無糖就健康？研究揭飲得無糖汽水多越令人想食甜食

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無糖就健康？研究揭飲得無糖汽水多越令人想食甜食

2020年07月02日 08:40 最後更新：07月15日 15:12

唔好以為無糖就搏命飲~

很多人在夏天都要飲汽水消暑解熱，為了健康著想，愈來愈多人會選「無糖汽水」（或又稱作代糖汽水）。不過原來這都是一般人的謬誤！

有不少外國研究已經指出，無糖汽水反而會令人類體重增加，原因是大腦對汽水人工甜味劑的反應，與對含糖甜點的反應十分相似。所以如果經常飲無糖汽水，便有機會令人更加想進食高熱量的食物，譬如甜糕點等等。

一項刊登在《美國公共衛生雜誌》（American Journal of Public Health）的美國研究就證實，飲無糖汽水比飲普通汽水更不健康。他們進行研究發現，飲無糖汽水的人士會在其他食物中消耗更多的卡路里，而他們的BMI指數更是比同齡人為高。

另外，人工甜味劑會引致人類在分泌胰島素時出現混亂。胰島素的作用是穩定血液內的糖分，以及將多餘的糖分儲為脂肪。由於人體大腦會自然將糖分與卡路里聯繫起來，所以當我們攝取糖分時，身體便會分泌胰島素去將糖分轉化成脂肪或肝醣，抑制它們分解。

過往我們常常誤以為人工甜味劑不會被人體視為糖分，因而便認為不會胰島素分泌，其實這絕對是大錯特錯。如果經常飲用無糖汽水，一樣會令胰島素頻繁上升，結果便有機會增加患上2型糖尿病的風險。

一項發表在《美國臨床營養學雜誌》（ The American Journal of Clinical Nutrition）發表的研究，就曾針對66118名女士進行長達14年的監察分析，結果發現如果身體長期攝取含有人工甜味劑的飲品，會令人更易肥胖，與此同時患上2型糖尿病的風險，亦會比飲普通汽水的更高。研究舉例指出，如果飲約354毫升的人工甜味劑飲品，患2型糖尿病風險增33%，飲約591毫升，風險增66%。

世界衛生組織轄下的國際癌症研究機構（IARC）亦曾在2019年發表研究報告，指出如果每日飲用2杯普通汽水（250毫升），比每月飲少於1杯普通汽水（250毫升），死亡率會增加8%。飲用無糖汽水的話，死亡率則高達26%。由此可以證明，所謂無糖汽水絕不比普通汽水健康。

「OH!爸媽」授權轉載

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大小番茄營養成分大不同！醫生分享「最佳食法」

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醫生揭秘大小番茄「最佳食法」，發揮最大營養價值！

台醫生指出大小番茄營養成分不同並制定「最佳食用公式」

番茄因其酸甜口感深受大人小朋友的喜愛，不論生食還是熟食，其營養價值都不容小覷。台灣知名醫美診所主治醫生吳易儒近日分享了番茄的營養分析，指出大番茄和小番茄在營養成分上有顯著差異，並提供了「最佳食用公式」。

大番茄含抗氧物質建議烹煮進食更易被人體吸收

吳易儒指出，大番茄的熱量和含糖量相對較低，主要富含脂溶性的茄紅素，這種抗氧化物質不僅有助於減少紫外線對肌膚的損害，在「烹煮」後也更容易被人體吸收。

小番茄富含大量維生素A和C生食更能保留營養成分

相反地，小番茄則含有大量的維生素A和維生素C，其中維生素A含量是大番茄的7倍，而維生素C則多出3倍，這些維生素對於減緩皮膚老化、抑制油脂分泌及改善膚色非常有幫助，「生食」時這些營養成分能被更好地保留。

根據不同營養需求應選擇不同類型的番茄

由於人們對於熱量控制和營養補充有不同需求，因此在進食大小番茄時也有所區別。吳易儒建議，需要控制熱量的人選擇大番茄，而希望多補充維生素A和C的人可選擇進食小番茄。

營養師指出大番茄抗氧化及輔助減重的效果優勝於小番茄

此外，台灣營養師趙函穎也曾對番茄的飲食建議作出分析，她指出，大番茄抗氧化及輔助減重的效果優勝於小番茄，一顆番茄約含1千克纖維，生吃能攝取豐富維生素A、C，每千克番茄即含有21毫克維生素C。加入橄欖油拌炒熟食可以增強茄紅素的吸收，這種β-胡蘿蔔素具有抗氧化、保護心血管及美白的效果，對男性攝護腺也十分有益。