原來有些都唔可以多食
原來剛剛過去的9月1日除了是開學日，仲係豆腐日（National Tofu Day）。相信大家都知道豆腐係健康食品，而且營養價值高。但豆類製品五花八門，又是否全部都係咁健康？不同的豆類製品卡路里又係幾多？
豆腐好興壞一文睇清，邊種豆腐卡路里最高。
好處VS壞處
豆腐含有優質植物蛋白，可保持肌肉質量及加速新陳代謝。豆腐亦含有大豆皂苷，可抑制脂肪堆積，難怪不少減肥人士會以豆腐代替白飯。大豆亦有維生素E及B雜，可改善新陳代謝及有助腸道腸通。研究亦指出，每天食用大豆，有助降低心血管疾病的風險，及有效控制總膽固醇，對預防三高甚有幫助。豆腐含有鈣，對骨骼健康亦非常有益處，小朋友可促進骨骼發育，中老年人則可預防骨質疏鬆。相反地，吃太多豆腐，有機會攝入過多植物蛋白，因而使體內生成的含氮廢物增多，令腎臟增加負擔。而且，豆腐的嘌呤含量高，痛風患者食用時要留意，切勿過度食用，並避免同時進食菇類、魚肉和內臟等高嘌呤食物。
豆腐產品。資料圖片
資料圖片
豆類製品卡路里
眾多豆類食品當中，豆腐花、豆腐乾、百頁豆腐、蜂巢豆腐、腐皮等，卡路里最低的是軟豆腐，每100克只有50kcal，健康首選。豆腐花雖是甜品，但卡路里亦只有65kcal，加入薑汁進食仲可去除豆製品的寒性。至於腐皮、響鈴、豆卜這類打邊爐必備食品，每100克分別有435kcal、668kcal及337kcal，相較健康之選的軟、硬豆腐，卡路里可相差10倍之多！想食得健康有益，腐皮，響鈴、豆卜還是少食為妙喇。
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口腔專家指出，刷牙後即用漱口水會沖走牙膏有效成分恐增加蛀牙風險，並揭正確清潔順序 。
刷牙後即用漱口水會沖走牙膏有效成分恐增加蛀牙風險。資料圖片
錯誤使用漱口水或削弱牙膏功效
不少人習慣於刷牙前後配合使用漱口水，自以為可加強清潔、保持口氣清新。然而牙科專家指出，如使用時機或次序不當，不但無法提升潔淨效果，反而可能沖淡牙膏中的有效成分，令整體口腔護理大打折扣。近日，國外討論區有網民就「漱口水應於刷牙前抑或刷牙後使用」展開討論，掀起網民熱議，也再次揭示大眾對口腔清潔流程理解不足的盲點。
刷牙後即漱口 恐令氟化物失效
口腔外科專家安東尼奧（Antonio Gagliardi Lugo）指出，牙膏中的氟化物須於牙齒表面停留足夠時間，才能加強琺瑯質並降低蛀牙風險。然而，不少人刷牙後立即以清水或漱口水漱口，等同在有效成分發揮前便將之沖走，令原本完整的保健流程大打折扣，長期更可能增加牙周病及蛀牙風險。
刷牙後即用漱口水會沖走牙膏有效成分恐增加蛀牙風險。資料圖片
漱口水屬輔助工具 不可取代刷牙
牙科醫生桑德拉（Sandra García Martin）補充，漱口水屬「輔助性產品」，能深入牙縫、提供抗菌及防炎效果，但前提是已完成充分刷牙。正確次序應為：「先刷牙、吐掉牙膏後暫不漱口」，讓有效成分於口腔內停留約20至30分鐘，再使用漱口水，以建立更穩固的保護層。她強調，漱口水不能取代刷牙，因為漱口水屬化學性清潔，無法代替牙刷的物理性清除作用。即使使用高級漱口水，若刷牙方式不當或過早沖走牙膏，對牙周健康的改善仍非常有限。
刷牙後即用漱口水會沖走牙膏有效成分恐增加蛀牙風險。資料圖片
高濃度牙膏者更需避免刷後即漱口
此外，對於使用高濃度或處方級牙膏的人士，更應避免刷牙後立即漱口，以免錯失抑制蛀牙的效果。安東尼奧指出，許多人過度追求「清爽感」，卻忽略牙膏的科學設計原理，「不立即漱口」反而對減少牙齒敏感、強化琺瑯質有更佳效果。
漱口水應與刷牙錯開 選對時機更有效
安東尼奧進一步表示，漱口水最佳使用時機並非刷牙後，而是於一天中其他時段，如午餐後或工作、學習期間，有助控制異味及抑制細菌滋生，有利維持口腔生態平衡。如欲於睡前使用漱口水，則應選含氟產品，並與刷牙時間錯開，以免沖淡牙膏成分。
刷牙後即用漱口水會沖走牙膏有效成分恐增加蛀牙風險。資料圖片
口腔保健重在「正確流程」而非「清新感」
大眾對口腔護理的理解多半停留於直覺層面，但口腔保健實為長期的化學及生物作用，並非依賴短暫的清新感。當未能理解產品設計原理時，例如刷牙後立刻漱口、或先漱口水後刷牙等常見習慣，均會大幅削弱功效。桑德拉提醒，若要有效降低口腔疾病風險，關鍵在於「做對」而非「做多」，並應依循專業建議調整清潔流程。
