氣味留不住，卻可喚起回憶。
本地調香師Michael數年前看過一套名叫《香水》的電影，啟發他對調香的興趣，令他決心「裸辭」，追尋香水調香夢，冀能用香味留住記憶。他到韓國學藝後，便創立手調香水品牌One Day，由經營網店、到市集擺檔，今年終於開了第一家實體店，「就如品牌名稱一樣，我相信『終有一日』會獲得成功。」
六年前，Michael為記住旅行時光，接觸到人生中第一支香水，一試愛上。後來看過一套名為《香水》的外國電影，勾起他的創業夢，「當時工作壓力大，加上遇到事業瓶頸，看完《香水》後，令我對調製香水產生興趣。」
為鑽研調香方法，他先在香港報讀調香興趣班，再遠赴韓國學藝，惟不獲家人支持，「父母一直想我去考政府工，但我不想營營役役便一輩子，我想做自己喜歡的事。」他決心「裸辭」，全職做調香師，並於去年創立個人手調香水品牌One Day。
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談到品牌名稱的由來，Michael笑言，全因One Day這個詞彙易記，希望喜歡這品牌的人，可跟隨自己的感覺，用香味、嗅覺感受一日，同時還有另一層意思，「從字面解釋，One Day代表『終有一日』，我相信我會成功。」
創立香水品牌前，Michael也曾試過做些小生意，「幾年前試過賣衫，做過韓國代購，但因為是兼職，次次都做到半桶水。」參考過往經驗，他逼使自己將全副心機放在調香上，「我知道要逼自己走到懸崖邊，才會扚起心肝做好這個香水品牌。」
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品牌成立之初，對氣味一絲不苟的Michael，花了大量時間調製香水，「調香並非一次便成功，試過有一支香水，我調了四十多次才滿意。」成功調香水後，他在社交平台開網店「試水溫」，但不久便遇上第一個難題，「氣味是一樣很難形容的東西，尤其在網上，客人不能親自聞到香水氣味。」於是他想到不如免費寄出香水試驗裝，讓客人試聞，結果獲得正面反應。
調香師Michael。
一個月後他便走出網店，參加手作市集，一嘗做檔主滋味，所得收入更是喜出望外，「沒想到第一次擺市集，三日竟可淨賺七千元。」他之後陸續參加其他市集，但因部分市集人流不足，收入只夠交租，令他萌生開設實體店的念頭，「初時都幾大壓力，之前在網店及市集做到一點成績，到開實體店時，感覺就似從頭開始過。」
實體店於今年初開幕，Michael同時更換了產品的包裝，雖然較舊包裝貴七倍，但他覺得值得，「希望客人覺得One Day的香水是品質高、價錢又合理的。」自今年二月開始，他推出香水工作坊，每班二至三人，至今已開辦逾一百五十班，「我很喜歡與客人傾談，從他們身上可獲得意見，讓我更了解香港人喜歡的香水氣味，又會聽到很多有趣的故事，曾有名女生想調製一支用來紀念分手的香水，令我印象很深刻。」
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最近他亦推出家居系列產品，令產品更多元化，最近將自己調製的香水融入蠟燭中，讓客人點燃「香水蠟燭」時，將香味瀰漫於家中，「現時正研製香薰製品，包括室內噴霧、藤枝香薰等。」