國外一項研究指出，長者玩智能手機並非壞事，實際有助降低失智風險，效果好過定期做運動。
長者玩智能手機可降低認知退化風險達58%
一般而言，每日連續注視電腦、手機或平板等電子螢幕逾2小時以上，或會對健康構成負面影響，不僅易引致失眠及肩頸痠痛，亦可能損害視力。然而，國外研究指出，使用手機並非只有壞處，定期使用智能手機實際可使認知能力下降的風險低58%。
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「數碼失智症」理論：科技依賴削弱認知能力
德國神經學家及精神科醫生文弗雷德‧史匹策（Manfred Spitzer）早於2012年提出「數碼失智症」（digital dementia）假說，認為科技產品的普及導致人們對科技過度依賴，削弱了人們的整體認知能力，主要原因包括：
1. 螢幕使用時間增加
2. 將認知能力轉移給技術
3. 使用者更容易受到干擾。
使用智能手機有助維持認知 效果勝於運動與控血壓
不過，美國貝勒大學（Baylor University）及德克薩斯大學（University of Texas）的神經科學家近日發表一項研究，顛覆了對「數碼失智症」的傳統認知。研究顯示，年屆50歲或以上的中老年人若能規律使用智能手機等數碼設備，認知能力衰退的風險可降低達58%，效果甚至較定期運動（降低約35%）和維持健康血壓（降低約13%）更為顯著。
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這項研究刊登於《自然·人類行為》（Nature Human Behaviour）期刊，分析涵蓋全球57項研究，共涉及411430名平均年齡為69歲的成年人數據。所研究的數碼使用範疇包括電腦、智能手機、網絡、電郵、社交媒體及「混合／多重用途」等。
3大保護機制揭示手機有益腦部健康
研究指出，數碼科技對中老年人認知功能的正面影響，主要歸因於3項關鍵保護機制：
1. 認知挑戰
學習新技術、解決科技問題有助大腦持續運作與鍛鍊。
2. 社交連繫
透過視訊通話或即時訊息功能維繫人際網絡。
3. 功能補償
如GPS導航及電子提醒，可彌補記憶力逐漸衰退的問題。
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長者學習操作智能手機有助鍛鍊認知
研究人員也強調，該研究並非倡議無意識或過度使用手機。由於這項研究的對象平均年齡為69歲，他們需花費顯著努力學習現代科技，遠較年輕人艱難。研究負責人Michael Scullin教授表示，「當長輩抱怨『手機好難用』時，這種挫敗感恰恰反映他們正在進行認知鍛煉」。
被動睇手機無益
研究進一步指出，智能手機對大腦老化的潛在益處，很大程度取決於使用方式，「像是觀看電視一樣使用數碼設備（被動和久坐），無論對身體或是精神上都不太可能帶來好處。但是，電腦和智能手機也可以刺激精神、提供社交聯繫，並補償隨著年齡增長而下降的認知能力，這些用途一直以來都被視為有益於認知老化」。
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建議讓長者學習科技促進認知健康
儘管這項研究並未得到所有專家的共識，認為數碼科技與認知功能之間的關聯尚待進一步釐清。不過，至少可以確立一點，適度使用電子產品不一定對大腦只有負面影響，研究人員也不必執著螢幕時間長短這種盲目接受的觀念。因此，當長輩主動要求學習手機新功能時，不需要預設他們難以掌握，建議更積極地教導與鼓勵，助他們藉由學習新科技鍛鍊思維、提升認知能力。
醫生指，正確飲食可助預防癌症，4大抗癌蔬菜煮熟更防癌，其中蘑菇可助乳癌風險降35%，蘆筍助胰臟癌風險降67%。
癌症風險高企 飲食成預防關鍵
癌症一直是香港的頭號殺手。根據香港癌症資料統計中心數據，本港每年因癌症致死的人數接近1.5萬，而在75歲前，每4名男性及每5名女性中，便有1人有機會確診癌症。面對高風險，除定期檢查及保持良好生活習慣外，日常飲食也被視為重要的防癌關鍵。研究顯示，某些蔬菜在煮熟後反能釋放更多具抗癌功效的營養成分，有助降低癌症風險，值得市民留意。
醫生指4類蔬菜煮熟更具抗癌力
台灣急診科專科醫生張適恆近日於個人YouTube頻道指出，有4類蔬菜在烹煮後反而會經化學反應釋放更多有益物質，比生吃更安全、更具抗癌效果。
1. 蕈菇類：或降乳腺癌風險35% 加熱後釋放抗炎物質
蕈菇類包括蘑菇、香菇、金針菇等，部分品種常被生食加入沙律，但大多數仍建議煮熟進食。蕈菇富含「麥角硫因」，具抗氧化及抗發炎作用。美國賓夕凡尼亞州立大學研究顯示，每日攝取18克（約兩顆中等大小蘑菇）者，整體癌症風險較極少食用者下降45%，其中乳腺癌風險可降低35%。加熱更能促進麥角硫因釋放，且耐熱性高，可放心蒸、炒或燉煮。
建議食法： 蒸、炒或煮成香菇雞湯。
蕈菇類或降乳腺癌風險35% 。資料圖片
2. 蘆筍：煮熟後釋放阿魏酸 胰臟癌風險降67%
蘆筍若生食需削去外層纖維，但煮熟後可釋放多酚類物質「阿魏酸」，具抑制癌細胞生長的作用。《Cancer Cell International》研究顯示，阿魏酸能令癌細胞停止增生。蘆筍也為天然葉酸含量最高的蔬菜之一。一項刊載於《美國國家癌症研究所期刊》的研究指出，膳食葉酸攝取量最高者，胰臟癌風險較低攝取者降低約67%。
建議食法：蘆筍中的多酚及葉酸怕熱，宜低溫蒸2至3分鐘或水炒，以減少營養流失。
蘆筍煮熟後釋放阿魏酸，胰臟癌風險降67%。資料圖片
3. 菠菜：煮熟釋放「抗氧化金三角」 助降大腸癌風險
菠菜幼苗可生吃，富含維他命C，煮熟後則能釋放更多維他命A、E及β-胡蘿蔔素，被稱為「抗氧化金三角」，具預防癌細胞突變及延緩老化作用。菠菜含「草酸」屬抗營養素，會阻礙營養吸收並增加腎結石風險，加熱後可破壞大部分草酸。倫敦帝國學院研究指，常食菠菜等高營養綠葉菜者，大腸癌風險可降低10%，尤其男性效果更明顯。
建議食法：水煮1分鐘後加入橄欖油或芝麻油，可去除50%至80%草酸。
菠菜煮熟釋放「抗氧化金三角」，有助降大腸癌風險。資料圖片
4. 紅蘿蔔：全條帶皮煮營養最完整 心血管死亡風險減14%
紅蘿蔔富含「木犀草素」與「鐮葉芹醇」，具促進癌細胞凋亡及減少增生的作用。張醫生強調，若將整條洗淨後連皮煮，兩種植化素可最大程度保留。紅蘿蔔皮更含豐富 β-胡蘿蔔素，有助抑制發炎及阻止癌細胞生長。《JAMA 內科醫學》研究指出，血液中類胡蘿蔔素濃度升25%，癌症死亡率下降18%，心血管死亡率降14%，整體死亡率降15%。
建議食法：連皮煮熟，每次攝取約100克，吸煙者切勿服用 β-胡蘿蔔素補充劑，否則或增加肺癌風險。
紅蘿蔔全條帶皮煮營養最完整，心血管死亡風險減14%。資料圖片
張醫生表示，以上4類食物生熟皆宜。
免疫力正常者：可「生熟交替」進食，攝取更全面營養。
免疫力較弱者：建議全煮熟以減少感染風險。
他也補充，毋須過度擔心加熱造成營養流失，可透過水果及全穀類補足；只要飲食多樣化，營養便不會不足。
紅蘿蔔全條帶皮煮營養最完整，心血管死亡風險減14%。資料圖片
