日本研究指出，炎熱天氣下飲酒會更易醉倒，主要與2大原因有關。
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夏季飲酒更易醉並非酒量退步
「小酌怡情，大飲傷身」，不少人喜歡在夏天小酌幾杯，沒想到僅飲幾杯便醉眼朦朧，起初還誤以為酒量退步。日本名古屋大學科研團隊於《自然通訊》發表研究指出，人在夏季會更易醉酒，原因是與肝臟「解酒基因」的活躍程度有關。
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解酒基因在炎夏活性降低導致更快感到醉意
日本名古屋大學團隊於《自然通訊》刊登的研究指出，科研人員追蹤一群獼猴長達一年，發現牠們的毛髮與荷爾蒙會隨季節改變。更重要的是，負責分解酒精的 ADH、ALDH 等「解酒基因」在炎夏活性顯著降低。換言之，肝臟於夏季分解酒精速度減慢，酒精在體內停留時間延長，血液中的酒精濃度更易升高，導致醉意來得較快。
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夏天因酒精造成的意外與住院個案增加
過去研究也發現，夏季因酒精相關問題而需要協助的人數較多。芬蘭多間醫院紀錄及蘇格蘭大規模飲酒習慣調查顯示，夏天因酒精導致的意外與住院個案有明顯增幅，與獼猴實驗結果相互印證，證實人類也有類似的生理反應。
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流汗脫水導致醉酒風險上升
蕭醫生補充，炎熱天氣促使人體大量流汗，若飲水不足易出現輕度脫水，導致血液總量會因此減少。若在此時飲酒，相同分量的酒精進入較少血液中，濃度自然會變得更高，加劇醉酒風險。
丹麥研究指出，咖啡加奶不僅口感更順滑，抗炎效果或倍增，但專家提醒飲用時間與方式同樣重要。
研究揭咖啡加奶抗炎效果或倍增。資料圖片
咖啡加奶或具抗炎效果
不少上班族習慣飲一杯咖啡提神，但原來在咖啡中加入牛奶，除了口感更順滑外，或更有助抗炎。丹麥哥本哈根大學近日發表兩項研究指出，咖啡中的抗氧化物質若與牛奶蛋白結合，對抑制炎症反應的效果，於實驗室層面可能出現「倍增」作用，引起關注。
多酚與牛奶蛋白結合 抗炎效果顯著提升
研究顯示，咖啡中含有的咖啡酸及綠原酸，屬多酚類抗氧化成分，本身具抗炎作用，而牛奶中的半胱氨酸，則可與上述多酚結合，形成較穩定的加合物。實驗室細胞測試發現，該複合物在抑制炎症相關免疫細胞反應方面，效果較單獨使用咖啡多酚明顯提升。
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屬實驗室研究 實際效果仍待驗證
研究團隊指出，這類協同作用或能更有效降低炎症因子活性，為「咖啡加奶是否更健康」提供了科學解釋。不過，研究也強調，有關結果暫屬體外實驗，尚未透過大規模人體臨床試驗驗證，實際效果或受個人體質、代謝速度及腸道菌群影響。
研究揭咖啡加奶抗炎效果或倍增。資料圖片
咖啡加奶兼具多項健康益處
除了潛在抗炎作用，咖啡與牛奶的組合也被指具其他健康優勢。牛奶可中和咖啡酸性，減少胃酸急升，對腸胃較為溫和，同時補充蛋白質及鈣質，有助抵消咖啡因輕微促進鈣流失的影響。另有研究指出，牛奶中的酪蛋白可減少咖啡單寧酸對牙齒造成的染色。
並非人人適合 乳糖不耐受需留意
不過，專家提醒，並非所有人都適合「咖啡加奶」。乳糖不耐受人士飲用牛奶後，或出現腹脹或腸胃不適，反而加重炎症反應，建議改選無乳糖牛奶或植物奶。此外，若在咖啡中加入大量糖或糖漿，相關抗炎益處或被抵消，甚至轉化為促炎因素。
研究揭咖啡加奶抗炎效果或倍增。資料圖片
飲用時間影響效果 避免過晚與空腹
至於飲用時間方面，美國神經科學研究指出，咖啡因於體內約需8小時代謝，過晚飲用或影響睡眠。較理想的飲用時段為上午9時30分至11時30分，此時體內皮質醇水平開始回落，咖啡因提神效果較佳。專家也不建議空腹飲用咖啡，以免刺激胃酸分泌。
應自身體質調整飲用方式
整體而言，研究為「咖啡加奶」的健康效益提供了新角度，但學者普遍認為，仍需更多人體研究加以確認。市民如欲嘗試，宜選用低脂或脫脂牛奶、控制糖分攝取，並留意飲用時間與自身體質，才能在享受咖啡風味之餘兼顧健康。
