內地不良商家製造「假牛肉」原料有豬鴨肉色素等還有它

內媒報道，北京有市民購買一款平價牛肉卷時，仔細查看標簽才發現，成分最多竟是豬肉，而很多這類配料都摻雜了豬肉、鴨肉等其他肉源的「調理肉片」。為何有這類「假牛出」，皆因牛肉一直是肉類食物中比較貴的一種，為了節省成本，一些不良的商家會做一些「假牛肉」，那麼假牛肉到底是什麼肉做的呢？主要是採用豬肉和雞肉添加肉精後調味而成「仿牛肉」，其實「假牛肉」少量吃不要緊，但由於添加了肉精成分，還是少吃為妙。

北京有市民購買一款平價牛肉卷時，仔細查看標簽才發現，成分最多竟是豬肉。 網圖

內媒報道，在日常生活中，有一種添加劑叫做肉精，好多人都說假牛肉帶著牛肉的味道，主要是因為肉精的作用，而且現在食品工業越來越發達，幾乎所有的味道都可以通過香料來調出「真牛肉」味，而且十分常見。一般來說，「假牛肉」是用「冒充牛肉」的肉和大豆蛋白澱粉按照不同的比例進行換核，最後再加入少量的肉精，這樣就能夠做出真牛肉的味道，而且口感也非常的相似。

豬肉和鴨肉添加色素制作而成假牛肉。 網圖

其實大部分加入的肉都是用鴨肉做的，而且很多自助火鍋店裡邊的肥牛也是這種，因為現在的鴨子養殖時間一般非常的短，一個月左右就養得大，而且像鴨舌鴨毛這些局部比肉的價格還要高一些，所以說鴨肉在平時並不是特別的受歡迎，基本上，都是用來做這些東西了，而且鴨肉的成本特別的低，所以做成牛肉之後利潤非常高，而且安全性也是有一定保障。

牛肉是打邊爐必備。網圖

大部分「假牛肉」加入的肉都是用鴨肉做的。 網圖

豬肉做假牛肉

當然在日常生活當中也有一些人會用豬肉來製作假的牛肉，他們直接將豬肉放進鍋中，再加上牛肉的一些東西，比如說牛雜等等一齊煮，就「有牛肉味啦」，然後再將豬肉進行壓縮，加上一定的色素和香精，繼而切片進行售賣，但是這種牛肉的口感相對差一些。

豬肉做假牛肉十分常見。 網圖

豬肉和鴨肉添加色素制作而成假牛肉。 網圖

日本拉麵二郎全面禁止店內拍攝惹議，店家咁解釋。

據日本媒體「J-CASTニュース」的報導，位於東京的「拉麵二郎府中店」宣布將拒絕IG、Youtube社交平台運營者的影像拍攝，以防止對店家和其他客人造成困擾。店家也進一步說明表示，如果只是拍攝自己的餐點，則不受限制。

拉麵二郎府中店 Twitter圖片

律師金子正志指出，網紅未經許可在店內拍攝並在影片中出現其他顧客的臉部，這個爭議已經討論多時。在2020年12月，一位知名YouTuber未經許可在該店內拍攝，引起了店家的抗議，最終該YouTuber選擇將影片下架。然而，現在在Instagram、TikTok等平台上，仍然可以找到許多未經許可拍攝並涉及其他顧客的影片。

網友們對這一舉措的反應有所不同，一些人認為禁止攝影是理所當然的，認為店家的規定就是規定，應該要遵守。也有人表示，至少還是可以拍攝自己點的拉麵，理解店家的立場。另外，一些人認為拍攝幾秒鐘的影片沒有什麼問題，認為這是個人的自由。

拉麵二郎府中店 Twitter圖片