日常生活最常見的飲食配搭，都可能暗藏危機。
牛奶麥皮是再普通不過的早餐，但原來兩者不宜一起食用，原因在於會阻礙人體吸收鐵質和鈣質。一些看似無害的膳食配搭，分分鐘會引起健康問題，嚴重更可能要入院，留意以下3種「NG」組合，不要誤中飲食陷阱！
牛奶加麥皮會令身體無法完全吸收鈣質和鐵質。網圖
牛奶+麥皮
燕麥含有植酸和纖維，會阻礙人體吸收鐵質和鈣質，因此食牛奶麥皮時，牛奶的鈣質和鐵質或無法充分吸收。如想確保營養吸收，在同一天餐單，可考慮補充其他高鈣食物。
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肉類＋濃茶/紅酒
不少人享用西餐時，尤其牛排、豬手等肉類食品，都愛佐以一杯紅酒。但原來咖啡、綠茶、普洱、紅酒等含有的多酚類和單寧酸，會阻礙人體吸收鐵質及鈣質。除了肉類，菠菜、西蘭花及菜心等亦含有鐵質，不宜一同食用，尤其腸胃不佳者更要避免。
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洋蔥+魚蝦
台灣食藥署表示，洋蔥含有草酸，而魚蝦富含蛋白質，在學理上草酸會干擾蛋白質的消化吸收，同時食用易造成腸胃不適，甚至會引發腸絞痛，建議分開食用，減輕腸胃負荷。
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士多啤梨被誤解多年？研究揭低糖低熱量高纖維，控糖減重人士也可安心食用。
士多啤梨低糖低熱量高纖維，控糖減重人士也可安心食用。資料圖片
士多啤梨清甜不等於高糖
士多啤梨向來因口感清甜被不少人視為「高糖水果」，甚至成為減肥及控糖人士的「禁忌」。然而，《生命時報》報導指出，士多啤梨其實屬於低糖、低熱量且高纖維的水果，血糖生成指數也相對偏低，與大眾過往印象大相逕庭。有營養學家更指出，士多啤梨多年來或一直被「誤解」，健康價值值得重新審視。
士多啤梨低糖低熱量高纖維，控糖減重人士也可安心食用。資料圖片
低糖低熱量 升糖指數偏低
營養學家指出，每100克士多啤梨的含糖量約為4.9至7克，明顯低於荔枝、芒果等常見高糖水果，熱量也僅約32千卡，屬低熱量水果之一。血糖生成指數（GI）約為30至40，進食後血糖上升速度相對緩慢，一般不會引起劇烈波動，對需要控制血糖的人士較為友善。
士多啤梨低糖低熱量高纖維，控糖減重人士也可安心食用。資料圖片
高纖維配合抗氧化物 助改善代謝
士多啤梨同時屬高纖維水果，每100克含約1.1至2克膳食纖維，能增加飽腹感，並有助延緩葡萄糖吸收入血，對血糖管理帶來正面影響。此外，士多啤梨富含花青素、類黃酮等抗氧化物，配合維生素C，有助減輕身體炎症反應，並改善胰島素敏感性，對代謝健康具一定益處。
多種維生素礦物質 整體營養價值高
除了纖維與抗氧化成分外，士多啤梨也含有維生素C、維生素K、葉酸、鉀及鎂等多種營養素，有助維持心血管健康及提升整體身體機能。部分研究指出，士多啤梨中的葉酸與鉀元素，對調節膽固醇及減少血管炎症也有幫助。
士多啤梨低糖低熱量高纖維，控糖減重人士也可安心食用。資料圖片
份量與方式同樣重要
營養師提醒，士多啤梨雖然健康，仍應注意份量。根據《中國居民膳食指南（2022）》，成年人每日水果建議攝取量為200至350克，約相當於10顆左右較大的士多啤梨，宜安排於兩餐之間食用。糖尿病或血糖偏高人士，應優先選擇新鮮完整士多啤梨，避免加糖加工製品，也不建議打成果汁，以免破壞膳食纖維結構。若搭配無糖酸奶、燕麥等一同食用，不但有助延緩血糖上升，也可提升整體抗氧化與營養價值。
整體而言，士多啤梨屬於典型「低糖高纖」水果，只要適量食用，並選擇合適進食方式，無論是減重人士、關注血糖管理者，或一般市民，均可安心納入日常飲食之中。
