識得揀就唔怕膽固醇高~
愈來愈多人注意膽固醇引發心血管疾病風險，所以有時在飲食方面都會揀選一些可以降膽固醇的健康食物，例如燕麥、深海魚和茶等，但有營養師提醒，進食以下5種食物時都有一些細節要注意。
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燕麥
綠茶和燕麥都有助降膽固醇，但營養師建議將後者取代白飯，作為一餐之主食。
綠茶
黃豆含豐富優質蛋白質，與魚類、雞蛋及肉類歸屬同類食物，卻不含膽固醇。
燕麥
1. 燕麥：
燕麥含豐富可溶性膳食纖維β-葡聚醣（β-glucan），可抑制膽固醇合成，達到降低膽固醇功效。但燕麥屬全榖雜糧類食物，熱量與飯、麵接近，建議可取代白飯作為一餐之主食。因為如果是在三餐之外當點心作額外補充，小心反而會攝取過多熱量，嚴重者甚至造成三酸甘油酯升高風險。
2. 深海魚：
深海魚如三文魚、鯖魚、吞拿魚等，其飽和脂肪酸比例較低，多元不飽和脂肪酸含量較高，故能減少膽固醇的合成。近年，較多人關注深海魚的重金屬含量可能較高。
美國食品及藥物管理局（FDA）於2004年曾向孕婦提出忠告，指懷孕期間應盡量少吃含有水銀過高的深海魚類如鯊魚、旗魚、鯖魚、馬頭魚等。過量進食以上魚類，有機會影響胎兒的腦部發展。建議孕婦和哺乳媽媽，可改吃三文魚、沙甸魚、鳳尾魚、鯰魚及小蝦等含較少水銀的海產。而一般安全食用量為每周吃2至3次，每次4安士的深海魚類或海產。
3. 豆漿：
豆漿是由黃豆製成，黃豆中的大豆蛋白及大豆異黃酮素，對降低膽固醇都有其特殊功效；且黃豆含豐富優質蛋白質，與魚類、雞蛋及肉類歸屬同類食物，卻不含膽固醇，因此建議每天的肉類攝取量有一半可用豆漿或黃豆製品取代。
4. 堅果：
堅果種子如芝麻、核桃及杏仁等含豐富單元與多元不飽和脂肪酸，有助降低血液中壞膽固醇（HDL-L）。但堅果種子中的油脂含量高，熱量也較高，建議每日攝取1份，如核桃2粒、杏仁8粒或芝麻10克即可，以免吃多了易致肥。
5. 茶：
茶葉中的兒茶素能降低血液中膽固醇含量，但兒茶素會隨着茶葉發酵時間被氧化，發酵時間越長的茶，兒茶素含量越少，因此飲茶時，與其選擇發酵時間較長的紅茶、烏龍茶或普洱茶，不如選擇綠茶更有助降膽固醇。另外，台式的手搖飲料愈來愈受歡迎，但長期飲用容易致肥，不妨改用無糖茶取代，相對較為健康。
綠茶和燕麥都有助降膽固醇，但營養師建議將後者取代白飯，作為一餐之主食。
綠茶
黃豆含豐富優質蛋白質，與魚類、雞蛋及肉類歸屬同類食物，卻不含膽固醇。
