常吃兩類食物易患腸癌危害達煙酒10倍 醫生籲：不戒口腸或爛如泥

癌症有年輕化趨勢，內地男子45歲確診腸癌，已接受手術治療，醫生揭1飲食習慣導致。

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談及自己的患病經歷，老肖悲痛不已。因為被確診腸癌的時候，並非已經是早期，除了手術之外，還得輔助做化療，日後到底癌症會不會復發轉移，還得經過漫長時間的觀察。

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為何才45歲就得了腸癌？老肖透露自己從年輕的時候就管不住嘴，他特別愛吃油膩的食物和燒烤，至於新鮮蔬菜和水果則從來不吃，大便一直不太好，但自己卻沒有重視。

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醫生則告訴大家，雖然大腸不是主要的營養吸收器官，但大腸的健康與飲食密切相關。如特別愛吃以下這些食物，那麼一定要注意了，它們是導致腸癌的罪魁禍首，說是腸癌大戶也一點都不誇張。

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1、高脂肪食物

什麼屬於高脂肪食物？就是含有的脂肪含量特別高，吃進去能讓你血脂升高的食物，像肥肉、動物油、動物內髒、油炸食物等，都屬於高脂肪食物。

高脂肪食物對腸道的損傷很大，因為它們油油的，會加重腸道的負擔，讓大便變得又硬，排出又困難，隨著時間的推移，大便裡的毒素反復刺激腸道，就會誘發腸癌的發生。

所以，在大腸癌的發病因素裡，有非常重要的一點，那就是高脂肪食物吃得太多，而富含膳食纖維的食物又吃得太少，沒有足夠的膳食纖維，腸蠕動減慢，便秘自然容易發生，而富含膳食纖維的食物主要是指蔬菜、水果和粗糧。

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2、燒烤食物

一到晚上，很多地方的燒烤攤總是人滿為患。人們愛吃燒烤，是因為燒烤的食物有一種特殊的風味，烤起來滋滋冒油，大口喝酒大口擼串的那種感覺，是用言語無法形容的。

但是燒烤食物，卻並不有利於健康，它們富含致癌物苯並芘，而且烤得越焦，越容易出現。

雖然上述食物都不是健康的食物，但是不是吃一兩頓就會導致腸癌呢？

當然不是，飲食習慣導致的腸癌，冰凍三尺非一日之寒，一旦習慣了不好的飲食方式，再想改變，幾乎是不可能的事情。

一個人，長期堅持壞的飲食習慣，一年、十年，就這樣下去，發生腸癌的幾率自然就高了。

毫不誇張地說，不健康的飲食習慣導致腸癌的風險是煙酒的十倍，作為醫生，要給大家的忠告是，再不忌口，腸或爛如泥！

除了要管住嘴以外，對於有壞習慣的人群，一定要及時去醫院做腸鏡檢查，千萬不能像罹患腸癌的老肖，腸道很久前就發出了報警信號，他卻熟視無睹，哪怕早一點去檢查，也不至於罹患進展期大腸癌。

大家都知道，腸癌的分期決定了預後，分期越晚，預後越差，治療效果越差，生存期也越短。

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美國營養師公布5大堅果排行榜，核桃擊敗杏仁腰果榮登榜首，有助改善精子質素及降血脂。

營養師公布5大健康堅果排行榜

堅果向來被視為健康零食之選，深受市民歡迎，當中以杏仁、腰果及花生最為普遍。雖然堅果脂肪含量較高，但多屬有益心臟的「好脂肪」，同時也是纖維與蛋白質的優質來源，有助降低膽固醇、改善心臟及腸道健康。近日，美國註冊營養師兼主廚Nicolette Pace比較5款常見堅果的營養成分及健康功效，結果令人意外，深受追捧的「杏仁」並非營養之冠，榜首反由一款經常被忽略的堅果奪得。

第5名：花生

花生雖然常被視為堅果，但實際屬豆科植物，與豆類同屬一類，營養結構與堅果相近，富含健康脂肪、碳水化合物、蛋白質及植物雌激素（如異黃酮），有助維持能量穩定、提升飽腹感，有助心臟及代謝健康，也可紓緩更年期潮熱等症狀。

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第4名：腰果

含豐富維他命E、鐵、鎂、鋅及抗氧化物，可促進腦部及神經健康，抵抗氧化壓力、減少炎症，也有助預防認知衰退及支持男性生殖健康。

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第3名：杏仁

蘊含維他命E、鈣、蛋白質及纖維，可維持心臟及骨骼健康、延緩腸道吸收葡萄糖、穩定血糖並提升胰島素敏感度，高纖有助腸道菌群及改善便秘，對更年期骨質流失及男性活力皆有益。

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第2名：開心果

含植物雌激素、鉀、纖維、抗氧化物及9種必需胺基酸，可穩定血糖、促進消化，對第2型糖尿病患者特別適合，能調節神經傳導物質，提升腦部功能及情緒。

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第1名：核桃

核桃被譽為「最健康的堅果」，富含 Omega-3 脂肪酸、植物固醇、多酚、維他命 E、鋅及鎂，具備強效抗炎及護心作用，有助增加血流、降低三酸甘油酯並減低心血管疾病風險。同時，核桃也能提升記憶力與認知功能，預防神經退行性疾病，支持骨骼健康及新陳代謝，甚至有助改善精子質素，是全方位營養價值極高的堅果之選。

Pace建議每日攝取28g至42g（約150至200卡路里）的堅果，可達最佳健康效益，其他同樣健康的選擇包括：南瓜籽、葵花籽、亞麻籽、火麻仁、芝麻、鷹嘴豆、扁豆、黃豆。

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堅果保存不當或產生致癌黃曲霉毒素

雖然堅果營養豐富，但若保存不當，可能產生具致癌風險的「黃曲霉毒素」。香港食物安全中心指出，花生及木本堅果若存放於潮濕環境，容易被黃麴黴污染，國際癌症研究機構已將黃曲霉毒素列為「確定對人類致癌物」。

何為黃曲霉毒素？

黃曲霉毒素由某些黴菌（如黃麴黴）產生，常在溫暖潮濕環境中滋生，且難以於一般烹調過程中被破壞。常見類型包括B1、B2、G1及G2，其中B1毒性最強，可引致肝臟受損、肝硬化甚至肝癌。

如何減低黃曲霉毒素風險？

食物安全中心建議

1. 保持均衡飲食，避免因偏食而攝入過量污染物；

2. 選購食物時光顧可靠商戶；

3. 堅果應貯存於陰涼乾燥的地方，勿長時間存放；

4. 若發現食物發霉或受損，應立即棄掉。