小心！英國警告生雞愈洗愈多菌

平日大家從街市買生雞肉，都擔心不夠清潔，回家後會先清洗才烹煮。但這個習慣可能要停一停，因為英國食品衛生機構警告，清洗生雞肉反而可能助長「空腸彎曲菌」（campylobacter）傳播。

空腸彎曲菌（campylobacter）圖片來源: 英國《每日郵報》截圖

英國食品衛生機構調查4500名英國人，發現44%英國人烹飪生雞前會先清洗生肉，但原來清洗生雞時，濺出的水珠會傳播空腸彎曲菌。

圖片來源: 英國《每日郵報》截圖

「空腸彎曲菌」主要寄存於屠宰後的家禽體內，每年在英國約有28萬人因感染這種細菌而食物中毒。症狀包括痢疾、胃痛痙攣、高燒和不適等，多數患者幾天內康復，但細菌亦會造成長期健康問題，最嚴重更會致命。

但不是太多人聽過這種細菌，調查報告就發現，有九成受訪者聽過沙門氏菌和大腸杆菌，但知道空腸彎曲菌的人，只有兩成八。

英國國民保健制度表示，英格蘭流感病例數大幅上升，急診室和救護車的使用需求創下歷史新高，又說感染人數未達到高峰。

央視新聞截圖

最新數據顯示，流感住院人數在短短一星期內激增，按周增加55%，平均每天有2600多名流感患者住院治療，是往年同期最高紀錄。

數字顯示，11月急診就診人數創下歷史新高，達到235萬人次，比去年同期高出3萬多人次，救護車服務數量比去年同期增加4萬8千多宗。

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當局說，英國數千名住院醫生將於本月17日至22日罷工，未來工作面臨極其嚴峻的挑戰。

英國衛生安全局昨日說，大多數已測序的流感病毒屬於甲型H3N2，這種毒株正快速傳播，導致今個冬流感季異常提前，流感病例數和住院人數持續激增。