食物安全中心指，近期常見因食用含天然毒素食物而中毒的個案，如早前便發生「牛肝菌中毒」意外。天然毒素存在於某些動植物內，若未經適當處理或吃下足夠的分量，可引致中毒，當中不乏常吃的蔬果及海鮮，故不可不防。
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「含天然毒素的常見農作物，例如已變綠色或發芽的馬鈴薯，無論煎、炒、煮、炸也不能破壞當中所產生的毒素——甙生物鹼。而未成熟及未經煮熟的銀杏（又稱白果），即使煮熟後可減低毒性，但有研究報告指，成人一次過吃逾十粒經煮熟的白果，亦有機會引致急性中毒，而食用白果中毒意外更常見於兒童身上。」美國註冊營養師詹佩鳳稱。
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豆類方面，四季豆、紅腰豆和白腰豆等含有名為「植物血球凝集素」的天然毒素（尤以紅腰豆含量最高），不過只要把四季豆煮至熟透，紅腰豆及白腰豆則先浸透，並以高達100℃沸水煮三十分鐘至徹底烹熟，便可破壞當中有毒物質。罐頭豆因經徹底高溫處理，故毋須再烹煮亦可安全食用。詹佩鳳特別提醒愛新興慢煮（Slow Cook）方法的烹飪者，不適合以此法來煮紅腰豆及白腰豆，因80℃的溫度不足以破壞有毒物質，而低溫烹煮反而會增加有毒物質的含量。
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蘋果、梨、桃、布冧、杏、車厘子等常吃水果的種子及果核（包括北杏）含氰甙素，本為無毒的氰甙素在腸道中會被分解成有毒的氰化氫。詹佩鳳強調，坊間流傳連核榨汁更有營養的飲用方法，不適用於所有水果，因經過榨汁後，上述果核中的氰甙素會被一併喝掉，可致人體出現「氰化物中毒」，數分鐘內出現如喉道收窄、惡心、嘔吐及頭痛等徵狀，嚴重個案可致命，建議以這類水果榨汁應謹記先去核。以北杏煲湯很常見，但必須徹底煮熟，並只可進食少量，幼童更應盡量避免食用，因孩子吃數顆已足以中毒，或可改用南杏代替北杏，以防幼童誤吃過量。
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肉類食材最常見的「含毒例子」有河豚所含的河豚毒素，珊瑚魚（如東星斑、西星斑、老虎斑、紅鰽及蘇眉等）含有雪卡毒，貝殼類（如帶子及扇貝等）含麻痹性貝類毒素，以及蜂蜜內含肉毒素（一歲以下勿吃蜂蜜，以防無法自行分解肉毒素）。
詹佩鳳指，應避免食用大型珊瑚魚，因愈大的魚含雪卡毒素風險愈高。如要吃每次也只宜少量，而且別同時喝酒或吃果仁，否則中雪卡魚毒時，症狀會加劇。坊間流傳只要不吃魚皮便安全純屬誤導，因除了魚頭及魚皮，珊瑚魚的卵、肝、腸等均積聚很多毒素，不宜進食。帶子及扇貝內臟積聚的麻痹性貝類毒素含量很高，因此也不應食用內臟部分。
失眠族有救！研究揭最強助眠運動排名，其中慢跑排第四，瑜伽可令睡眠時間大增。
研究揭最強助眠運動排名榜。資料圖片
研究揭4大助眠運動 慢跑非首選
睡眠質素下降已成為現代都市人的共同煩惱，不少人即使身心疲憊，仍在床上輾轉難眠。運動常被視為改善睡眠的自然方式，但究竟哪種運動最有效？《生命時報》引述北京中醫藥大學研究團隊發表於《英國醫學雜誌—循證醫學》（BMJ Evidence-Based Medicine）的最新研究揭示，四種運動在提升睡眠時長、改善深睡眠及減少夜間清醒方面表現突出，當中排名第一的並非坊間最常見的慢跑。
瑜伽可延長睡眠110分鐘
研究分析1348名失眠患者的臨床數據，從13種干預方式中比較7種運動對睡眠的影響，結果顯示瑜伽、太極、步行及慢跑表現最為突出，其中慢跑僅排第四。這4種運動在提升睡眠效率、延長睡眠時間及縮短入睡時間方面均有明顯改善。當中，瑜伽成績尤為亮眼，平均可令總睡眠時長增加達110分鐘，效果遠勝其他運動。
瑜伽可延長睡眠110分鐘。資料圖片
太極助深睡眠提升 步行慢跑改善日間功能
太極則被發現可改善睡眠結構，增加深睡眠比重，步行及慢跑則能有效緩解失眠導致的日間疲倦、注意力不集中等功能障礙。研究團隊強調，相較高強度運動容易令神經興奮，這4種中等強度運動更能促進身心放鬆，有助入眠。
太極助深睡眠提升。資料圖片
不同運動如何改善睡眠？
研究也分析四項運動如何從生理及心理層面改善睡眠：
瑜伽
透過深長呼吸引導神經放鬆，減輕壓力情緒；同時舒緩肌肉緊繃，提升睡眠連續性，減少半夜醒來。
太極
結合緩慢連貫的動作與腹式呼吸，能有效激活副交感神經，使身體從「緊張作戰」狀態轉向「休息修復」模式，而持續半蹲動作帶來的適度疲勞，也有助促進深層睡眠。
步行與慢跑
中等強度運動可平衡去甲腎上腺素與多巴胺等神經遞質，改善情緒與專注力。若在戶外進行，更可透過自然光重設生物鐘，減少白天嗜睡、夜晚難眠情況。
步行慢跑可改善日間功能。資料圖片
3大關鍵助運動發揮最大助眠效果
上海體育科學研究所研究員劉欣表示，若想透過運動改善睡眠，須注意3項要點：
1. 運動與入睡間隔至少2小時
睡前劇烈運動會令體溫上升及神經興奮，不利入眠。若11時睡覺，最佳運動時間應在9時前結束。
2. 運動量切勿過大
每天30分鐘中等強度步行或慢跑、每周3至5次，已有顯著效果。過度訓練反令身體疲憊，干擾睡眠節律。
3. 睡眠不足時避免做高強度運動
若前一晚僅睡5至6小時，身體處於負荷狀態，不宜跑步或健身。可改為散步或伸展，以免增加心血管壓力。
改善睡眠還要配合生活習慣
專家補充，若想進一步提升睡眠質素，日常應維持固定作息，睡前避免咖啡、濃茶及尼古丁，白天多曬太陽並盡量減少精神壓力。研究提醒，運動雖然有效，但良好的生活節奏依然是優質睡眠的基礎。
