8度海逸酒店蛋糕再驗出含菌超標109倍 食安中心提檢控

食物環境衞生署食物安全中心18日表示，中心正繼續積極跟進一個蛋糕樣本被檢出含過量蠟樣芽孢桿菌事件。

蛋糕蠟樣芽孢桿菌超標109倍

中心發言人表示，8度海逸酒店CAFE CORNER再度有蛋糕樣本被檢出含過量蠟樣芽孢桿菌，蛋糕蠟樣芽孢桿菌樣本數目含1,100萬個蠟樣芽孢桿菌，亦即超標109倍。

資料圖片

中心早前已知會涉事食物業處所上述違規事項，並指示其暫停出售相關食品。中心18日亦已派員再次巡查有關處所，向負責人和員工提供食物安全和衞生教育，並要求採取改善措施、檢視和改善生產流程及繼續進行徹底清潔和消毒，並就事件提供改善計畫書。有關處所已按中心指示暫停出售所有相關食品。中心已就上述違規事項向該食物業處所提出檢控。

發言人指蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中。如製作或貯存食品的過程欠缺衞生，可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。

食安中心。資料圖片

根據《公眾衞生及市政條例》（第132章）第54條的規定，所有在香港出售的食物，不論進口或本地生產，必須適合供人食用。若觸犯有關法例，最高可被判罰款五萬元及監禁六個月。

中心會繼續跟進事件及採取適當行動。調查仍然繼續。

深水埗福榮街一間小食店的一個鹵水豬生腸樣本被檢出含致病原沙門氏菌，食物安全中心正跟進事件，如有足夠證據，中心會提出檢控。

食安中心(圖片來源:星島日報)

發言人說，檢驗結果顯示，在25克食物樣本中含沙門氏菌，超過《食品微生物含量指引》。

沙門氏菌。設計圖片

中心已知會有關食物業處所上述違規事項，指示暫停出售相關食品，派員巡查，向負責人及員工提供食物安全和衞生教育，並要求檢視及改善生產流程等。