大部分人家裡都有廚房紙，除了用來抹手，還可以處理食材及用在料理上，一起學懂十大用途。
吸附肉汁血水
牛排等肉類解凍時持續浸泡在釋出的血水中，煮後吃起來口感較差，建議肉類買回來放入雪櫃保存前，先以廚房紙巾包住，外面再包一層保鮮紙或保鮮袋，廚房紙可以在解凍時即時吸附血水，使烹調後更美味。
大家試過這樣用嗎？
鎖住魚鮮
魚類買回家後可先用廚房紙對摺成小塊，用硬角部分刮除魚腹內殘餘組織減少腥味，最後再塞入魚肚。海水魚用水清洗時因滲透壓不同，會讓魚肉的鮮味流失，用廚房紙巾清理，可保持海水魚鮮味。
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蔬菜保鮮
炮製生菜沙律時，可在清洗生菜後用廚房紙將表面水分吸乾，吃起來會更清脆。
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臨時蒸布
蒸冷凍包子饅頭時，可以在蒸籠底部鋪幾張廚房紙代替蒸布，因廚房紙透氣，蒸出來的包子底部不會因滴下來的水變得濕濕黏的，影響美觀及口感。
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快速去浮油
將冰塊包在廚房紙裡從湯面輕滑過，湯表面的油脂遇冷會凝固被廚房紙巾吸起，可以快速去除湯上面的浮油。
微波吸油
想要吃酥脆煙用卻怕吃下太多脂肪？可在碟上鋪上廚房紙再放上煙肉，需注意煙肉不要重疊，接著再蓋上一層廚房紙巾，用微波爐加熱30秒，讓上下層的廚房紙輕鬆將油脂吸掉，其他油脂較多的食物也可以這樣處理。
擦除焦垢
煮食時若不小心把鍋子燒焦，可以趁鍋子還沒完全冷卻前，先用廚房紙將焦垢擦除，減少清洗時的油膩更能避免浪費水。另外，用牛油煎食物時鍋子很容易焦，可以一邊煎一邊用廚房紙將鍋裡的焦垢或食物屑擦乾淨，煎完較易清理。
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軟化頑垢
雪櫃裡常會滴落湯汁或食物渣，容易結凍變成很硬的頑垢，若直接刮除很容易會刮傷雪櫃表面，此時可以用廚房紙沾濕後敷在硬垢上，軟化後會比較容易清理。
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清潔雪櫃膠條
用廚房紙巾包住小水果叉，利用叉子尖端深入膠條罅隙就能輕鬆去污，又不怕刮傷損壞膠條。其他細縫的髒污也可用這個方法去除。
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吸除抽油煙機油垢
每次要清除抽油煙機集油盒的油垢都要花一番功夫，其實只要把廚房紙摺成小塊塞在盒中，定期更換新的廚房紙即可。
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研究指出，適度「保持飢餓感」或有助延緩衰老，專家教3招安全實行，4類人不宜盲目跟風。
研究揭適度「保持飢餓感」或有助延緩衰老。資料圖片
研究指「適度飢餓感」或助延緩衰老
隨著都市人愈來愈關注健康與長壽，不少研究也將目光投向「飲食與衰老」的關係。近日，一項刊登於《科學》（Science）子刊的研究指出，真正有助延緩衰老的關鍵並非長期節食，而是讓身體保持「適度飢餓感」。《生命時報》指出，輕微饑餓狀態能抑制慢性炎症、激活抗衰老基因甚至改善血糖與代謝功能，對部分慢性疾病患者更具正面作用。
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飢餓感本身具生理益處 或可激活抗衰老基因
研究報告指出，輕微飢餓能透過表觀遺傳重編程，啟動與抗衰老相關的基因表達。同時，短暫的饑餓狀態有助抑制體內過度炎症反應，而慢性炎症正是推動器官老化的重要因素。醫學界也指，適度飢餓可改善胰島素敏感性，尤其對2型糖尿病患者而言，有助血糖控制。對健康成年人而言，也能減少脂肪堆積、優化代謝功能。
飢餓感如何延緩衰老？
根據研究與專家綜合分析，「保持適度饑餓」對身體的正面作用，主要來自以下4項生物學機制：
激活「細胞自噬」 清除老化物質
空腹可啟動細胞的自我清理程序，移除受損蛋白與老化細胞器，延緩細胞功能退化，該機制於2016年獲諾貝爾獎學界確認。
調節代謝、減少內臟脂肪
保持輕微饑餓可改善血糖、血脂水平，減低糖尿病及心血管疾病風險。
抑制慢性炎症 延緩器官老化
研究指出，通過表觀遺傳重編程可減低慢行炎症水平，延緩血管硬化與器官老化。
增強大腦與免疫功能
空腹可提升海馬區活躍度，改善專注力與記憶力，免疫系統於輕度饑餓狀態下清除病原體的效率也隨之上升。
專家教路如何「健康地保持飢餓感」？
航空總醫院內分泌科主任醫生方紅娟表示，飢餓感的重點在「適度」，避免將身體推入真正營養不足的風險。專家提出3項安全原則：
1. 少食多餐 七八分飽最理想
減少每餐食量，但可增加進食次數。兩餐之間可加少量酸奶、堅果或水果。
2. 均衡飲食 可選擇低升糖食物
包括雞胸肉、魚類、豆類、深色蔬菜、全穀物、燕麥等，避免血糖大幅波動。
3. 控制「能量缺口」
每日能量攝入減幅不宜超過500千卡，否則或出現肌肉流失、代謝下降等問題。
研究揭適度「保持飢餓感」或有助延緩衰老。資料圖片
輕斷食成熱門選擇
不少人會以「輕斷食」方式維持飢餓感，專家建議常見的兩種模式：
16:8法：每天8小時內進食，其餘時間禁食（可喝水或無糖茶）。
5:2法：一周5天正常飲食，另2天將熱量限制在500至600千卡。
同時，細嚼慢嚥、縮小餐具、進食順序採「蔬菜、蛋白質、主食」等方法，也可自然減少攝食量。
並非人人適合「保持饑餓」 4大群組需特別注意
專家提醒，部分群組不適宜刻意維持飢餓狀態，包括：
BMI低於18.5的消瘦人士
嚴重低血糖及胃潰瘍患者
孕婦、青少年、術後恢復者
胰島功能差的糖尿病患者（尤其需醫生指導）
若出現心悸、乏力、月經紊亂等情況，應立即停止相關做法並尋求醫療意見。
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養生非「餓得越久越好」 重點是平衡與科學
醫生強調，保持飢餓感不能等同節食，更不能等於「越餓越健康」，真正的關鍵是代謝活力與營養平衡的協同，例如固定作息、減少壓力、避免高糖高脂食品以及充足維他命與蛋白質攝取。專家提醒，任何飲食或斷食方式均應配合個人體質與健康狀況設計，不宜盲目跟風。
