少鹽少糖飯盒烹飪比賽今圓滿結束 得獎者冀餐單成學生午膳首選

職業訓練局機構成員國際廚藝學院、中華廚藝學院和香港專業教育學院(葵涌)聯同降低食物中鹽和糖委員會及食衞局共同舉辦的「少鹽少糖學校飯盒烹飪比賽」，今日（25日）圓滿結束。中菜組由袁靖汶、錢逸媛、李嘉賢、陳渝龍及甘子峰同學組別奪得冠軍，作品為「五彩雙菇鳳柳片」，西菜組由李鎵行、余文輝、梁禮謙、李梓傑、廖家浩及甄鈺婷同學組別奪得冠軍，作品為「雞番茄薯仔狂想曲」。

少鹽少糖飯盒烹飪比賽今結束，得獎者冀餐單成學生午膳首選。

今次比賽分成中式及西式飯盒兩個主題，由各參賽團隊中的香港專業教育學院(葵涌) 的應用營養學高級文憑學生設計食譜，然後由就讀中華廚藝學院及國際廚藝學院的學員烹煮而成。從構思到做出製成品，過程需要大家互相構通，集合各隊友的專長，不斷改良參賽作品。這正好提醒未來廚藝界接班人，團隊意識非常重要。

西菜組金獎。

由於比賽目的是提倡少鹽少糖，為融合少鹽少糖的概念，同學前期花了不少功夫，不斷嘗試調較配料調味和烹調方法。在準備過程中，學到了更多日常生活中關於少鹽少糖的資訊，例如購買食物時要留意營養標籤、食譜使用香草、香料或水果可提升食物的天然風味，刺激味蕾從而減少鹽、糖的使用量等等。

中菜組金獎。

良好的飲食習慣必須從小培養，從校園出發是最直接見效的，委員會秘書處會在賽後與教育局、衞生署和學校午膳供應商積極跟進。希望今次烹飪比賽結果，能取得學校午膳供應商積極支持，採納得獎作品的食譜作為學校午膳選項，為學生提供更多既美味又健康的午膳選擇。

降低食物中鹽和糖委員會主席張亮。

降低食物中鹽和糖委員會主席張亮致辭時表示，疫情下舉辦實體比賽，要面對重重挑戰，比賽最終能夠如期舉行，過程殊不簡單。他指今次以「少鹽少糖飯盒」作為主題，製作美味飯盒，目的就是要令同學對學校飯盒改觀，將新穎又健康的學校飯盒展現大家眼前。同時希望透過比賽向未來廚藝界接班人繼續關注社會大眾飲食健康的重要性，將平凡食材烹調成為色香味俱存又健康的飯盒，未來能夠設計更多美味健康的菜餚，推廣少鹽少糖飲食文化，回饋社會。

中菜組金獎合照。

中菜組參賽同學表示，經過幾年學習，烹調方面並不難，但今次比賽在食材成本和鹽糖上有一定規限，增加比賽難度。他慶幸能獲獎，又指比賽真正得著是能了解，利用烹調技巧及心思，一樣可以減少鹽糖，又保持食物美味。西菜組參賽同學則希望，作品將來能夠成為學生午餐時的餐單選項，「不管疫情與否，都希望大眾可以食得健康，又能品嚐美食。」

比賽目的是提倡少鹽少糖。

嘉華集團持續關注大埔災後的社區需要，期望為受影響居民與相關的善後及復原工作提供適切支援。繼早前集團及集團主席呂耀東以個人名義合共捐出 1000 萬港元，12月6日，嘉華集團宣布，將原定用於「共建未來・感謝有您」商界同盟全城大抽獎的獎金合共1207 萬港元，全數捐贈至香港特區政府成立的「大埔宏福苑援助基金」。

大埔五級大火

此外，嘉華集團旗下多間公司亦一起展現同心守望的精神，向員工發起募捐賑災，當中亦包括銀河娛樂集團的澳門員工，不僅設立了專屬帳戶及捐款箱，以便利有心的同事自願參與，為進一步支持員工善舉，嘉華集團更推行一對一等額配對捐款，按員工所捐出的善款金額提供等額配對，連同員工的相關善款全數捐贈至「大埔宏福苑援助基金」，與員工合力向受災社區加強支援，擴大援助成效。

嘉華國際中心。嘉華集團圖片

呂耀東表示：「我們再次向受災居民及其家人致以最誠摯的慰問。嘉華集團札根香港，多年來秉持以心為善的精神，與社區同舟共濟。在此困難時刻，我們期望凝聚集團上下的力量，化愛心與關懷為行動，更進一步積極支援受影響居民及社區的相關復原工作。」

嘉華集團

呂耀東冀社區早日重建及復原，並誠懇呼籲市民於 12 月 7 日積極參與投票，為新一屆立法會選出賢能之士，為香港的未來建設更美好的家園，投下寶貴一票。

上週，嘉華集團旗下嘉華建材義工隊已迅速動員前往大埔社區中心及船灣過渡性房屋「善樓」 ，協助受影響家庭進行物資搬運、派發及暫住房屋清潔整理工作，以實際行動紓緩居民過渡期的壓力。嘉華集團秉持「取諸社會，用諸社會」的宗旨，將繼續以多元化方式支持社區，與香港共渡時艱、共建未來。