少吃1食物竟令脂肪肝消失？6旬婦不靠運動1年激減10kg

改變飲食習慣可以令脂肪肝完全消失！

近日有胃腸肝膽科醫生分享案例指，他曾於1年前診斷出一名60歲女子患上中度脂肪肝，但數日前再為她覆診時，卻離奇發現其肝臟恢復至正常狀態。女子表示自己1年前改變飲食習慣，少吃1種食物，最終令脂肪肝完全消失，甚至連體重也減去約10kg（約22磅）。

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台灣胃腸肝膽科醫生錢政弘在Facebook專頁分享肝臟超聲波的照片指，該名女子2022年曾進行檢查，當時她的體重為66公斤，而且因為血糖上升導致有長期高血壓問題，並發現有中度脂肪肝。然而，當女子於數日前再度覆診檢查時，錢醫生卻發現她的肝臟已恢復到正常狀態，脂肪完全消失，而且體重減少接近10公斤。

錢醫生分享女子1年前後的肝臟超聲波相片：

1年前的超聲波照片。

當女子數日前再度覆診檢查時，錢醫生卻發現她的肝臟已恢復到正常狀熊，脂肪完全消失。體重亦減少接近10公斤（22磅）。

1年後的超聲波照片.

少吃1食物消滅脂肪肝

錢政弘醫生好奇地詢問女子的生活習慣，得知她以往很愛吃水果，甚至可以在一日內吃掉一個菠蘿，後來因為她知道水果糖分很高，因此決定少吃，將進食的水果份量減至原本的2成。結果1年後不僅令脂肪肝消失，連體重也因此下降。女子又表示，她的丈夫也很愛吃水果，自從改變飲食習慣後，體重也由80公斤降至60多公斤。

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錢醫生又指，女子表示雖然自己以往有健步行的習慣，但對減脂肪肝及減肥作用不大，反而少吃水果的作用更大。錢醫生又提醒，水果的糖份不低，減肥人士應將它視為與蛋糕同級別的甜品，謹慎食用。

澱粉質食物。

維持肝臟健康 小心5種易致脂肪肝食物

要維持肝臟健康，除了避免熬夜，亦要小心引發脂肪肝的食物。錢政弘醫生曾撰文指出，脂肪肝是指油脂堆積在肝臟，不過原因是含糖的食物吃太多，而非油脂類食物吃太多。

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錢醫生指出，若以下食物吃太多，熱量攝取過多，同樣會轉換成油脂堆積在肝臟，容易形成脂肪肝：

易引致脂肪肝的食物，除了含糖食物，還有澱粉質食物，例子如下：

甜食

白飯

麵包

多士

麵

改善脂肪肝靠2招 

錢醫生補充指，並非所有脂肪肝患者的肝臟也會逐年惡化。新加坡該項研究發現，在這些脂肪肝患者中，肝纖維化有惡化的佔34%，43%維持不變，有23%人的肝纖維化情況有改善。而且，不論是否患有糖尿病，纖維化改善的速度也是一樣的。換言之，糖尿病患者的脂肪肝惡化速度比較快，但是變好的速度並沒有比較慢。

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他指出，改善脂肪肝，最重要是調整飲食和做運動減磅。目前有許多證據顯示，新一代的糖尿病藥物，除了可以降血糖之外，還可同時減少肝脂肪和纖維化情況。所以，積極控制血糖有助緩解肝惡化問題。錢醫生提醒，脂肪肝患者要少吃甜食和澱粉，而糖尿病患者則要特別留意脂肪肝問題是否惡化。

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營養師推介享用甜品的2大「最佳時間段」，可讓想吃甜品又擔心發胖人士進行合理放縱。

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人們為紓壓進食甜品卻憂身體發胖

現時不少人會選擇飲奶茶食甜品的方式釋放生活帶來的巨大壓力。然而，這種紓壓方式對於想要保持身材或正在減肥的人來說卻十分苦惱，擔心甜品會導致發胖或影響減肥效果，因此選擇忍著不吃。

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營養師推介吃甜品的2大最佳時機

對此，台灣知名營養師蕭瑋霖就分享了兩個吃甜品的最佳時間點，幫助那些想要享受甜食同時又擔心身材的人們，能夠在合適的時間合理地安排甜食，達到既享受生活又維持健康的平衡。

1.飯後食用

蕭瑋霖指出，人體感到飢餓的其中一個原因是血糖過低，如果在空腹時進食甜品，會造成血糖震盪大，血糖急劇上升引發大量胰島素分泌，若胰島素的分泌速度超過血糖上升的速度，胰島素會開始利用體內已有的血糖，從而導致所謂的「反應性低血糖」。這種低血糖會再次引發飢餓感，形成一個惡性循環，使得人們感到更加饑餓，然後攝入更多的甜品。因此，在飽腹的狀態下進食甜品，可以降低血糖劇烈波動，避免飢餓感循環，能夠控制食慾和食量。

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2.運動後食用

蕭瑋霖推薦的第2個最佳時間點是運動後，只因在進食甜品後，甜品中的糖分和碳水化合物會在腸道中消化，導致血糖升高。這時，胰臟會分泌胰島素幫助將血糖轉運到脂肪細胞或肌肉中進行利用或存儲。由於合成脂肪的路徑相對較短，若在沒有運動的情況下吃甜品，且未創造熱量赤字，那麼這些糖分很可能被轉化為脂肪。

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相對而言，運動後肌肉活躍，對碳水化合物的需求增加，此時進食碳水化合物，如甜品中的糖分會傾向於被肌肉吸收並利用，而非轉化為脂肪。這樣不僅有助於肌肉恢復，也避免了甜品轉化為體內脂肪的可能。因此，如果想吃甜品而又擔心增加脂肪負擔，建議在運動後進食甜品，這樣對身體的負擔會相對較小。

營養師建議合理攝取甜品以維持健康

不過，蕭瑋霖提醒，雖然這2個時間點可以讓吃甜品的負擔較小，但由於甜品多為精製糖，因此仍應控制其食用頻率和份量，以免影響減肥效果。