吃沒煮熟福壽魚感染致命病菌 女子腎衰竭須截除4肢保命

美國40歲女子食用未煮熟的福壽魚，感染創傷弧菌而出現腎衰竭情況，要截除四肢才能保命。

Twitter圖片@Marinochka

《每日郵報》報道，加州女子巴拉哈斯（Laura Barajas），7月份時到市場購買福壽魚（Tilapia）回家烹煮食用，沒想到過了一陣子之後，四肢、嘴唇竟突然發黑，立即前往醫院看診。

示意圖。設計圖片

經過醫生檢查發現，巴拉哈斯感染了創傷弧菌，因此出現敗血症情況，腎臟也跟著衰竭。經過幾個月的治療，患者情況仍未見好轉，最後醫生在上周四替她進行手術，將發黑的四肢截肢，才成功保住一命。

示意圖。設計圖片

加州大學舊金山分校傳染病專家博士斯波蒂斯伍德（（Natasha Spottiswoode）表示，「這種細菌的傳染途徑，是吃到被這種細菌污染的東西，或是讓傷口或紋身接觸到這種細菌所生存的水。」她也透露，對於免疫系統較弱的人來說，創傷弧菌是一種非常令人擔憂的病菌。

Twitter圖片@Marinochka

不少市民憂慮食麵包血糖飆升，中醫生建議搭配一杯檸檬汁可助降低3成血糖峰值，效果遠勝紅茶、白開水。

食麵包搭配一杯檸檬汁可助降低3成血糖峰值。資料圖片

檸檬汁可助減緩餐後血糖上升

隨著現代人節奏加快，麵包成為許多人常見的速食選擇，但高升糖指數也令不少關注健康的人士擔憂餐後血糖飆升。中醫師高晧宇對此引用最新研究指出，一杯250 毫升的檸檬汁或許能成為「平穩血糖」的關鍵助手，市民只需在進食麵包時搭配飲用，便能顯著減緩血糖上升速度，效果更勝清水與紅茶，引起廣泛關注。

食麵包搭配一杯檸檬汁可助降低3成血糖峰值。資料圖片

檸檬汁組血糖峰值大降 上升時間大幅延後

高晧宇解釋，研究邀請多名健康成年人參與，所有受試者皆食用100克麵包，並分別搭配飲用水、紅茶或檸檬汁。結果發現，與僅搭配白開水或紅茶相比，檸檬汁組別的餐後血糖峰值下降達3成，血糖上升時間也延後約 35 分鐘有助身體更從容調節血糖，提升穩定度。

食麵包搭配一杯檸檬汁可助降低3成血糖峰值。資料圖片

酸性食物抑制酵素 或助減慢血糖升幅

至於檸檬汁為何能發揮此作用？高晧宇指出，關鍵可能在於檸檬的酸性，可抑制促進碳水化合物分解的「α-澱粉酶」（Alpha-Amylase），進而減慢血糖上升的速度，而日常生活中其他具酸味的食物也可能有相近效果，例如烏梅、五味子等常見中藥材。這類屬於「藥食同源」的酸味食材常被加入茶飲，用以平衡體質，也或作為輔助穩定血糖。

食麵包搭配一杯檸檬汁可助降低3成血糖峰值。資料圖片