毛拍手早前跟一個訪問團到貴州省省會貴陽市，當然不能錯過一嚐貴州菜的機會。貴州菜分苗家菜和漢家菜，苗家菜的酸湯魚令人一試難忘。
我們到當地一家很出名的苗家菜館叫「老凱里酸湯魚」試菜，凱里是三個苗家自治州的首府，這間菜館以老凱里命名，自然善做苗家菜，其中最有特色就是酸湯魚。
「老凱里酸湯魚」是當地有名食肆
服務員端上兩盤酸湯魚，放在爐上，其中一盤是比較大的烏江魚，半邊魚肉露出湯面。我們見魚肉生生的，想去翻轉它，服務員話不用翻，它慢慢會熟。
酸湯烏江魚
初時還是生生的
就是這樣由生轉熟，肥美的烏江魚特別鮮甜。另一種酸湯魚是煮較為細小的黃辣丁魚，亦相當鮮味，但沒有烏江魚咁肥美。
酸湯黃辣丁
當地人夾起烏江魚，一手醮到碗中的辣椒去，和著椒一起去，我亦略為一試，發覺沒想像中那麼辣，的確刺激起味蕾，酸辣交集。當地人不斷重覆兩句口頭禪:「三天不吃酸，走路打串串」，意思話他們若吃不到酸，走路時就會腳軟。
可以把酸湯魚醮辣椒一起吃
這個酸湯魚味道很特別，由發酵的糯米加番茄做成，味道有點像泰國的冬蔭功，非常開胃。聽當地的苗族人講，他們的方言與泰國話很相近，他們亦能聽得懂一半的泰國話，可能跟民族遷徙有關係。
苗族人與東南亞好像泰國人本來都是所謂南越人，中國南方古代越人的總稱，居於嶺南珠江流域一帶。由於中原華夏人南下到了嶺南，和華夏人融合在一起的成為漢人，不能融合的南越人就向西遷徙，走到廣西，甚至是現在東南亞的地方，不知道苗家的酸湯魚與泰國的冬蔭功，歷史上是否同出一源？不過兩者材料不一，只是味道相像，據貴州朋友介紹，古代貴州缺塩，才以酸湯做替代的調味料。
黏黏的小米秨
另外特色的是苗家菜叫小米秨，夾起來黏黏的，是一種甜食，據說以往是祭祀用的。當地人很愛吃辣，會吃炸辣椒，當日其中一度菜是辣子雞，和四川辣子雞口味差不多。
辣子雞不算太辣
不過，更加典型的苗家菜是苗家三寶，都是三種蟲子，全部都是油炸的，我拿起一條來吃，感覺就像淡淡的蛋黃一樣，亦相當香口，這是送酒的食品。
苖家三寶
吃起來很香口
很多香港明星也曾幫襯
我自己跑遍大江南北，嘗試過很多地方不同的食品，很多特色食品都是有特色而不好吃，但苗家菜的酸湯魚的確是一種比較美味的菜餚，沒有在其他地方食過，亦都令你想一吃再吃，或許這個就是他們所講的「三天不吃酸，走路打串串」的感覺了。如果有機會去貴州，一定要試試酸湯魚。
毛拍手
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隨著人工智能生成技術快速發展，用AI對經典影視內容進行顛覆篡改或低俗改編的門檻愈來愈低，如《甄嬛傳》變成「槍戰片」、諸葛亮講流利英文、唐僧大談如何反內耗等，被改得離經叛道的內容，是搞笑還是惡搞？
國家廣播電視總局12月31日宣布，整治「AI魔改」視頻亂象，自明日（2026年元旦）起，在全國範圍內開展為期一個月的專項治理，尤其針對基於四大名著、歷史題材等進行「AI魔改」的視頻。
國家廣電局宣布整治「AI魔改」視頻亂象，明起展開為期一個月的專項治理，尤其針對基於四大名著、歷史題材等魔改視頻。
廣電總局指出，部分網絡帳號濫用AI工具，對經典影視、動畫片等內容進行顛覆性篡改、魔性解構與低俗化改編，這些內容嚴重背離經典作品精神內核，擾亂網絡傳播秩序，助長侵權行為，危害行業發展，干擾未成年人形成正確文化認知和現實感知。
專項治理重點清理基於四大名著、歷史題材、革命題材、英模人物等電視劇作品進行「AI魔改」的視頻，包括一）嚴重違背原作精神內核和角色形象，顛覆基本認知，解構普遍共識；二）內容渲染血腥暴力、獵奇低俗，宣揚錯誤價值觀，違背公序良俗；三）存在對中華文化挪用、篡改的突出問題，導致對真實歷史時空、中華文明標識產生明顯錯位認知，衝擊文化認同。專項治理亦同步清理將少年兒童所熟知、所喜愛的動畫形象進行改編生成的各類邪典動畫。
專項治理要求網絡視聽平台落實主體責任，強化內容審核把關，堅決清理違規內容，處置亂象突出的帳號，扭轉「AI魔改」視頻蔓延的不良態勢，為青少年健康成長營造良好網絡空間。之後，廣電總局將總結，進一步研究制定綜合治理舉措，健全工作機制，保持治理的常態化、長效化。
廣電總局網路視聽司過去曾發布《管理提示（AI魔改）》，認為一些AI「魔改」影片為博流量，毫無界線褻瀆經典IP，衝擊傳統文化認知，與原著精神相悖，也涉嫌構成侵權行為。
央視此前報道，經典影視劇的一些著名場面被創作者把台詞通過AI技術「魔改」，如舌戰群儒的諸葛亮飆起流利英文，一心向佛的唐僧大談如何反內耗等，而且影片中，人物口型精準對齊，看不出「違和感」。
《甄嬛傳》被魔改成「槍戰片」。
「魔改」影片愈趨普遍，主要是製作門檻極低，不少短影片的部落客發布教學課程，教大家如何利用AI製作「魔改」影片。
中國之聲記者指，「只要給我30秒鐘沒處理過的聲音，我能立刻讓指定的人開口說話。」記者在多個短視頻平台輸入「AI配音、魔改」等關鍵字，演算法會立即推送一連串反差強烈的畫面。
有部落客表示，使用AI工具配音沒太高技術門檻，「人人可上手」。過去，一段所謂的二創配音至少需剪輯、混音、壓軸、對軌等半專業操作；如今，上傳原始音頻到在線語音模型，勾選「情緒風格」，再輸入文本，幾分鐘即可生成「以假亂真」的明星聲線。
去年，北京網路法院曾對全國首例「AI聲音侵權案」進行一審宣判，認定作為配音師的原告，其聲音權益及於案涉AI聲音，被告方使用原告聲音、開發案涉AI文本轉語音產品未獲得合法授權，構成侵權，需賠償原告各項損失25萬元。
新華社今年9月亦曾探討「AI魔改」是創意還是惡搞，「魔改」問題備受爭議。一些影片部落客將其變成獵取流量的工具，選取電視劇經典片段，剪輯成天馬行空的劇情，以獵奇的畫面、誇張的台詞激發觀眾興趣。
短片平台出現大量魔改影視短片，搏取流量。
在一些短片分享平台上，「魔改」短片流量火爆，有些按讚量高達數萬；部分帳號僅開半個多月，粉絲就達10萬多。一名部落客在短視頻平台發布了一條唐僧唱歌的AI視頻，斬獲近200萬次轉讚評，粉絲量迅速突破32萬。這類內容的帳號，還會在影片裡推薦AI網站、賣課，透過接廣告商單、知識變現、創作者分成計畫等方式獲取收益。
部分人認為，「魔改」影片新奇好玩，是創意表達；但也有人認為，經典承載文化記憶，娛樂化改編應有底線，加上若未經授權，破壞原作品的完整性和藝術價值。如《三國演義》張飛等人物形像被肆意扭曲，甚至被「魔改」成與原著精神內核相悖的形象，有人認為是對經典的褻瀆。
今年4月，浙江省高級人民法院公佈一宗「奧特曼形象AI生成侵權案」。浙江省杭州市中級人民法院審理認為，AI的發展導致可能出現針對經典IP進行「魔改」的不良行為，過度或不當的「魔改」可能扭曲歷史記憶、文化遺產以及社會共識。
此外，「魔改」亦引發侵權。青海師範大學法學與社會學學院院長馬旭東教授指，根據著作權法規定，未經著作權人許可，以改編、翻譯、註釋等方式使用作品的構成侵權行為，「不少AI魔改視頻的目的是為引流賺錢，已超出合理使用範疇。」
業界亦關注「魔改」問題。抖音發布《關於人工智慧生成內容的平台規範暨產業倡議》《關於不當利用AI生成虛擬人物的治理公告》，明確表示不鼓勵利用AI生成虛擬人物進行低質創作活動。在平台內相關影片下方會明確註明「作者聲明：內容由AI生成」。
馬旭東建議，相關行業協會應發揮建設性作用，加強網絡公益宣傳，不斷提高用戶的媒介素養和對AI相關產品使用的法律意識；同時引導短視頻平台技術向善，推出更多優質、健康的內容。
