長期坐於辦公室的上班族要留意~
近日天氣逐漸回暖，不少人都會重拾運動的習慣，而跑步便是最多人選擇的運動。不過，許多人在跑步期間都會出現膝蓋痛的問題，成因是甚麼，又應該如何解決？
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上班族長期坐於辦公室，甚少郁動臀部、腿部及膝蓋肌肉，導致肌肉乏力，保護膝蓋的「內收肌」及「半腱肌」不夠強，變相跑一跑就容易覺得膝蓋疼痛。
內收肌連結髖關節及膝蓋關節，包含內收大肌、內收長肌、內收短肌等，發揮讓大腿往內側移動的效果。由於一般上班族較少會用到內收肌，其僵硬速度會較快，跑步時亦很難會被帶動。當內收肌沒有發揮作用，長在其旁邊的半腱肌會代替它，直到半腱肌亦過度運動，則會由大腿外側的股四頭肌運動。
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股四頭肌是人體最大、亦是最有力氣的肌肉之一，是大腿的股直肌、股外側肌、股內側肌及股中間肌等4種肌肉的總稱，能使小腿和大腿伸屈，並維持站立姿勢，跑步及跳躍的時候一定會用到這條肌肉。不過若肌肉的力量不平衡，進而產生膝蓋疼痛的情況，有時就會變成O型腿。
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因此，想改善跑步時膝蓋疼痛的情況，可以透過訓練內收肌及股四頭肌，令膝蓋附近的肌肉正常運動：
內收肌訓練
1. 坐下，雙腳與肩同寬，注意身體中心線
2. 預備動作，將抗力球放置大腿內側位置
3. 動作開始時，大腿用力向內夾球留停5至8秒，再回到預備動作，將此動作連續進行10至15次
4. 過程中保持自然呼吸
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股四頭肌訓練
．仰躺抬腳訓練（較適合無腰痛困擾者）
1. 仰躺，在不會感到疼痛的範圍內伸直膝蓋。腳掌與小腿呈直角
2. 保持姿勢將腿抬至約45度角，維持10秒後慢慢放下
3. 左右腳重複各30次
．膝蓋伸展訓練
1. 坐在椅子上，勿坐太深，雙腿微彎，腳掌與小腿角度呈直角，維持此姿勢
2. 伸直膝蓋，維持10秒後，回到上一步驟動作。
3. 整個動作重複30次
英國研究指出植物肉「毒過」真肉，素食者相較肉食者鈉攝取多42.5%！
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不少人因信仰、健康、環保等理由傾向進食植物肉
綜合外媒報導，越來越多人因信仰、健康或環保因素選擇「素食」，以「植物肉」或「素肉」取代傳統肉類。據悉，這些仿真肉製品雖然外觀和口感逼真，但其含有的添加劑和調味料的量較多，因此對人體健康的危害可能更大。
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82名二型糖尿病風險實驗者進行為期8周的飲食實驗
《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）有一組對照組研究顯示，82名患有二型糖尿病風險的參與者，分為42名的肉食組和40名的素食者，進行為期8周的飲食實驗。在此實驗中，素食組替代肉類的食品來自各大知名的加工素食肉品牌，而肉食組則食用傳統肉類，包括牛肉、豬肉、雞胸肉、漢堡肉扒、香腸和雞塊。
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研究結果顯示素食者的鈉攝取量激增42.5%
研究結果顯示，就心血管疾病的幾項危險因素而言，動物肉類飲食的組別和植物肉類飲食組之間未觀察到明顯的影響。不過，兩組的膳食膽固醇含量均有所下降，儘管肉食者的反式脂肪含量最高，但其鈉攝取量在研究期間有所減少。相比之下，素食肉食用者的鈉攝取量卻增加了42.5%。
肉食者在實驗中血壓有所改善但植物肉食用者則無此效果
此外，研究還發現肉食者的血壓有所改善，而植物肉食用者則無此現象。研究人員指出，儘管傳統素食對健康有益，但與植物肉等飲食的健康益處不宜混淆。
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英教授指出人工製成的植物肉經過大量加工後並無健康優勢
英國伯恩茅斯大學（Bournemouth University）營養科學教授哈爾達爾（Sumanto Haldar）博士解釋，傳統植物性飲食通常由全穀物、豆類以及大量的水果和蔬菜等天然食物組成，而人工製成的植物肉則需要經過大量加工，最終產品可能含有大量鹽分、飽和脂肪和添加劑，以此模仿真肉的味道和質地。因此，這些食品在營養成分和健康效益上，未能達到傳統植物性飲食的水平。
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教授呼籲食品行業改進植物肉產品使其營養成分更符合健康需求
哈爾達爾博士呼籲食品行業重新評估和改進植物肉產品的開發，以確保其不僅口感佳，且營養成分更符合健康需求。
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