熊害頻傳掀「食熊風潮」！日本長野老店熊肉熱銷 顧客紛尋「山中的美味」

日本各地近日屢傳野生熊出沒並攻擊人類事件，導致各地防熊措施提升至最高警戒。然而，在引起社會不安之際，另一股「熊肉風潮」正在悄悄興起。

顧客對熊肉的詢問明顯增加

長野縣飯田市一家歷史悠久的當地精肉店透露，近日對熊肉的詢問明顯增加，許多人因新聞報導對「山中的美味」產生好奇，特地前來購買。

據長野放送報導，位於南信濃的老字號「肉之鈴木屋」店面，除了供應山豬和鹿肉，最吸引眼球的是以年輕熊肉為主的產品。從適合初學者的調味肉到需長時間烹煮才能釋放鮮美風味的高品質脂肪切片，全部都陳列在冰櫃中，吸引不少顧客停留。

熊肉在當地文化中被視為珍貴食材

店主鈴木理在接受訪問時強調，熊肉在當地文化中被視為珍貴食材，不僅肉質鮮美、脂肪細緻，口感也不會過於油膩，是最高級的佳餚，「肉質優質、脂肪豐富，味道鮮美卻不油膩。我們處理的都是在山中狩獵到的熊肉，而非跑到市區的個體，完全是不同等級的東西」。

由於南信濃地區今年熊頻繁接近民宅，多場活動被迫取消，熊害問題再度引起關注。長期與山林接觸的鈴木直言，熊群的「過度繁殖」是關鍵問題，山區食物和空間不足，迫使熊向市區移動，「牠們對人類的警戒心降低，這是一種不良的學習行為」。

隨著熊害新聞頻傳，熊肉反而成為熱門話題。鈴木表示，最近不僅有外地遊客，當地居民也因新聞報導而前來詢問熊肉，「大家都說想要珍惜當地品嚐山中的美味」。

需要提升獵人的培訓並加強山林管理

他認為，要減少熊下山，單靠捕捉還不夠，需要提升獵人的培訓、加強山林管理才是長遠之道。因此，他也會向每位前來購買的客人分享這些理念，「既然這是山中的恩惠，希望大家在品嚐熊肉的同時，也能思考人類與自然之間的關係」。

「熊肉風潮」正在日本悄悄興起。網上圖片

日本2025年熊出沒事件頻傳，使「熊」成為年度代表性漢字。岩手縣盛岡市動物園順勢推出冬季限定導覽，開放民眾近距離觀察冬眠中的日本黑熊，活動推出後反應熱烈，多個場次迅速額滿！

近距離觀察冬眠黑熊

該行程自今年1月10日啟動，參加者可在不干擾動物的情況下，透過觀察窗觀看黑熊自去年12月起蜷縮熟睡的模樣。園方人員同步解說生態習性，如冬眠期間生產、冬眠前食量增至平時三倍等知識，讓參加者驚訝不已。活動首日即有5組、9人參與，包括當地小學生及遠自北海道的遊客。

活動反映社會需求

園方表示，此導覽自2024年推出以來，今年因熊患議題發酵，預約情況遠超往年，開放首日即有多日場次額滿。活動設計旨在引導民眾正確認識熊類生態，並思考人類與野生動物共存之道，以及個人可採取的防範措施。

開放首日即有多日場次額滿。官網截圖

仍可預約

行程僅於周末及假日舉行，每場限5組，除入園門票外，每組另收1000日圓（約49元港幣）參加費。目前仍有部分場次可供預約，園方鼓勵有興趣者及早報名。

園方鼓勵有興趣者及早報名。資料圖片