飲食節目《美食新聞報道》今晚（12月29日）一連13集新環節「識食之人」請來不單識食，而且識煮的鼎爺李家鼎出馬。第一集他會帶蔡景行（行仔）到九龍城這處美食「卧虎藏龍」之地搵食，還狂爆金句、典故。
新環節「識食之人」請來李家鼎任嘉賓。
新環節「識食之人」請來李家鼎任嘉賓。
鼎爺今次推介一間打冷名店，不少電影曾在此取景。鼎爺為行仔點了三款此店必食名物︰滷水拼盤、煎蠔烙（蠔餅）及薑蔥桶蠔煲。當拼盤上枱時鼎爺開始講典故，原來潮州人請客一定要有鵝片，否則就是沒有面子。當中又講出吃滷水鵝必舔蒜蓉醋汁的原因，他說︰「係消毒，以前鄉下劏鵝一餐食唔晒，又無雪櫃。所以就搵蒜頭、醋、辣椒同隻鵝沖個靚涼。」他還爆了一首童謠「鵝頭鴨頸雞蘿柚，鵝掌柚皮無得走」，點出中國人愛吃刁鑽部位。
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新環節「識食之人」請來李家鼎任嘉賓。
新環節「識食之人」請來李家鼎任嘉賓。
鼎爺為行仔點了滷水拼盤、蠔餅及薑蔥桶蠔煲。
鼎爺為行仔點了滷水拼盤、蠔餅及薑蔥桶蠔煲。
吃滷水鵝必舔蒜蓉醋汁原來有段故。
吃滷水鵝必舔蒜蓉醋汁原來有段故。
滷水拼盤
薑蔥桶蠔煲
蠔餅
潮州人製的魚露「來歷恐怖」。
潮州人製的魚露「來歷恐怖」。
二人身後的正宗龍鳳禮堂，香港已絕無僅有。
鼎爺為行仔點了滷水拼盤、蠔餅及薑蔥桶蠔煲。
鼎爺為行仔點了滷水拼盤、蠔餅及薑蔥桶蠔煲。
吃滷水鵝必舔蒜蓉醋汁原來有段故。
吃滷水鵝必舔蒜蓉醋汁原來有段故。
滷水拼盤
薑蔥桶蠔煲
接下來的煎蠔烙（蠔餅）鼎爺又爆另一段故，鼎爺說︰「而家蠔餅用雞蛋煎等佢脆口，呢啲係香港人興起先。正式係用鴨蛋等佢香啲、煙韌啲。」用來沾蠔餅的魚露，是潮州人必備配料，他笑說︰「以前幼鹽好矜貴，就會將啲雜魚用粗鹽醃幾個月，流出嚟嘅汁就係魚露，其實係魚嘅屍汁。」嚇到行仔猛說︰「鼎爺你唔早啲講。」食到最後一道薑蔥桶蠔煲時，鼎爺爆終極金句︰「韭菜可以令蠔味香啲，但韭菜唔可以全熟。廣東人都有講『生蔥、熟蒜、半生韭』就係咁解。」
蠔餅
潮州人製的魚露「來歷恐怖」。
潮州人製的魚露「來歷恐怖」。
此間位於九龍城的潮州菜館，經常被借來拍攝電影，杜琪峯導演的經典槍戰片《鎗火》中，黃秋生飾演的阿鬼殺死仇家及煞科一場便在此取景。此店亦曾為爾冬陞執導電影《忘不了》提供拍攝場地。此類老式中餐館已買少見少，龍鳳禮堂的雕龍雕鳳獨特擺設，在港更是絕無僅有，甚受電影公司垂青。
二人身後的正宗龍鳳禮堂，香港已絕無僅有。
