減肥都係離唔開飲食同運動~
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早前天后鄭秀文拍片大談紫薯比紫心番薯更低糖份及熱量，變相更有效減肥，Sammi更推薦如果想減肥效果更顯着，可以把紫薯隔夜食產生「抗性澱粉」減低澱粉質吸收，咁究竟真唔真？不如聽吓家營營養中心營養師吳瀟娜（Lillian）點講！
紫薯。(GETTY圖片)
點分紫薯同紫心番薯？
原來紫薯同紫心番薯係屬於唔同科類！紫薯屬於甘薯類，表皮和薯肉均為紫色，表面較平滑；而紫心番薯則屬於番薯類，表皮是啡色又或是紫色，亦都比紫薯粗糙，而薯肉的紫色就比紫薯更深！
紫薯。(GETTY圖片)
食紫薯比紫心番薯更有效減肥？
營養師Lillian表示，雖然紫薯熱量確實比紫心番薯低，但實質上兩者熱量相差不是太大，而且紫薯和紫心番薯各自含有不同的營養素，例如紫薯的維他命A及花青素含量較高，有較好的抗氧化功效；而紫心番薯則鉀質較高可以去水腫，兩者皆屬高纖碳水化合物，所以建議減肥時應交替食用，同時吸收兩者的好處。
紫心番薯。(GETTY圖片)
食隔夜紫薯產生「抗性澱粉」可減肥？
「抗性澱粉」的產生是由紫薯、白飯這類澱粉質食物經過一天冷藏後，由部分澱粉質轉化而成。它是一樣不被身體消化吸收的物質，同時有助增加飽足感，變相讓我們吸收少了澱粉質而減少熱量吸收。但一般建議以冷飯或不加熱形式進食，因若果再次加熱就會減少「抗性澱粉」含量。
不過Lillian都補充，其實當中產生的「抗性澱粉」含量不是太高，所以對減肥效用不是太有幫助，不能單靠「抗性澱粉」減肥。若果真的要減肥都是要配合一個整全營養均衡的減肥餐單才可以。
坊間流傳，常飲酒會對手術麻醉效果造成影響，有醫生則解釋背後可能的原因。
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過度飲酒會危害身體健康且影響手術麻醉效果？
日常生活中，人們常說「飲酒傷身」，過度飲酒會對健康構成嚴重威脅，它不僅影響日常生活，甚至在接受手術麻醉時也會帶來額外的風險。
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常飲酒人士在手術時往往需要更大的麻醉劑藥量
有醫生特別指出，對於那些雖然器官功能尚保持正常，但習慣性飲酒的人來說，在麻醉過程中，往往需要更大劑量的麻醉藥量。這是因為這類人群的肝臟中分解麻醉藥物的酵素活性較高，並且他們的身體對這類中樞神經抑制藥物已經產生耐受性，導致藥量需加大。因此戒酒或在不傷身體的情況下適度飲酒尤為重要。
酗酒或器官衰退的患者在手術麻醉中需要特別注意藥物劑量的調整
台灣知名外科醫生鍾雲霓指出，飲酒量及頻率會影響施行麻醉的過程。對於酗酒者或因飲酒導致肝腎及心臟功能衰退的患者，在手術中使用麻醉時需謹慎考量，根據器官的實際情況調整適當的藥劑量，或可能需減少藥物劑量。
醫生揭示常飲酒人士需要更高麻醉藥劑量的兩大原因
鍾雲霓進一步說明，檢測器官功能並非患者自行判斷，而需進行抽血和超音波等檢查，由專業醫生進行診斷。此外，對於器官功能正常但經常飲酒的人士而言，則需要更高的麻醉藥劑量。其主要原因包括，酒精作為一種中樞神經抑制劑，經常性使用會使肝臟分解此類物質的酵素逐漸增多。其次是身體對酒精或麻醉藥會產生耐受性，從而需要增加藥物劑量以達到相同的麻醉效果。
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醫生提倡標準化酒精攝入量以減少健康風險
鍾雲霓表示，避免飲酒或控制酒量是最佳選擇，在2023年加拿大的研究亦顯示，飲酒無任何益處，但由於在社交場合飲酒似乎難以避免。因此，醫生建議將酒精攝入量標準化，例如將40%酒精濃度的威士忌或高粱設定為一個shot杯為一個單位，而酒精濃度大概10%至15%的葡萄酒、白酒或紅酒則可以用一個高腳玻璃杯計算，5%酒精濃度的氣泡酒或啤酒則以一樽為一單位。
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醫生強調飲酒過量會增加癌症風險且導致器官功能衰退
鍾雲霓認為，每週攝入不超過兩個單位的酒精為低風險，相當於兩個shot的威士忌、兩杯紅酒或兩瓶啤酒。若每週飲酒量達三至六個單位，則會增加患乳癌、大腸癌的風險，超過七個單位以上，諸如每天睡前喝一杯紅酒，除了罹癌機率外，也會影響心臟、腎臟或肝臟功能、還有高血脂，骨密度下降，負面作用會開始顯著累積。
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