餐飲業界藉美食市集推廣品牌 惟憂人手不足無法應付

「開心香港」首個美食市集會將於周六（29日）及周日（30日）在灣仔會展舉行。稻苗飲食專業學會會長徐汶緯25日出席電台節目表示，餐飲業界可以藉今次活動推廣品牌，惟擔心現時餐飲業界人手不足，沒有足夠人手應付巿集。

財政司司長陳茂波等人出席「開心香港」記者會。資料圖片

財政司司長陳茂波等人出席「開心香港」記者會。資料圖片

他指出「開心香港」美食市集的報名表格可以申請3個地區，並分為3個主題，包括環球美食、亞洲美食、香港懷舊美食主題，業界需要考慮參加餐種是否合適上述主題，以及評估工具是否適合場地，民青局亦會審批參加者的主題。

「開心香港」記者會。資料圖片

民政及青年事務局局長美娟負責美食市集。資料圖片

徐汶緯表示免租金對於業界十分吸引，商家只需顧及是否可賺取利潤即可，至於人流方面，他指民青局已做出多項工作以吸引人流，包括派出門票，而市集內的嘉年華等遊戲亦可吸引家庭顧客。他認為業界可以藉今次活動，做生意之餘，推廣品牌。惟擔心現時餐飲業界人手不足，沒有足夠人手應付巿集，指出是業界現時考慮的問題。

徐汶緯指現時餐飲業界擔心人手不足無法應付巿集。資料圖片

徐汶緯指業界可以藉著市集推廣品牌。資料圖片

被問及如政府政府派優惠券或代用券讓市民前往食肆光顧。徐汶緯仍然認為市集較好，因較為聚焦，巿民在前往巿集途中也會有所消費，帶動的循環面亦較大。他指巿集成為市民出行的誘因，前往巿集等目的地消費，亦可帶動消費氣氛。被問及舉辦地點，他認為會展「當然好」；而觀塘碼頭則泊車位不足。

內地知名連鎖食店紛紛來港開分店，不少港人心儀的八合里牛肉火鍋店官宣來港，令人期待！

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不少港人喜歡北上內地消費，其中八合里牛肉火鍋是不少港人必食店舖，許多內地食店亦早已看準商機，齊齊「反攻」香港，八合里早前就在小紅書宣布「香港八合里敬請期待」，短短9隻字相信已令不少人見字流晒口水﹗

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其實八合里來港早有風聲，有眼利網民就發現，八合里在香港大賣廣告。以其中小巴車身廣告較為搶眼，雖然只是宣傳內地店，但已引發一眾牛魔王的八合里襲港的遐想。結果八合里果然不負眾望，在小紅書出片預告即將來港開分店。

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八合里牛肉火鍋是內地知名的連鎖潮汕非遺牛肉火鍋店，連續7年成為大眾點評必吃榜之列，連「食神」蔡瀾都是其座上客。該店聲稱採用每日由屠場取貨，且只會用3、4歲的母黃牛，並會在4小時內送至不同分店，下單後即切，保證新鮮。

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除了八合里，另飲食品牌木屋燒烤亦決定進軍香港，其中全港首店、全國第271間直營分店將會在旺角開設，有地鋪就正進在裝修之中，相信不久的將來就會和大家見面。據了解木屋燒烤在香港將會有兩間分店，不過相信亦會大排長龍。

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同樣是在旺角，另一甜品品牌「蜜雪冰城」就在較早前在當地開店，這個深受年輕人歡迎的品牌，主打超平價飲料搶攻市日場，結果日日大排長龍。

有網民列出已經或即將來港開業的內地食佔名單，但仍有不少漏網之魚。 FB圖片

八合里的牛肉火標榜新鮮。 網上圖片