凱特王妃奉行「杜肯飲食法」激減20kg 毋須斷食絕少反彈

大家都可以試下

減肥修身是不少人的終身事業，不過往往有人千方百計，試盡一切手段仍難見寸功。英國凱特王妃（Kate Middleton）自從嫁入皇室後，一直保持窈窕身形，即使生了3胎後仍無走樣，甚至更成功減走20kg，原來全靠「杜肯飲食法」（Dukan Diet）控制體重。

凱特王妃全靠「杜肯飲食法」保持身形。（圖片來源：Instagram@_kate_middleton_royal）

凱特王妃經常以完美身段示人。（圖片來源：Instagram@_kate_middleton_royal）

凱特王妃年屆40仍保養有道。（圖片來源：Instagram@_kate_middleton_royal）

凱特王妃保養得宜。（圖片來源：Instagram@_kate_middleton_royal）

凱特王妃經常以笑容示人。（圖片來源：Instagram@_kate_middleton_royal）

凱特王妃亦有親民一面。（圖片來源：Instagram@_kate_middleton_royal）

「杜肯飲食法」是由「國際預防治療肥胖症協會會長」杜肯醫生（Dr. Pierre Dukan）提出，他將這套飲食法被分為4個階段，能有夠減重之餘又不必斷食，體重反彈的情況亦甚少發生。

「杜肯飲食法」4個階段：

第一階段：進攻期

飲食方式：

採用純蛋白飲食，以蛋白食材為主，如手肉、魚類、去皮的肉、蛋、豆腐、動物肝臟和甲殼類等。每天需要至少喝1500毫升的水，以及進食1.5匙燕麥麩來幫助排便。

Getty示意圖

維持日數：

根據減重目標而定，如目標是10公斤以下，需維持3日；10至20公斤，則需維持5日；20公斤以上，就要維持進行7日。

第二階段：穩定期

飲食方式：

應盡量避免吃薯仔、南瓜、粟米、芋頭等蔬菜。

維持日數：

將減重目標的公斤數乘以0.5，再乘以3。

如目標是減走5kg，就需要維持7.5天。（5kg=5×0.5×3=7.5天）

第3階段：鞏固期

飲食方式：

可加入加少量澱粉質，每日可吃兩片全麥面包、40克乳酪、一份水果（除了香蕉、葡萄和車厘子）。

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每星期可有兩餐欺騙餐（Cheat Meal)，另外兩餐攝取澱粉質食物，如薯仔、番薯等，惟不能進食過量，吃至八成飽就足夠了。

維持日數：

實際瘦身重量乘以0.5再乘以3防，如已瘦下了5公斤，即維持7.5日。（5kg＝5×0.5×3＝7.5天）

飲食方式：

每周一日吃純蛋白，每日吃三匙燕麥麩，多運動。

可跟隨階段3飲食方式，配合運動、按時吃三餐、多喝水、進食低鹽低負擔食物、補充維他命。

維持日數：

長遠維持。

凱特王妃多作時尚女性打扮。（圖片來源：Instagram@_kate_middleton_royal）

醫生指，正確飲食可助預防癌症，4大抗癌蔬菜煮熟更防癌，其中蘑菇可助乳癌風險降35%，蘆筍助胰臟癌風險降67%。

癌症風險高企 飲食成預防關鍵

癌症一直是香港的頭號殺手。根據香港癌症資料統計中心數據，本港每年因癌症致死的人數接近1.5萬，而在75歲前，每4名男性及每5名女性中，便有1人有機會確診癌症。面對高風險，除定期檢查及保持良好生活習慣外，日常飲食也被視為重要的防癌關鍵。研究顯示，某些蔬菜在煮熟後反能釋放更多具抗癌功效的營養成分，有助降低癌症風險，值得市民留意。

醫生指4類蔬菜煮熟更具抗癌力

台灣急診科專科醫生張適恆近日於個人YouTube頻道指出，有4類蔬菜在烹煮後反而會經化學反應釋放更多有益物質，比生吃更安全、更具抗癌效果。

1. 蕈菇類：或降乳腺癌風險35% 加熱後釋放抗炎物質

蕈菇類包括蘑菇、香菇、金針菇等，部分品種常被生食加入沙律，但大多數仍建議煮熟進食。蕈菇富含「麥角硫因」，具抗氧化及抗發炎作用。美國賓夕凡尼亞州立大學研究顯示，每日攝取18克（約兩顆中等大小蘑菇）者，整體癌症風險較極少食用者下降45%，其中乳腺癌風險可降低35%。加熱更能促進麥角硫因釋放，且耐熱性高，可放心蒸、炒或燉煮。

建議食法： 蒸、炒或煮成香菇雞湯。

蕈菇類或降乳腺癌風險35% 。資料圖片

2. 蘆筍：煮熟後釋放阿魏酸 胰臟癌風險降67%

蘆筍若生食需削去外層纖維，但煮熟後可釋放多酚類物質「阿魏酸」，具抑制癌細胞生長的作用。《Cancer Cell International》研究顯示，阿魏酸能令癌細胞停止增生。蘆筍也為天然葉酸含量最高的蔬菜之一。一項刊載於《美國國家癌症研究所期刊》的研究指出，膳食葉酸攝取量最高者，胰臟癌風險較低攝取者降低約67%。

建議食法：蘆筍中的多酚及葉酸怕熱，宜低溫蒸2至3分鐘或水炒，以減少營養流失。

蘆筍煮熟後釋放阿魏酸，胰臟癌風險降67%。資料圖片

3. 菠菜：煮熟釋放「抗氧化金三角」 助降大腸癌風險

菠菜幼苗可生吃，富含維他命C，煮熟後則能釋放更多維他命A、E及β-胡蘿蔔素，被稱為「抗氧化金三角」，具預防癌細胞突變及延緩老化作用。菠菜含「草酸」屬抗營養素，會阻礙營養吸收並增加腎結石風險，加熱後可破壞大部分草酸。倫敦帝國學院研究指，常食菠菜等高營養綠葉菜者，大腸癌風險可降低10%，尤其男性效果更明顯。

建議食法：水煮1分鐘後加入橄欖油或芝麻油，可去除50%至80%草酸。

菠菜煮熟釋放「抗氧化金三角」，有助降大腸癌風險。資料圖片

4. 紅蘿蔔：全條帶皮煮營養最完整 心血管死亡風險減14%

紅蘿蔔富含「木犀草素」與「鐮葉芹醇」，具促進癌細胞凋亡及減少增生的作用。張醫生強調，若將整條洗淨後連皮煮，兩種植化素可最大程度保留。紅蘿蔔皮更含豐富 β-胡蘿蔔素，有助抑制發炎及阻止癌細胞生長。《JAMA 內科醫學》研究指出，血液中類胡蘿蔔素濃度升25%，癌症死亡率下降18%，心血管死亡率降14%，整體死亡率降15%。

建議食法：連皮煮熟，每次攝取約100克，吸煙者切勿服用 β-胡蘿蔔素補充劑，否則或增加肺癌風險。

紅蘿蔔全條帶皮煮營養最完整，心血管死亡風險減14%。資料圖片

張醫生表示，以上4類食物生熟皆宜。

免疫力正常者：可「生熟交替」進食，攝取更全面營養。

免疫力較弱者：建議全煮熟以減少感染風險。

他也補充，毋須過度擔心加熱造成營養流失，可透過水果及全穀類補足；只要飲食多樣化，營養便不會不足。

紅蘿蔔全條帶皮煮營養最完整，心血管死亡風險減14%。資料圖片