熊害頻傳掀「食熊風潮」！日本長野老店熊肉熱銷 顧客紛尋「山中的美味」

日本各地近日屢傳野生熊出沒並攻擊人類事件，導致各地防熊措施提升至最高警戒。然而，在引起社會不安之際，另一股「熊肉風潮」正在悄悄興起。

顧客對熊肉的詢問明顯增加

長野縣飯田市一家歷史悠久的當地精肉店透露，近日對熊肉的詢問明顯增加，許多人因新聞報導對「山中的美味」產生好奇，特地前來購買。

據長野放送報導，位於南信濃的老字號「肉之鈴木屋」店面，除了供應山豬和鹿肉，最吸引眼球的是以年輕熊肉為主的產品。從適合初學者的調味肉到需長時間烹煮才能釋放鮮美風味的高品質脂肪切片，全部都陳列在冰櫃中，吸引不少顧客停留。

熊肉在當地文化中被視為珍貴食材

店主鈴木理在接受訪問時強調，熊肉在當地文化中被視為珍貴食材，不僅肉質鮮美、脂肪細緻，口感也不會過於油膩，是最高級的佳餚，「肉質優質、脂肪豐富，味道鮮美卻不油膩。我們處理的都是在山中狩獵到的熊肉，而非跑到市區的個體，完全是不同等級的東西」。

由於南信濃地區今年熊頻繁接近民宅，多場活動被迫取消，熊害問題再度引起關注。長期與山林接觸的鈴木直言，熊群的「過度繁殖」是關鍵問題，山區食物和空間不足，迫使熊向市區移動，「牠們對人類的警戒心降低，這是一種不良的學習行為」。

隨著熊害新聞頻傳，熊肉反而成為熱門話題。鈴木表示，最近不僅有外地遊客，當地居民也因新聞報導而前來詢問熊肉，「大家都說想要珍惜當地品嚐山中的美味」。

需要提升獵人的培訓並加強山林管理

他認為，要減少熊下山，單靠捕捉還不夠，需要提升獵人的培訓、加強山林管理才是長遠之道。因此，他也會向每位前來購買的客人分享這些理念，「既然這是山中的恩惠，希望大家在品嚐熊肉的同時，也能思考人類與自然之間的關係」。

「熊肉風潮」正在日本悄悄興起。網上圖片

住友生命保險今日公布2026年度家庭防災問卷調查結果，顯示雖然超過五成受訪者對熊害感到不安，但實際採取預防措施的民眾僅約一成，反映多數人仍未感受到問題的緊迫性。

過半受訪者表示不安

根據調查，針對熊害問題，回答「非常不安」的民眾佔17.7%，「感到不安」佔15.8%，「有些不安」佔20%，合計達53.5%。然而，表示已採取具體防範措施的受訪者僅有10.6%。另有17.0%的民眾表示，將視2025年的熊害實際情況再決定是否採取行動。

源頭管理亦受重視

在已採取或計劃採取的防範措施中，以「蒐集熊出沒相關資訊」佔49.6%為最多。其他常見措施包括「妥善管理水果、廚餘等可能吸引熊隻的誘因物」，以及「避免在熊活動頻繁的清晨與傍晚時段外出」。

日本多地今年接連發生熊襲擊人事件。網上圖片

調查反映風險意識不足

此項調查於今年一月透過網路進行，共有男女各500人參與作答。調查結果凸顯民眾雖對熊害存在一定程度的擔憂，但將憂慮轉化為實際預防行動的比例仍偏低。負責分析調查結果的人士指出，數據顯示多數人尚未充分意識到熊害的即時風險，如何提升社區與個人的具體防災準備，將成為未來重要課題。

日本多地今年接連發生熊襲擊人事件。資料圖片