生活事
水溫大約40至50度最適合~
檸檬水
不時都會聽到有人每天清早飲杯暖檸檬水，以助排毒、減重，改善腸胃等好處。而在炎熱的夏天，不少人亦喜歡喝一杯冰涼的飲料，因此有口感清爽的檸檬水亦是其中一款深受歡迎的夏季飲料。然而，有專家指，喝溫熱的檸檬水才是最佳。
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國內外的專家亦建議，檸檬水要喝溫熱的才是最好的，大約40至50度，但太熱則可能破壞檸檬中的維他命C維他命C。另外，不少人亦會在擠出檸檬汁，將檸檬皮丟掉。這做法雖可攝取到很高的維他命C，但若連皮切片泡水，果皮內還有類黃酮的營養素，而泡溫水可讓類黃酮釋放得更好。若要將檸檬連皮食用，則需留意農藥的問題。有營養師建議，將檸檬買回家後，將整顆檸檬先泡溫水約10分鐘，其後將水換掉後，再泡一次10分鐘則可切片食用。
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檸檬富含維生素C、B1、B2、鈣、磷、鐵、醣類等多種營養成分。由於有助抗氧化、降血壓、助減重、養顏美容等多種好處，是優質鹼性水果之一。然而，若攝取過量，或會刺激胃壁黏膜及胃酸分泌，出現胃痛、胃酸逆流等症狀。
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捷克專家揭食物中毒藏「3大腦部風險」，恐長期影響智力！
捷克專家指出食物中毒可能會長期影響智力
據《每日郵報》報導，捷克查理大學（Charles University）寄生蟲學家及演化生物學家認為，一次食物中毒的經驗可能會長期影響人的智力，出現諸如學習能力下降、記憶力衰退等症狀，甚至還會增加罹患精神分裂症的風險。
研究團隊針對在兩種可在人體內長時間存活的病原體進行分析
研究團隊在《Folia Parasilogica》期刊上發表了這項研究成果，該研究主要針對兩種可長時間存活於人體內的病原體進行分析，包括弓形蟲（Toxoplasma gondii）和萊姆病（Lyme Disease）的病原體伯氏疏螺旋體（Borrelia spp）。
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弓形蟲的傳播途徑主要是未充分烹調的肉類、受污染的水源以及染病貓咪的糞便
報導指出，弓形蟲常見於未充分烹調的豬肉、羊肉及鹿肉中，也可在受污染的水源及染病貓咪的糞便中找到。
弓形蟲是美國食物中毒死亡的主要原因之一
在美國，弓形蟲引起的食物中毒死亡案例佔了約24%，而萊姆病則主要通過壁蝨叮咬傳染，每年約有47.6萬美國民眾受到影響。研究團隊調查了7762名平均年齡42歲的參與者，發現其中962人採檢弓形蟲呈陽性，1778人伯氏疏螺旋體呈陽性。
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研究發現曾因弓形蟲中毒的人在認知測試中反應慢且準確度較低
研究結果顯示，曾因弓形蟲中毒的受試者在進行與認知相關的斯特魯普實驗中（Stroop test）反應速度較慢，準確度也較低，這意味著他們的記憶力或智力可能較差。
寄生蟲感染在身體症狀消失後仍可能對記憶力造成長期影響
對此，研究報告的作者強調，儘管食物中毒與認知能力衰退之間的確切相互作用仍需進一步研究，但透過研究成果可以發現，寄生蟲感染會造成長期的健康影響。即使身體症狀已經消失，但記憶力仍可能會受影響，這表明寄生蟲能引起慢性問題。在以往的研究中也已經表明，食物中毒發生後的幾星期至幾個月內會出現上述風險，只是多數人並未覺察。
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