該研究中，信州大學科學家深入探究克菲爾（kefir）等發酵乳製品的健康效益，尤其聚焦與老化的關聯。

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研究人員指出，隨著年齡增長，人體免疫系統逐漸衰弱，免疫細胞運作遲緩導致分裂異常，進而引發慢性低度發炎，助長多種老化相關疾病，胸腺、肝臟等重要器官亦逐漸衰退、失去功能。

用老年小鼠做研究

克菲爾等飲品富含乳酸菌（LAB），這類菌種被認為具抗菌、抗炎甚至抗癌功效，不過具體作用機制依然不明。該研究團隊將從克菲爾中分離出的熱滅活菌株YRC2606，餵食老年小鼠八周後，分析其免疫健康狀況。結果顯示，攝取的小鼠在胸腺、肝臟等關鍵器官的衰老變化較小；發炎現象亦降低，同時與抑制細胞分裂、老化的蛋白質水平也有關聯。

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一杯克菲爾飲品約含9克蛋白質

研究主要作者篠原寬香（Hiroka Sasahara）指出，這項開創性發現顯示，以克菲爾為基礎的細菌可能有助於在人們老化過程中維持更強健的免疫系統。

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定期飲用克菲爾飲品更能帶來額外健康效益，畢竟其名稱源自土耳其語「keyif」，意指食用後的愉悅感受。這種發酵飲品營養豐富，一杯約含9克蛋白質，並提供成人每日所需三分之一以上的鈣質，同時富含磷、鎂及維生素B12、B2、D與K2。克菲爾所含的益生菌，被認為能透過多種途徑促進健康，從幫助消化、體重管理，到透過平衡腸道菌群促進心理健康。

專家提醒勿急於大量飲用

但專家提醒，勿急於大量飲用；富含益生菌的食物飲品可能引發脹氣、腹脹等消化副作用，建議逐步加入飲食讓身體適應。服用免疫抑制藥物者，飲用克菲爾前應諮詢醫師，因其含活菌與酵母，而健康免疫系統通常會抑制這些微生物以防感染。