禽流感致日本蛋價破紀錄 7-11被迫停售溏心蛋

日本受禽流感疫情影響，雞蛋產量減少導致價格破紀錄，周二每公斤批發價達305日圓（約18.4港元），是自1993年開始公布統計數字以來最高紀錄。7-11被迫停售部分含雞蛋的商品。

日本民眾抱怨雞蛋貴，連主打平價食材的業務超市也要約300円一排。 網上圖片

「JA全農雞蛋」公司表示，作為雞蛋批發價格標準的東京地區中號雞蛋（M size，58-64克）每公斤價格，周二達到305日圓，改寫2022年12月20日創下的300日圓紀錄，是1993年開始公布統計數字以來最高。去年一月東京每公斤M號蛋價僅151円。

商店告示指禽流感疫情導致雞蛋供貨不穩。 網上圖片

日本一般每年12月雞蛋需求上升導致價格上漲，農林水產省日前表示，通常隔年1月蛋價就會回穩。但由於日本各地禽流感疫情擴大，不斷大量撲殺雞隻，導致雞蛋供應減少，這是蛋價高漲的主因之一。

有商店限每人購買一排雞蛋。 網上圖片

網民戲稱早餐吃雞蛋是「高級食材」。 網上圖片

受雞蛋供應不足影響，便利店7-11周二宣布停售15種使用雞蛋的商品，包括溏心蛋；另有約10項商品例如三文治等，將減少使用雞蛋，改用其他食材。另一便利店Family Mart也將從2月起減少使用雞蛋。

據TBS電視台報道，日本全國這波禽流感疫情已撲殺1141萬隻蛋雞，佔全國約8%。

日本7-11停售溏心蛋，三文治將減少用雞蛋。 網上圖片

日本蛋價創30年新高。 網上圖片

美國當局在牛奶樣本中驗出H5N1禽流感病毒碎片，儘管當局強調無感染風險，但專家認為，事件反映乳牛感染禽流感病毒的情況比原先估計的嚴重。

美國牛隻大受禽流感病毒威脅。AP資料圖片

驗出病毒碎片為非活性
美國食品及藥物管理局（FDA）發表聲明，指在全美各地經巴氏德消毒法（Pasteurization）殺菌的牛奶樣本中，驗出沒有活性的H5N1禽流感病毒碎片，強調病毒碎片不會對人類構成威脅。

美國食品及藥物管理局。 AP圖片

三分一樣本發現病毒
FDA並未說明究竟有多少個樣本驗出病毒碎片，以及從哪些地方收集樣本，但有兩名不願透露身份的知情人士透露，約三分之一的樣本驗出病毒碎片。FDA又指出，他們還從受感染牛隻、牛奶加工過程、以及商店貨架上的牛奶搜集樣本化驗，該兩名知情人士透露，官員正在等待樣本中是否存在活性病毒的檢驗結果。

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問題不在牛奶 而是在牛群
美國威斯康辛大學麥迪遜分校（University of Wisconsin-Madison）病理學家康諾爾（David O'Connor）認為，驗出病毒碎片數目多，反映乳牛群感染禽流感的情況，比原先估計的廣泛﹕「乳牛的問題可能比我們已知的還要大，這才令人擔心，並不是牛奶本身存在風險」

禽流感過去只對雀鳥禽畜有威脅。 資料圖片

「巴氏德殺菌法」能否有效殺H5N1待考證
報道指出，幾乎所有在美國牧場生產的牛乳都經過「巴氏德殺菌法」殺菌，也就是透過加熱來消滅病原體，不過FDA直到近期才開始檢測「巴氏德殺菌法」本身，對能否殺滅H5N1禽流感病毒是否有效。

示意圖。設計圖片

8州超過30牧場牛隻驗出禽流感
自3月底以以來，全美已經有8個州超過30個牧場的牛隻驗出禽流感病毒，更有牛隻將病毒傳染給一名牧場員工。