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漢堡戰爭:麥當勞看好中國業務 惟對手早已不單是肯德基

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漢堡戰爭:麥當勞看好中國業務 惟對手早已不單是肯德基
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漢堡戰爭:麥當勞看好中國業務 惟對手早已不單是肯德基

2023年12月09日 13:21 最後更新:13:34

6年前的麥當勞可能沒想到,自己會這麼看好金拱門。

麥當勞全球上月宣布同意收購凱雷集團在麥當勞中國內地、香港及澳門戰略合作公司中持有的少數股權。交易完成後,麥當勞全球在金拱門(麥當勞在華經營主體的簡稱)的持股比例將由20%增加到48%。但2017年時,正是麥當勞全球自己以161.41億港元的價格出售了在中國20年的經營權給中信方面和凱雷集團,也才有了「金拱門」這間公司。

澎湃新聞注意到,麥當勞之所以如此「折騰」,某種程度上,是因為中國市場的亮眼表現。對於此次收購,麥當勞全球總裁兼首席執行官Chris Kempczinski解釋說:「中國是麥當勞全球增長最快的市場,其長期發展的潛力將讓我們不斷受益。」

但與麥當勞的樂觀不同,另一個知名「洋快餐」肯德基在中國的發展已顯疲勢。握有肯德基中國內地獨家經營權的百勝中國的最新財報顯示,其餐廳利潤率在下降、同店銷售額也增長乏力。

這背後,是以華萊士、塔斯汀為首的本土漢堡品牌的迅速崛起。與6年前麥當勞全球把中國業務賣給加盟商時不同,如今內地「洋快餐」市場中,麥當勞的有力競爭對手早已不只有肯德基。

麥當勞。網上圖片

麥當勞。網上圖片

雖然從2017年金拱門開啟品牌本土化進程至今,麥當勞在中國的門店數已翻了一番,超過了6000間,但本土漢堡品牌華萊士的門店數量,已在這6年時間裡不聲不響地突破了兩萬間。此外,新近崛起的中式漢堡品牌塔斯汀,近一年的時間已新增三千多間新店,門店數直追麥當勞。

但為什麼比起麥當勞,肯德基先受到本土漢堡品牌的衝擊?原因可能在各個品牌的選址定位上。相比麥當勞、漢堡王這些跨國品牌,肯德基長期以來在內地市場的下沉做得更好。二線及以下城市的門店佔比接近60%,而麥當勞僅為50%。

而塔斯汀們走的就是「縣城漢堡」的路線——從小鎮、縣城、低線城市起家。據自媒體賬號「刺蝟公社」拿到的招商人員提供的可加盟區域名單,塔斯汀的版圖基本以縣為單位劃分,部分地區甚至精確到鎮。以江蘇省南通市為例,涉及的開放加盟的62個鎮級區域中,僅有7個鎮有肯德基或麥當勞門店。

塔斯汀。網上圖片

塔斯汀。網上圖片

但這不代表麥當勞就可以隔岸觀火。

今年8月份的媒體溝通會上,麥當勞中國表示自己還將在2028年實現萬店的目標,隨著大城市市場的日漸飽和,麥當勞要繼續擴張,低線城市必將成為新戰場。

而在下沉市場,最讓麥當勞、肯德基擔心的,就是低價競爭。

窄門餐眼的數據顯示,肯德基整體的客單價達到34元,而華萊士、塔斯汀等本土品牌的客單價都不足20元。

華萊士。網上圖片

華萊士。網上圖片

低價加上大差不離的口味,是「縣城漢堡」品牌的必殺技。當肯德基的瘋狂星期四只剩下星期四,麥當勞的「1+1套餐」連年漲價,「縣城漢堡」的低價反而成了物慾減退年代裡溫暖安定的存在。

肯德基在研發新品這件事上,一直很努力,甚至還向中式漢堡「取經」。肯德基官方視頻號上月官宣推出新品「餅漢堡」,很多人覺得其賣相與塔斯汀等中式漢堡別無二致,就是將肯德基自己的經典炸雞漢堡的面包胚換成現烤的餅皮。

但肯德基真正在向中式漢堡品牌學習的,是低價。肯德基在三個省份測試中式漢堡期間,百勝中國的CEO屈翠容就在財報會上表示,這款新產品的價格很有競爭力。其財報也顯示,今年前三季度,肯德基的客單價已同比降低5%。促銷,正是百勝中國在業績交流會上對客單價下降給出的解釋之一。

如今在抖音和美團等平台上,僅花14.9元就能團到一頓麥當勞套餐,17.99元在肯德基不僅能買到漢堡可樂,還能吃上雞米花。與此同時,麥當勞門店一個漢堡的價格就要二十幾元。如果你不知道這些,直接原價去買,可以說就是在丟錢。

肯德基。網上圖片

肯德基。網上圖片

不過,塔斯汀、華萊士也並非沒有自己的煩惱。噴射(腹瀉)套餐,是很多網友對華萊士漢堡炸雞套餐的戲稱;塔斯汀也隨著近年來的門店擴張,頻頻被爆出「生肉門」。僅在黑貓投訴上,澎湃新聞就檢索到1936條有關塔斯汀的投訴,內容多關於食品衛生問題:漢堡肉沒熟,吃出雞毛、頭髮……

如何加強在食品安全問題上的管控、如何在消費者短暫的熱情裡站穩腳跟,是中式漢堡品牌在發展中需要解決的問題。而肯德基、麥當勞需要擔心的,是如何避免重蹈星巴克那樣的覆轍——自己多年辛苦培養的市場,最後讓瑞幸靠低價摘了果子。




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三度成中國首富 娃哈哈創始人「布鞋首富」宗慶後病逝 享年79歲

2024年02月25日 17:51 最後更新:18:12

中國最大的食品飲料生產企業娃哈哈集團25日宣布,集團創始人、董事長宗慶後因病醫治無效,於今年10時30分逝世,享壽79歲。2010年、2012年和2013年,宗慶後曾三度成為福布斯排行榜的「中國首富」。

早幾日,宗慶後便已傳出入院搶救,澎湃新聞2月22日報導,浙江大學醫學院附屬邵逸夫醫院宣傳部門稱,宗慶後當時在該院ICU病房救治,並稱宗慶後身體情況平穩。娃哈哈隨後亦在微博發布聲明證實宗慶後確因身體原因正在醫院接受治療。

宗慶後中年下海創業。

宗慶後中年下海創業。

1945年出生的宗慶後,是第一代中國內地民營企業家的代表性人物之一,其創辦的杭州娃哈哈集團有限公司是內地領軍型飲料企業,位居中國企業500強、中國製造業500強、中國民企500強前列。宗慶後曾於2010年、2012年、2013年三度問鼎福布斯排行榜「中國首富」,但內地傳媒形容他身上的特質是:質樸、低調,因時常一身黑衣、穿幾十元人民幣的布鞋,更被稱為「布鞋首富」。

內地觀察者網有文章回顧了這位浙商第一代企業家、杭州娃哈哈集團董事長宗慶後。

在不少80後、90後的眼中,娃哈哈是從小看到大的熟悉品牌。娃哈哈礦泉水、AD鈣奶、營養快線⋯⋯是時光機裡的鎏金記憶。而宗慶後身穿帆布鞋、中山裝的勤儉風格,也是他們對浙商第一代企業家的認知記憶。

內地80、90後無人不識的娃哈哈。馥

內地80、90後無人不識的娃哈哈。馥

42歲下海創業,宗慶後帶領娃哈哈一路披荊斬棘,西進北上、百日兼併、問鼎中國首富,成就了一代浙商傳奇。

錢塘江邊崛起的宗慶後,猶如立於時代浪潮上的弄潮兒,執旗37年,一手締造了娃哈哈的商業版圖。其中既有時代改革的紅利,也不乏個體的自強與奮鬥。

1987年的春天,42歲的宗慶後做了一個改變人生軌跡的決定:下海創業。彼時的杭州市上城區文教局要對下屬校辦企業經銷部採用承包經營的方式,並公開選拔經銷部負責人。

宗慶後看準機會,毛遂自薦,主動提出承擔每年10萬元的利潤。校辦企業經銷部最開始只有幾個人,由於人少,宗慶後經常親自蹬三輪車送貨,靠代銷汽水、冰棒及文具紙張,一分一厘起家。

1987年7月,宗慶後以花粉銷貨款和5萬元銀行貸款作為原始資金,籌建了杭州保靈兒童營養食品廠,為杭州保靈公司代加工花粉,開始了娃哈哈的創業歷程。

42歲後的人生,宗慶後有一個眾所周知的企業家身份,但在人生的前40年歲月裡,他卻在時代的變化中,不斷地轉換自己的身份。

1945年出生,宗慶後在人生的前17年,似乎和杭州並沒有太多交集。在他17歲時,跟隨家人遷往杭州。其後宗慶後曾作為知青,在浙江多地輾轉,種茶、割稻、燒窯、挖鹽,構築了他青春時期的人生閱歷。

「浙江人多地少,山地多平地少,自然災害多,依靠農業經濟比較難獲得好的生活環境。所以生存環境倒逼使得浙江人在條件開放的情況下,較早選擇工商業。」浙商博物館館長楊軼清在分析上個世紀80年代第一代企業家崛起的要素時說。

縱覽第一代浙商企業家群體,上個世紀80年代於他們而言,都迎來了各自人生的事業大轉折期。「改革先鋒」步鑫生在1989年經歷了人生起伏後,年過半百之際推出了「金寶路」襯衫。

1988年,當私有企業被賦予合法地位時,魯冠球通過管理層贖買的方式將工廠轉換為私有企業,萬向成為杭州第一代成功轉制的民營企業。

在20世紀80年代末期,一些私營企業主感到不小的壓力。蕭山寧圍鎮一個叫徐傳化的化工廠老闆正是其中之一,當時甚至認真考慮要不要關閉工廠。

而政府對民營經濟的肯定和鼓勵,使徐傳化糾結不安的心放了下來,全身心放到生產經營中,這家工廠正是今天傳化集團的前身。

在這一時期,宗慶後選擇下海創業,這並不是一件容易的事情。「喝了娃哈哈,吃飯就是香」,1988年,娃哈哈營養液推出後,在市場上一炮打響,實現了娃哈哈從無到有,完成原始積累。

內地80、90後無人不識的娃哈哈。

內地80、90後無人不識的娃哈哈。

時間進入20世紀90年代,娃哈哈在改革開放的春風下,不斷發展壯大,以「小魚吃大魚」的方式兼併了當時擁有廠房面積6萬平方米、職工2000多人的國營老廠——杭州罐頭食品廠。百日兼併,為娃哈哈奠定了發展基礎。其後西進北上,佈局西南地區,娃哈哈逐步走向全國。

在37年的時間裡,宗慶後步履不停,艱苦創業,締造了一個國民品牌的龐大商業版圖。娃哈哈官網披露資料顯示,娃哈哈集團35年累計銷售額8601億元,利稅1740億元,上交稅金742億元。

但無論從哪個角度,宗慶後無疑是成功的。2010年、2012年、2013年,宗慶後三次坐上《福布斯》中國內地首富交椅。2023年,宗慶後以1000億元人民幣財富位列《2023胡潤全球富豪榜》第121位。

不過在宗慶後看來,「個人最偉大的成就,應該是為社會創造了什麼」。

三年全球新冠疫情,各種不確定性對企業家而言,無疑增加了企業長續經營的難度。「太難,躺平了」,對於部分企業家的心態,宗慶後說,「難過難過,難是難了點,但總會過去的。無論面對什麼樣的困境,作為企業家,我們都不能躺平。既然做了企業家,就沒有躺平的權力,因為你不是一個人,你的背後少則幾個、幾十個,多則幾百上千上萬個員工和員工的家庭,還有客戶、還有上下游。而奮鬥也許是唯一出路」。

縱覽娃哈哈30多年的發展歷史,宗慶後遇到過不少難題。

上個世紀90年代末期,娃哈哈與法國達能集團合作成立中外合資企業,但好景不長,達能駐合資公司的董事發現,娃哈哈還有自己的非合資公司,為了爭奪更多的利益,達能提出了收購娃哈哈非合資公司將近一半的股份,此舉遭到宗慶後的反對,因此,達能集團提起了訴訟。

達娃之爭實際上是一場圍繞商標權的競爭,最初,不少人看好達能集團,達能也比娃哈哈擁有更多的優勢。然而,結局卻出乎不少人的意料,娃哈哈勝訴了。

雙方最終於2009年9月30日宣佈達成和解,和解協議執行完畢後,雙方將終止與糾紛有關的所有法律程式。

30多年來,娃哈哈的品牌能始終屹立於國內飲料消費市場,並非易事。樂百氏易幟、健力寶變身、旭日升倒閉⋯⋯元氣森林、怡寶等新一批新銳崛起。

「娃哈哈不能鬆懈,不能後退,要一直向前、向前,非但如此,娃哈哈還要挺立潮頭,勇當先鋒。」面對激烈的市場競爭,宗慶後不敢懈怠。

在楊軼清看來,宗慶後是國內非常獨特的企業家,他總結主要有四個「不」:不貸款、不上市、不設副總裁、不做房地產。「這個管理模式和風格,我覺得是非常有效,符合宗慶後的偏好、性格和選擇,也證明是很成功的,但這套模式對他的繼任者而言,可能也是非常大的挑戰。」

據潮新聞,當年流傳一句話,「在中國的土地上,但凡有人的地方,就有娃哈哈」。這背後,是宗慶後年均出差200天,足跡遍佈大江南北,熟悉每一條產品線,每一份廣告。

即便當了首富,宗慶後依舊過著簡樸的生活,常年穿一件夾克,一雙布鞋,在食堂吃飯。他曾打趣說,「我一年開銷不到5萬元」。有一次,網友在高鐵上偶遇宗慶後,讓人驚訝的是,他跟大家一樣,坐的二等座。老爺子還逗身邊的小朋友開心,一點也沒「首富」的架子。

不過宗慶後對員工卻不吝嗇。據新華社,去年8月,娃哈哈員工的一條朋友圈引發了大量關注,配圖中拍攝了兩條娃哈哈向員工發佈的通知《關於表彰部門為1-7月增長做貢獻的科室人員的通知》及《關於對普通員工的獎勵通知》。因娃哈哈上半年增長,董事長宗慶後決定向集團全體員工發放額外獎勵,總金額超千萬。

值得一提的是,這不是娃哈哈第一次因給員工發福利而廣受好評,此前娃哈哈發6億年終獎消息曾刷屏網路,宗慶後多次在公開場合呼籲企業要給員工漲工資也引發網友強烈共鳴,據透露娃哈哈在寸土寸金的市中心為員工建造的人才公寓也在去年交付。

為了讓員工在工作中收穫更多的歸屬感和幸福感,娃哈哈在發展過程中探索出了極具自身特色的「家文化」理念,在一次直播中宗慶後介紹道,「我們每年都會給員工漲工資,解決住房問題,每年過年一起吃年夜飯、發紅包,照顧好員工的『小家』,員工才能來發展企業這個『大家』。」

據澎湃新聞,2018年,宗慶後入選由中央統戰部、全國工商聯共同推薦宣傳的「改革開放40年百名傑出民營企業家」名單。宗慶後在接受新華網採訪談到改革開放40年來的體會和感想時,宗慶後說得益於改革開放的政策,他成了先富起來的一部分人。「可以說沒有改革開放就不會有今天的娃哈哈,娃哈哈是時代造就的企業,是改革開放之花結出的果實。」

宗慶後在接受人民日報採訪時曾說道,「我只是一個普通人,幸運地趕上了好時代。」

2021年12月,宗馥莉(右)被任命為娃哈哈集團副董事長兼總經理,搞過父親的商業帝國。

2021年12月,宗馥莉(右)被任命為娃哈哈集團副董事長兼總經理,搞過父親的商業帝國。

2021年12月,宗馥莉被任命為娃哈哈集團副董事長兼總經理,並負責日常工作。這一任命也被視為其正式被確立為娃哈哈集團接班人。談及父親宗慶後,宗馥莉在公開採訪中曾坦言:「他在娃哈哈是神一樣的存在。」而對於父親創下的事業版圖,宗馥莉亦曾表示「我會和我爸一樣,堅定投身於飲料業!」

在人生的第79年,一手締造了娃哈哈商業帝國的宗慶後離開了人世。錢塘千帆來去風,傳奇浙商終謝幕。

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