生活事
水溫大約40至50度最適合~
檸檬水
不時都會聽到有人每天清早飲杯暖檸檬水，以助排毒、減重，改善腸胃等好處。而在炎熱的夏天，不少人亦喜歡喝一杯冰涼的飲料，因此有口感清爽的檸檬水亦是其中一款深受歡迎的夏季飲料。然而，有專家指，喝溫熱的檸檬水才是最佳。
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國內外的專家亦建議，檸檬水要喝溫熱的才是最好的，大約40至50度，但太熱則可能破壞檸檬中的維他命C維他命C。另外，不少人亦會在擠出檸檬汁，將檸檬皮丟掉。這做法雖可攝取到很高的維他命C，但若連皮切片泡水，果皮內還有類黃酮的營養素，而泡溫水可讓類黃酮釋放得更好。若要將檸檬連皮食用，則需留意農藥的問題。有營養師建議，將檸檬買回家後，將整顆檸檬先泡溫水約10分鐘，其後將水換掉後，再泡一次10分鐘則可切片食用。
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檸檬富含維生素C、B1、B2、鈣、磷、鐵、醣類等多種營養成分。由於有助抗氧化、降血壓、助減重、養顏美容等多種好處，是優質鹼性水果之一。然而，若攝取過量，或會刺激胃壁黏膜及胃酸分泌，出現胃痛、胃酸逆流等症狀。
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英國研究指出植物肉「毒過」真肉，素食者相較肉食者鈉攝取多42.5%！
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不少人因信仰、健康、環保等理由傾向進食植物肉
綜合外媒報導，越來越多人因信仰、健康或環保因素選擇「素食」，以「植物肉」或「素肉」取代傳統肉類。據悉，這些仿真肉製品雖然外觀和口感逼真，但其含有的添加劑和調味料的量較多，因此對人體健康的危害可能更大。
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82名二型糖尿病風險實驗者進行為期8周的飲食實驗
《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）有一組對照組研究顯示，82名患有二型糖尿病風險的參與者，分為42名的肉食組和40名的素食者，進行為期8周的飲食實驗。在此實驗中，素食組替代肉類的食品來自各大知名的加工素食肉品牌，而肉食組則食用傳統肉類，包括牛肉、豬肉、雞胸肉、漢堡肉扒、香腸和雞塊。
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研究結果顯示素食者的鈉攝取量激增42.5%
研究結果顯示，就心血管疾病的幾項危險因素而言，動物肉類飲食的組別和植物肉類飲食組之間未觀察到明顯的影響。不過，兩組的膳食膽固醇含量均有所下降，儘管肉食者的反式脂肪含量最高，但其鈉攝取量在研究期間有所減少。相比之下，素食肉食用者的鈉攝取量卻增加了42.5%。
肉食者在實驗中血壓有所改善但植物肉食用者則無此效果
此外，研究還發現肉食者的血壓有所改善，而植物肉食用者則無此現象。研究人員指出，儘管傳統素食對健康有益，但與植物肉等飲食的健康益處不宜混淆。
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英教授指出人工製成的植物肉經過大量加工後並無健康優勢
英國伯恩茅斯大學（Bournemouth University）營養科學教授哈爾達爾（Sumanto Haldar）博士解釋，傳統植物性飲食通常由全穀物、豆類以及大量的水果和蔬菜等天然食物組成，而人工製成的植物肉則需要經過大量加工，最終產品可能含有大量鹽分、飽和脂肪和添加劑，以此模仿真肉的味道和質地。因此，這些食品在營養成分和健康效益上，未能達到傳統植物性飲食的水平。
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教授呼籲食品行業改進植物肉產品使其營養成分更符合健康需求
哈爾達爾博士呼籲食品行業重新評估和改進植物肉產品的開發，以確保其不僅口感佳，且營養成分更符合健康需求。
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