黃傑龍：不應幻想內地客消費力短期內回升至以往水平 籲餐飲零售業界認清形勢

本身經營餐飲集團的優質旅遊服務協會主席黃傑龍說，剛過去的聖誕假期，留港市民願意消費，加上深圳恢復「一簽多行」，令市面熱鬧，估計餐飲業生意額按月上升一至兩成，但按年就下跌約一成。

優質旅遊服務協會主席黃傑龍

對於有指內地旅客消費力減弱，黃傑龍出席一個電視節目表示，可能只是正常化，與國際旅客貼近，又認為不應幻想內地旅客消費力於短期內回升至以往水平。他認為，餐飲零售業界只要認清形勢，相信能夠有一定生意，但不會像以前一樣「遍地黃金」，要視乎個別商戶的競爭力。他又期望內地經濟政策逐步見效，帶旺本港商戶的經營環境。

另外，黃傑慮說，近半年收到不少商戶表示希望加入「優質旅遊服務」計劃，取得「優」字標誌，但他強調協會重質不重量，未來會繼續推動業界提升服務，隨著的士車隊將會投入服務，新一年會研究擴大優質旅遊服務至的士業。另外，協會希望重點推動伊斯蘭飲食，期望更多食肆取得清真友善認證，如果能做好，將來能拓展中東及伊斯蘭客源市場。

今年秋季北海道的三文魚漁獲量急劇下降，僅為往年的三分之一，比高峰期更是銳減至十分之一。這造成了三文魚卵的嚴重短缺，導致價格飆漲了5成。

三文魚卵進貨價格比往年上漲5成

在札幌的二條市場，豪華的三文魚卵丼飯吸引眾多食客，但現在品嘗這美食需要支付更高的價格。當地一家店鋪從本月起每碗丼飯漲價2000日圓。這樣的漲幅讓很多消費者感到驚訝。在海鮮市場中，北海道產的三文魚卵進貨價格比往年上漲了5成，使得許多人難以負擔。

部分商家開始提供去年保存的冷凍三文魚卵

為因應此情況，一些商家開始提供去年保存的冷凍三文魚卵，每100克價格比新鮮三文魚卵便宜約1000日圓，成為較經濟實惠的選擇。一些日本民眾表示，雖然想享受更多三文魚卵，但不得不考量荷包狀況。造成三文魚卵價格飆漲的主因是今年秋季漁獲量大幅減少。截至本月10日，北海道捕撈的三文魚僅有562萬尾，比去年同期減少了7成。與2003年的漁獲高峰相比，更是銳減至當時的十分之一。

海水溫度上升是造成三文魚族群減少的主因

專家分析認為，近年來海水溫度上升對三文魚的生存環境產生了影響，使許多三文魚難以存活，導致族群數量大幅減少。由於漁獲不佳，北海道最受歡迎的特產品三文魚卵禮盒今年已暫停受理申請。專家對未來持悲觀態度，認為短期內難以恢復漁獲量至往年水準。

今年秋季北海道的三文魚漁獲量急劇下降，僅為往年的三分之一，比高峰期更是銳減至十分之一。這造成了三文魚卵的嚴重短缺。資料圖