黃家和：港人北上消費成風　餐飲業假期生意跌兩至四成

香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，過去3日復活節假期，大約有135萬人次出境，對餐飲業影響非常大，估計日間生意額減少至少兩成，晚間生意更可能較原先預料跌得更多，或減少四成以上，對業界響起頗大警號。

香港餐飲聯業協會會長黃家和。香港餐飲聯業協會FB圖片

黃家和在一個電台節目說，去年復活節是疫後通關不久，整體飲食業生意減少3成，但仍有不少人留港消費，其後港人北上消費成風，平日晚間生意大約下跌四成，最影響是高級食肆，出境的市民大部分屬於高消費力。

資料圖片。巴士的報記者攝

黃家和指出，短期對餐飲業的信心有些少動搖，雖然盛事帶動部分遊客和市民消費，但始終是較為地區的活動，主要得益是西九、尖沙咀及維港兩岸的食肆。他舉例說，Art Basel 只是吸引到8萬多人，市民外遊已是生活常態。

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黃家和提到，他近日曾到澳門，市民同樣北上消費，但澳門政府出盡法寶吸引內地客，市面非常暢旺，包括提供演唱會門券等特別優惠，相反香港只靠民間單打獨鬥。他建議餐飲、零售及旅遊業界未來可以與澳門合作，設計一些「打包式」的旅遊活動。

他又指出，近期不少食肆結業，尤其在北區，市民買餸菜都去深圳，影響超市及街市生意。黃家和估計，過去一個月全港有200至300間食肆結業，相信情況會持續，業界需要很大突破及轉型。

首階段管制即棄塑膠餐具及產品的法例22日起實施。

香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，本港18000間食肆，大約三成已改用環保即棄餐具，特別是連鎖及大型食肆，很多中小型食肆則礙於成本增加，仍未採用。

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黃家和在港台節目《千禧年代》表示，目前竹、有機纖維或木製餐具，整體比塑膠餐具貴，但程度不是不能接受。他舉例說比起成本每支1毫的塑膠飲管，紙飲管約貴幾個仙，即約30%，但竹製飲管成本則增至2毫至3毫。他預計當入貨量增加，環保餐具價格會相應下降。

面對成本增加，黃家和說部分食肆索性不提供即棄餐具，或要另外收1至2元。他期望市民未來習慣自備餐具，又相信「走塑」6個月適應期應無問題。

香港餐飲聯業協會會長黃家和。香港餐飲聯業協會FB圖片

本身是酒店營運總監的旅遊業促進會總幹事崔定邦在同一節目表示，酒店今日執房後，會根據新例提供木牙刷、紙製包裝牙膏，不會提供即棄拖鞋及樽裝水。但他表示，浴帽及剃刀現時仍較找難到替代品，期望環保署可以協提供替代產品的渠道。