容記小菜王在深水埗屹立了二十五年，老闆容哥一向親力親為，憑撚手小菜，連續四年入選米芝蓮車胎人美食推介。容哥從前是賭徒，母親離世前叮嚀，令他變成一位熱心老闆，閒時派發禮物給老人家，回饋社會。客人光顧小店，幾乎都點一客化皮燒肉，這招牌菜外皮脆卜卜，脂肪與豬肉層層相隔，容哥坦言秘訣簡單，全靠「用心做好」四個字。
容記小菜王 。 黃頌偉攝(Pix By : Wong Chung Wai) 2014/05/15 副刊
容哥年輕時是一名賭徒，後來到菲律賓謀生，在當地食肆工作。經師傅介紹下，輾轉成為菲律賓前總統馬可斯御廚。容哥當年依然好賭，及後馬可斯下台，回到香港和兩位好兄弟夾錢開了容記。三十歲時，母親離世前再三叮嚀他戒賭，儼如當頭棒喝，令他決心改過。容哥自此專心打理小店，每晚在廚房埋頭工作，由醃肉到調校醬汁，事事親力親為。二十五年來，小店撚手小菜大受歡迎，名聲漸起。容哥亦不忘做善事，經常在店外派發月餅、臘腸。
容記小菜王 。 黃頌偉攝(Pix By : Wong Chung Wai) 2014/05/15 副刊
容哥有不少撚手小菜，鎮店化皮燒肉絕非浪得虛名，咬下去香脆鬆化，脂肪與豬肉層層相隔，形成「五層樓」，連菲律賓前總統馬可斯也愛吃。容哥花了半生鑽研燒肉，坦言「有血有淚」，皆因常被燒肉濺出滾油灼傷，手臂上傷痕纍纍，正是做燒肉留下的「戰績」。
容記小菜王 。 黃頌偉攝(Pix By : Wong Chung Wai) 2014/05/15 副刊
容哥一直採用電爐，燒肉出爐時，香氣散發於餐廳每一角落。容哥解釋：「用電爐炮製燒肉，比炭爐衛生，不會有炭灰。」他晚上十時開始製作，將新鮮豬腩肉灼熟、加上醃料，在外皮刺上小孔，風乾至翌日下午放入電爐，燒製過程嚴謹，每隔八分鐘需在外皮刺上小孔透氣，否則很容易燒焦。容哥自行調製乳豬醬及Wasabi醬，伴燒肉吃，可中和油膩感。他坦言，做燒肉沒甚麼秘訣，只要用愛心製作，自然能做出好燒肉。
小店連續四年獲得米芝蓮車胎人美食推介，是容哥最大鼓勵，但聲名鵲起，亦令餐廳被大幅加租。容哥無奈放棄一個鋪位，由三個變成兩個。他最擔心是沒有人肯入行繼承手藝，容哥工作時間長，體力不勝負荷，正準備二十個月後結業，正如他所言「做人最緊要開心」，祝願容哥能好好享受退休人生。
《米芝蓮指南香港澳門 2025》早前公佈入選餐廳名單。 座落中環的Amber 晉升為三星，令本港獲此榮譽的食肆增至7間。
米芝蓮香港澳門新上榜三星餐廳Amber。（MICHELIN Guide網站圖片）
法國菜Amber晉升為三星
今年共有95間餐廳獲米芝蓮星級，當中包括76間香港餐廳及19間澳門餐廳。其中米芝蓮三星餐廳共9間，7間在香港，2間來自澳門（譽瓏軒及天巢法國餐廳），中環Amber今年由二星餐廳晉升為三星。
米芝蓮香港澳門新上榜三星餐廳Amber。（MICHELIN Guide網站圖片）
Amber 主打法國菜，位於文華東方酒店，餐廳以金色和米色為主調，多年來獲得二星。主廚是來自荷蘭的 Richard Ekkebus，菜式不含奶製品，並提供素食選擇。
米芝蓮香港澳門新上榜三星餐廳Amber。（MICHELIN Guide網站圖片）
已連續13年入選米為芝蓮三星餐廳的 8 ½ Otto E Mezzo Bombana 亦榜上有名，其餘5間分別是 Caprice 、富臨飯店、Sushi Shikon 志魂、Ta Vie 旅、和唐閣。
圖片來源：8 ½ Otto E Mezzo Bombana
香港3間餐廳晉升一星
11間香港餐廳及6間澳門餐廳列為二星餐廳，當中澳門粵菜餐廳譚卉由一星晉升為二星；69間餐廳獲一星，港澳分別有58間及11間，當中7間是新上榜。連續多年來都獲得米芝蓮一星的旺角康得思酒店中菜廳「明閣」和「文華扒房」則跌出米芝蓮名單。
圖片來源：譚卉
7家米芝蓮三星餐廳
8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana
Amber（晉升）
Caprice
富臨飯店
志魂
旅
唐閣
圖片來源：Caprice
11 家米芝蓮二星餐廳
Arbor
廚魔
麗晶軒
L'Envol
龍景軒
Noi by Paulo Airaudo
Octavium
潤
Tate
天龍軒
營致會館
圖片來源：Noi by Paulo Airaudo
58家米芝蓮一星餐廳
Ami（晉升）
Andō
Arcane
Beefbar
Belon
Chaat
Cristal Room by Anne-Sophie Pic
都爹利會館
Épure
Estro
Feuille
福臨門（灣仔）
富豪
吉地士
Godenya
Hansik Goo
圖片來源：Hansik Goo
何洪記（銅鑼灣）
鑄·鐵板燒
御寶軒（尖沙咀）
甘牌燒鵝
割烹凜
留園雅敘
六福菜館
Louise
萬豪金殿
文華廳
文華扒房+酒吧
明閣（旺角）
Mono
摩
長本
Neighborhood
New Punjab Club
彭慶記
珀翠
圖片來源：Plaisance by Mauro Colagreco
Plaisance by Mauro Colagreco（晉升）
Racines
Roganic
Ryota Kappou Modern
家全七福（灣仔）
香宮
嘉麟樓
夏宮
新同樂
鮨．齋藤
Sushi Wadatsumi
Takumi by Daisuke Mori
大班樓
彤福軒
Tosca di Angelo
Tuber Umberto Bombana（晉升）
圖片來源：Tuber Umberto Bombana
Vea
Whey
新榮記
Yardbird
一樂燒鵝（中環）
逸東軒
夜上海 （尖沙咀）
甬府
浙江軒
瑞兆
圖片來源：瑞兆
