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陳煒譚俊彦接棒鬥廚藝 鼎爺三姐轉做監場官

陳煒譚俊彦接棒鬥廚藝 鼎爺三姐轉做監場官

陳煒譚俊彦接棒鬥廚藝 鼎爺三姐轉做監場官

2021年11月05日 07:47 最後更新:14:05

兩人在TVB的烹飪比賽節目《教煮爭霸》中鬥廚藝。

李家鼎(鼎爺)與蕭秀香(三姐)於TVB的烹飪比賽節目《教煮爭霸》中鬥廚藝,稍後兩人將會休戰轉做監場官,交由「煮得之人」陳煒和譚俊彦互鬥,鼎爺與三姐只會從旁觀戰兼畀意見。向來坦白嘅鼎爺直言冇面俾,做得唔好照樣狠批,如果唔玩得就唔好上節目! 

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鼎爺與三姐都係廚壇高手,各有千秋。

鼎爺與三姐都係廚壇高手,各有千秋。

第4集鼎爺與三姐以金耳來展現廚藝。

第4集鼎爺與三姐以金耳來展現廚藝。

稍後交由陳煒和譚俊彦鬥廚藝,鼎爺與三姐只會從旁畀意見。

稍後交由陳煒和譚俊彦鬥廚藝,鼎爺與三姐只會從旁畀意見。

去年鼎爺曾為《萬眾同心公益金》做有難度嘅黃金炒飯來籌款。

去年鼎爺曾為《萬眾同心公益金》做有難度嘅黃金炒飯來籌款。

三姐及江美儀曾主持《女人必學100道菜》,在25集內教煮100道菜。

三姐及江美儀曾主持《女人必學100道菜》,在25集內教煮100道菜。

煒哥出名入得廚房,最叻炮製美味鮑魚。

煒哥出名入得廚房,最叻炮製美味鮑魚。

譚俊彦唔使開工就留喺屋企做廚神。

譚俊彦唔使開工就留喺屋企做廚神。

鼎爺與三姐稍後轉做監場官,交由陳煒和譚俊彦互鬥。

鼎爺與三姐稍後轉做監場官,交由陳煒和譚俊彦互鬥。

鼎爺與三姐都係廚壇高手,各有千秋。

鼎爺與三姐都係廚壇高手,各有千秋。

第4集鼎爺與三姐以金耳來展現廚藝。

第4集鼎爺與三姐以金耳來展現廚藝。

鼎爺與三姐之前在節目中,分別以中秋團圓菜、蠔、雞蛋及白飯、金耳、雜魚等來展現功架,切磋過後宣告功成身退,交由陳煒和譚俊彦接棒,首場以時令蟹做題材考驗兩人廚藝,鼎爺與三姐只係隔岸觀火。鼎爺形容新安排好有新鮮感;三姐話可以從中學吓煮新派菜。

稍後交由陳煒和譚俊彦鬥廚藝,鼎爺與三姐只會從旁畀意見。

稍後交由陳煒和譚俊彦鬥廚藝,鼎爺與三姐只會從旁畀意見。

去年鼎爺曾為《萬眾同心公益金》做有難度嘅黃金炒飯來籌款。

去年鼎爺曾為《萬眾同心公益金》做有難度嘅黃金炒飯來籌款。

三姐做到老學到老

作為監場官嘅鼎爺強調好有要求,「試食完後係好就好,唔好就唔好,我會好老實話佢哋聽,同埋要加減啲乜較好,有乜手法及步驟出錯…(唔怕尷尬咩?)我好坦白㗎!接受唔到唔好玩呢啲節目,不如返屋企自己煮!如果唔好我勉強話係好,對唔住佢亦對唔住自己,所以唔好咁樣害人。」三姐知道鼎爺好坦白,其實都想對方有進步,要做到老學到老。

三姐及江美儀曾主持《女人必學100道菜》,在25集內教煮100道菜。

三姐及江美儀曾主持《女人必學100道菜》,在25集內教煮100道菜。

煒哥出名入得廚房,最叻炮製美味鮑魚。

煒哥出名入得廚房,最叻炮製美味鮑魚。

另外,TVB大搞《男神廚房》,鼎爺同意要做多啲飲食節目:「唔怕得罪講句,有啲人貪口爽包拗頸,餸菜係有好多變化,就算係炒冷飯都要睇吓炒得好唔好先?要觀其色、聞其味、品其香,唔係放條菜入即食麵度就叫會煮食。」

譚俊彦唔使開工就留喺屋企做廚神。

譚俊彦唔使開工就留喺屋企做廚神。

鼎爺與三姐稍後轉做監場官,交由陳煒和譚俊彦互鬥。

鼎爺與三姐稍後轉做監場官,交由陳煒和譚俊彦互鬥。

飲食節目《美食新聞報道》今晚(12月29日)一連13集新環節「識食之人」請來不單識食,而且識煮的鼎爺李家鼎出馬。第一集他會帶蔡景行(行仔)到九龍城這處美食「卧虎藏龍」之地搵食,還狂爆金句、典故。

新環節「識食之人」請來李家鼎任嘉賓。

新環節「識食之人」請來李家鼎任嘉賓。

新環節「識食之人」請來李家鼎任嘉賓。

新環節「識食之人」請來李家鼎任嘉賓。

鼎爺今次推介一間打冷名店,不少電影曾在此取景。鼎爺為行仔點了三款此店必食名物︰滷水拼盤、煎蠔烙(蠔餅)及薑蔥桶蠔煲。當拼盤上枱時鼎爺開始講典故,原來潮州人請客一定要有鵝片,否則就是沒有面子。當中又講出吃滷水鵝必舔蒜蓉醋汁的原因,他說︰「係消毒,以前鄉下劏鵝一餐食唔晒,又無雪櫃。所以就搵蒜頭、醋、辣椒同隻鵝沖個靚涼。」他還爆了一首童謠「鵝頭鴨頸雞蘿柚,鵝掌柚皮無得走」,點出中國人愛吃刁鑽部位。

鼎爺為行仔點了滷水拼盤、蠔餅及薑蔥桶蠔煲。

鼎爺為行仔點了滷水拼盤、蠔餅及薑蔥桶蠔煲。

鼎爺為行仔點了滷水拼盤、蠔餅及薑蔥桶蠔煲。

鼎爺為行仔點了滷水拼盤、蠔餅及薑蔥桶蠔煲。

吃滷水鵝必舔蒜蓉醋汁原來有段故。

吃滷水鵝必舔蒜蓉醋汁原來有段故。

吃滷水鵝必舔蒜蓉醋汁原來有段故。

吃滷水鵝必舔蒜蓉醋汁原來有段故。

滷水拼盤

滷水拼盤

薑蔥桶蠔煲

薑蔥桶蠔煲

接下來的煎蠔烙(蠔餅)鼎爺又爆另一段故,鼎爺說︰「而家蠔餅用雞蛋煎等佢脆口,呢啲係香港人興起先。正式係用鴨蛋等佢香啲、煙韌啲。」用來沾蠔餅的魚露,是潮州人必備配料,他笑說︰「以前幼鹽好矜貴,就會將啲雜魚用粗鹽醃幾個月,流出嚟嘅汁就係魚露,其實係魚嘅屍汁。」嚇到行仔猛說︰「鼎爺你唔早啲講。」食到最後一道薑蔥桶蠔煲時,鼎爺爆終極金句︰「韭菜可以令蠔味香啲,但韭菜唔可以全熟。廣東人都有講『生蔥、熟蒜、半生韭』就係咁解。」

蠔餅

蠔餅

潮州人製的魚露「來歷恐怖」。

潮州人製的魚露「來歷恐怖」。

潮州人製的魚露「來歷恐怖」。

潮州人製的魚露「來歷恐怖」。

此間位於九龍城的潮州菜館,經常被借來拍攝電影,杜琪峯導演的經典槍戰片《鎗火》中,黃秋生飾演的阿鬼殺死仇家及煞科一場便在此取景。此店亦曾為爾冬陞執導電影《忘不了》提供拍攝場地。此類老式中餐館已買少見少,龍鳳禮堂的雕龍雕鳳獨特擺設,在港更是絕無僅有,甚受電影公司垂青。

二人身後的正宗龍鳳禮堂,香港已絕無僅有。

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