世界盃開鑼酒吧防疫鬆綁搶球迷 料日做4輪生意

全球矚目的四年一度體壇盛事、於香港時間20日凌晨零時在卡塔爾開鑼的2022世界盃，隨着香港的防疫社交距離措施持續放寬，其熾熱氣氛在港亦逐漸升溫。星島日報早前報道，由於防疫規例下酒吧營業時間限制為凌晨兩時，令深夜場次難以接待客人，當時與電視台洽購轉播權的酒吧少於100家。不過，隨着酒吧營業時間限制已經解除，情況已出現逆轉，業界指將陸續有更多酒吧播放世界盃賽事，料每日可做到三至四輪生意，而今夜揭幕戰，更有酒吧訂座爆滿。至於其他場所亦摩拳擦掌，有播放足球賽事的酒樓預計，營業額會較平日多兩成。

球迷會到酒吧睇波。資料圖片

今屆世界盃決賽周期為約一個月，共有32支隊伍角逐。由於香港及卡塔爾的時差為5個小時，今屆賽事主要介乎在香港時間下午6時至凌晨3時開波。香港酒吧業協會主席錢雋永表示，隨着當局放寬酒吧的防疫措施，包括將營業時間的限制解除，不少酒吧購買電視台世界盃轉播計畫的興趣大為增加，在目前400多家會員酒吧中，已與電視台簽訂合約的已有100多家。他指，目前酒吧的生意已回復至疫情前的九成水平，早前萬聖節的市道亦良好，相信世界盃舉行時酒吧可以爆場。

直播賽事酒吧增至過百家

錢雋永指，酒吧是否與電視台簽訂合約，主要考慮因素是是否有利可圖。他表示，以往在營業時間限制下，酒吧的客人最多只有疫情前的七成，加上凌晨12時或之後的場次，皆有機會未能足本播放，就需要請客人離開，因此不少酒吧對購買轉播計畫卻步。不過，隨着當局放寬防疫限制，錢雋永形容已完全「唔同講法」。

世界盃熱潮下，酒吧客量大增。資料圖片

一個座位全日可收600元

錢雋永續指，今屆世界盃的賽程正值酒吧的「黃金時間」，酒吧於決賽周期間每日播放賽事，預料可以做到三至四輪生意，較平常的兩輪為多。他預計，客人於酒吧觀賞賽事的平均消費約為150元，以此推算，一個座位全日的收入可高達600元。

業界早前表示，電視台與酒吧洽談的合約價格高達30,000多元，較上屆高近一倍。錢雋永指，隨着當局放寬防疫措施，電視台對合約的價格「企得十分硬淨」。他表示，現時酒吧為了做多一些生意，避免「人哋有但你冇」，因而「焗住要買世界盃」。他亦指，酒吧業協會的應用程式「酒吧地圖《Bar map》」及網頁推出更新，加入全港超過一百家能提供世界盃直播賽事的酒吧資料，方便市民尋找睇波好去處，及早預訂及了解酒吧最新情況。

酒吧每枱最多可以坐6人。資料圖片

酒樓受惠料多兩成生意

酒樓方面，油麻地花園酒家負責人梁先生指，由於酒樓大部分熟客均睇波，酒樓將一如以往訂購播放世界盃的合約。他指，酒樓會播放9時及10時的賽事為主，如出現兩場賽事重疊，會選擇較為熱門的賽事，至於12時及凌晨的賽事，就不擬延長營業時間播放。梁先生指，過往世界盃大部分賽事均坐滿人，惟根據今屆的查詢及預約推斷，今屆入場人士會較上屆減少，料只有決賽、準決賽等熱門賽事會滿座，但估計生意仍會較平日多兩成。

批發及零售界立法會議員邵家輝表示，預料世界盃對夜市、酒吧會有帶動作用，如果場次配合到晚飯時間，相信市民亦會順道於食肆用膳，令市面人流回升。不過邵家輝指，隨着入境防疫措施放寬至「0+3」，加上部分市民計畫於聖誕節出外旅遊，預料本地零售市道仍屬一般。

資料圖片

全新以可可為主題的咖啡館及雞尾酒吧 Brisa 已於銅鑼灣利園一期正式開展試業。作為餐廳 Aire 的延伸，Brisa 為香港帶來全港首個「日夜雙重身份」餐飲概念：白天化身為可可咖啡館，夜晚則搖身一變成為創意雞尾酒實驗室。這種嶄新設計不僅為都市人提供白天小憩的舒適空間，更在夜幕低垂時成為聚會與靈感交流的理想據點。Brisa 堅持選取自家製食材調酒，支持可持續發展及公平貿易為核心理念，並與本土朱古力品牌合作，為咖啡愛好者及雞尾酒愛好者打造一個探索風味、展現個人風格的全新舞台。

全新以可可為主題的咖啡館及雞尾酒吧 Brisa 已於銅鑼灣利園一期正式開展試業。

全新以可可為主題的咖啡館及雞尾酒吧 Brisa 已於銅鑼灣利園一期正式開展試業。

與香港本地朱古力品牌 Conspiracy Chocolate 合作

Brisa 的賣點是與香港本土頂尖朱古力品牌 Conspiracy Chocolate 合作。品牌從「從豆到成品」，都是直接與越南得樂省單一可可農場合作。雖然品牌生產佔全球不足百分之一朱古力，但品牌堅持並專注於公平貿易、可持續發展及風味工藝為核心，這款單一產地可可成就 Brisa 的招牌飲品，品牌優質出品的可可口感多層次，既有風味果香濃郁、亦帶有泥土氣息與複雜層次，並呈現櫻桃、香料、奶油糖及煙草的悠長圓潤餘韻，為味蕾帶來非一般的盛宴。

Brisa 以香港首間可可咖啡館的身份營運，為賓客呈獻多款以可可為主的特色飲品。

日間：香港首間可可咖啡館

白天，Brisa 以香港首間可可咖啡館的身份營運，為賓客呈獻多款以可可為主的特色飲品，包括可可鴛鴦、Xocolatl（瑪雅香料可可）、可可濃縮咖啡及可可泡沫咖啡，並搭配於香港精準烘焙的巴西單一產地精品咖啡。這些來自巴西特定產區的咖啡旨在襯托可可的獨特風味，帶來濃郁、朱古力及堅果感強烈、低酸度的口感，展現多層次的味覺體驗。

Brisa 以香港首間可可咖啡館的身份營運，為賓客呈獻多款以可可為主的特色飲品。

除此之外，Brisa更推出一款以 75% 黑朱古力製成的輕盈空氣感朱古力慕斯甜品。口感如意式雪糕般細緻滑順，卻能在室溫下保持穩定、不易融化。風味優雅平衡、不過分甜膩，每一匙都充滿細緻的空氣氣泡，可搭配酥脆配料增添層次與口感，尾韻呈現精緻純淨的可可風味。

Brisa更推出一款以 75% 黑朱古力製成的輕盈空氣感朱古力慕斯甜品。

夜間：精選過百款調料 創意雞尾酒吧

入夜之後，Brisa 搖身一變，化身為專業創意雞尾酒吧，為夜晚注入無限靈感。酒單靈感源自 Aire 廚房的料理哲學，嚴選新鮮水果、蔬菜、香草與香料，將食材的天然風味巧妙融入調酒之中。店內所有糖漿、利口酒、油洗（Fat Wash）及調料均由團隊悉心自製，確保每一杯酒的風格都獨一無二。客人可自由挑選基酒或無酒精基底，搭配喜愛的風味元素與偏好風格，調酒師將即場為您度身訂造專屬雞尾酒。這不僅是一杯飲品，更是一場個人化的味覺旅程，讓每位到訪者在 Brisa 的夜晚找到屬於自己的靈感與故事。

入夜之後，Brisa 搖身一變，化身為專業創意雞尾酒吧，為夜晚注入無限靈感。

履行可持續理念

餐廳在設計與營運上貫徹環保精神，採用可回收物料、推行無飲管及無紙化付款系統、以精準管理減少浪費，並堅持季節性採購，確保食材新鮮同時降低碳足跡。這些舉措與本地朱古力品牌 Conspiracy Chocolate 的「零浪費」及「責任採購」原則相互呼應，展現 Brisa 對環境保護與社會責任的承擔。透過這種理念驅動的餐飲體驗，Brisa 不僅為客人帶來美味，更希望引領都市人走向更具社會意識的生活方式。

試業現正進行

Brisa 現已於利園一期 Aire 旁開展試業，誠邀賓客率先體驗這個全新可可主導的咖啡館及創意雞尾酒吧，並隨著菜單及服務持續完善，迎接正式開幕。