漢堡戰爭：麥當勞看好中國業務 惟對手早已不單是肯德基

6年前的麥當勞可能沒想到，自己會這麼看好金拱門。

麥當勞全球上月宣布同意收購凱雷集團在麥當勞中國內地、香港及澳門戰略合作公司中持有的少數股權。交易完成後，麥當勞全球在金拱門（麥當勞在華經營主體的簡稱）的持股比例將由20%增加到48%。但2017年時，正是麥當勞全球自己以161.41億港元的價格出售了在中國20年的經營權給中信方面和凱雷集團，也才有了「金拱門」這間公司。

澎湃新聞注意到，麥當勞之所以如此「折騰」，某種程度上，是因為中國市場的亮眼表現。對於此次收購，麥當勞全球總裁兼首席執行官Chris Kempczinski解釋說：「中國是麥當勞全球增長最快的市場，其長期發展的潛力將讓我們不斷受益。」

但與麥當勞的樂觀不同，另一個知名「洋快餐」肯德基在中國的發展已顯疲勢。握有肯德基中國內地獨家經營權的百勝中國的最新財報顯示，其餐廳利潤率在下降、同店銷售額也增長乏力。

這背後，是以華萊士、塔斯汀為首的本土漢堡品牌的迅速崛起。與6年前麥當勞全球把中國業務賣給加盟商時不同，如今內地「洋快餐」市場中，麥當勞的有力競爭對手早已不只有肯德基。

麥當勞。網上圖片

雖然從2017年金拱門開啟品牌本土化進程至今，麥當勞在中國的門店數已翻了一番，超過了6000間，但本土漢堡品牌華萊士的門店數量，已在這6年時間裡不聲不響地突破了兩萬間。此外，新近崛起的中式漢堡品牌塔斯汀，近一年的時間已新增三千多間新店，門店數直追麥當勞。

但為什麼比起麥當勞，肯德基先受到本土漢堡品牌的衝擊？原因可能在各個品牌的選址定位上。相比麥當勞、漢堡王這些跨國品牌，肯德基長期以來在內地市場的下沉做得更好。二線及以下城市的門店佔比接近60%，而麥當勞僅為50%。

而塔斯汀們走的就是「縣城漢堡」的路線——從小鎮、縣城、低線城市起家。據自媒體賬號「刺蝟公社」拿到的招商人員提供的可加盟區域名單，塔斯汀的版圖基本以縣為單位劃分，部分地區甚至精確到鎮。以江蘇省南通市為例，涉及的開放加盟的62個鎮級區域中，僅有7個鎮有肯德基或麥當勞門店。

塔斯汀。網上圖片

但這不代表麥當勞就可以隔岸觀火。

今年8月份的媒體溝通會上，麥當勞中國表示自己還將在2028年實現萬店的目標，隨著大城市市場的日漸飽和，麥當勞要繼續擴張，低線城市必將成為新戰場。

而在下沉市場，最讓麥當勞、肯德基擔心的，就是低價競爭。

窄門餐眼的數據顯示，肯德基整體的客單價達到34元，而華萊士、塔斯汀等本土品牌的客單價都不足20元。

華萊士。網上圖片

低價加上大差不離的口味，是「縣城漢堡」品牌的必殺技。當肯德基的瘋狂星期四只剩下星期四，麥當勞的「1+1套餐」連年漲價，「縣城漢堡」的低價反而成了物慾減退年代裡溫暖安定的存在。

肯德基在研發新品這件事上，一直很努力，甚至還向中式漢堡「取經」。肯德基官方視頻號上月官宣推出新品「餅漢堡」，很多人覺得其賣相與塔斯汀等中式漢堡別無二致，就是將肯德基自己的經典炸雞漢堡的面包胚換成現烤的餅皮。

但肯德基真正在向中式漢堡品牌學習的，是低價。肯德基在三個省份測試中式漢堡期間，百勝中國的CEO屈翠容就在財報會上表示，這款新產品的價格很有競爭力。其財報也顯示，今年前三季度，肯德基的客單價已同比降低5%。促銷，正是百勝中國在業績交流會上對客單價下降給出的解釋之一。

如今在抖音和美團等平台上，僅花14.9元就能團到一頓麥當勞套餐，17.99元在肯德基不僅能買到漢堡可樂，還能吃上雞米花。與此同時，麥當勞門店一個漢堡的價格就要二十幾元。如果你不知道這些，直接原價去買，可以說就是在丟錢。

肯德基。網上圖片

不過，塔斯汀、華萊士也並非沒有自己的煩惱。噴射（腹瀉）套餐，是很多網友對華萊士漢堡炸雞套餐的戲稱；塔斯汀也隨著近年來的門店擴張，頻頻被爆出「生肉門」。僅在黑貓投訴上，澎湃新聞就檢索到1936條有關塔斯汀的投訴，內容多關於食品衛生問題：漢堡肉沒熟，吃出雞毛、頭髮……

如何加強在食品安全問題上的管控、如何在消費者短暫的熱情裡站穩腳跟，是中式漢堡品牌在發展中需要解決的問題。而肯德基、麥當勞需要擔心的，是如何避免重蹈星巴克那樣的覆轍——自己多年辛苦培養的市場，最後讓瑞幸靠低價摘了果子。

毛拍手

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中國買家重啟對美國大豆的採購，據彭博社引述消息指，中方自10月起已恢復購買美國大豆 ，至今已採購至少達800萬噸，並在12月下旬繼續下單，大部分貨物將於12月至3月期間裝船。中方兌現貿易承諾，為美國豆農帶來久違的喜訊。

中方兌現貿易承諾，為美國豆農帶來久違的喜訊。

消息人士透露，中國買家的採購熱潮始於10月，並保持了「令美國出口商安心」的節奏。美國AgResource公司的分析師本·巴克納（Ben Buckner）分析預測，中國正在尋求美方出貨，2025年可能達到1000萬噸的「軟目標」，並在2026年1月再增加200萬噸。然而 ，巴克納也提醒，目前仍無法確認中方承諾購買的具體數量。

隨著中美貿易關係緩和，美方上月底稱，中國已同意在明年1月前採購1200萬噸美國大豆，並在未來三年每年至少採購2500萬噸。11月24日的航運計劃顯示，兩艘貨輪正開往路易斯安那州新奧爾良市附近的糧食出口碼頭，裝載2025年5月以來首批向中國出口的美國大豆。美國財政部長貝森特及貿易代表格里爾在12月初接連表態，證實中國始終遵守與美國的雙邊貿易協定條款，直接反駁了所謂「中國大豆採購停滯」的說法。

美國財政部長貝森特在12月初表態，證實中國始終遵守與美國的雙邊貿易協定條款，直接反駁了所謂「中國大豆採購停滯」的說法。

對於美國農民而言，中國買家的回歸是「驚喜」。美國伊利諾伊州的玉米、大豆種植戶馬特 ·本內特（Matt Bennett）表示，許多農民對來自中方的穩定購買感到驚喜，但他補充，大豆價格的走勢令人沮喪。儘管本月早些時候，美國總統特朗普宣布為美國農民提供120億美元的救濟，但種植戶仍在等待政府提供具體承諾和相關細節。

交易員指出，由於中美雙方未確認正式協議，未來銷售的不確定性正加劇大豆價格的壓力。芝加哥期貨在本周三的年度最後交易日下跌。有分析認為，中國商業買家在購買美國大豆時仍保持觀望，因其採購模式可能迅速變化，即便接受美國大豆，同時也會從巴西和阿根廷下單。

中國市場的爭奪戰日益激烈。數據顯示，2025年，巴西近80%的大豆出口到中國，截至11月的出口量比前一年增長16%。即使在銷售季節性疲軟的12月，貿易仍在繼續。巴西即將到來的大豆收成預計將創紀錄。美國大豆協會稱，巴西和阿根廷正在中國市場上取代美國，其中巴西佔中國大豆進口量的約71%，30年前這一佔比僅為2%。

《南華早報》11月刊文指出，不再依賴美國大豆的中國，已經掌握主動權：在雙方關係緊張時暫停採購，在關係緩和時恢復購買。文章認為，大豆已不再是華盛頓的武器，而是北京的「保單」。大豆交易看似是特朗普的勝利，但實際上悄然確認了全球權力格局的深度轉移。

長遠來看，中國對進口大豆的依賴度可能下降。

長遠來看，中國對進口大豆的依賴度可能下降。高盛分析師團隊上月發布的研究報告顯示，隨著中國加快推進糧食自給自足進程，包括增強糧食供應鏈抵禦貿易衝擊的能力，未來十年中國大豆進口依賴度將從90%降至30%以下。

中國商務部新聞發言人此前回應表示，中國是全球農產品貿易的重要參與者，將繼續秉持開放合作的態度，與全球貿易夥伴持續深化互利合作。

報告指出，中方大豆需求管理策略已在2021至2024年間減少了1500萬噸的年消費量。這項自2018年首輪中美貿易戰期間啟動的舉措，「對於緩解中美及中拉貿易壁壘與不確定性起到了至關重要的作用」。中國商務部新聞發言人此前回應表示，中國是全球農產品貿易的重要參與者，將繼續秉持開放合作的態度，與全球貿易夥伴持續深化互利合作。