三伏天養生勿盲信偏方 專家教路辨體質科學調理 防病保健事半功倍

專家提醒，三伏天雖是養生黃金期，但若調養方法未因應個人體質，不僅難達保健效果，嚴重者更可能損傷元氣，甚至埋下健康隱患。

三伏天是養生黃金期也易致病

三伏天雖然氣溫高企且濕氣重，是全年最容易生病的時節，但也是調理身體的「黃金窗口」。中醫理論指出，三伏天自然界陽氣鼎盛，人體氣血外浮、毛孔張開，此時調理可藉天時驅除深層寒濕，達到「冬病夏治」效果。不過，坊間盛傳的「三伏天養生法」也存在不少誤區，若未能針對體質正確調養，輕則養生無效，重則反致損傷元氣，甚至埋下疾病隱患。

三伏天雖然氣溫高企且濕氣重，是全年最容易生病的時節，但也是調理身體的「黃金窗口」。資料圖片

三伏天養生熱潮與誤區並存

隨著三伏天來臨，市面上各類保健資訊湧現，如「冬練三九，夏練三伏」、「三伏貼包治百病」等說法廣受關注。專家對此指出，夏天過度劇烈運動、大量飲用綠豆湯以及蔬果代替正餐等做法，其實容易傷及人體陽氣與脾胃，甚至導致免疫力下降。中醫強調，三伏天應以「順時養生」為要，調整作息及飲食，切忌盲目跟風。

高溫潮濕易生病 調養需對症

三伏天屬於「暑濕」之時，人體極易受外邪侵襲。據中醫及臨床經驗綜合，常見誤區包括：

1. 過度運動損傷陽氣

高溫劇烈運動令汗液過多流失，耗傷陽氣，易致中暑及心腦血管風險升高，建議清晨或傍晚選擇溫和運動，微汗即止。

2. 過量綠豆湯傷脾胃

綠豆性寒，長期大量飲用可致脾胃虛寒，宜每週2至3次，脾胃虛弱者可加生薑中和。

過量綠豆湯傷脾胃。微博圖片

3. 蔬果取代正餐免疫力低

三伏天出汗多、消耗大，若只以蔬果代餐，蛋白質攝入不足，長遠或致體力及免疫力下降。

4. 盲目以熱制熱

非所有人適合飲用姜茶、羊肉湯等溫補食材，體質偏熱者反易上火。

5. 貪涼過度損健康

長時間吹冷氣、飲冷飲、沖冷水澡會令寒氣入侵，影響腸胃及關節健康。

長時間吹冷氣、飲冷飲、沖冷水澡會令寒氣入侵，影響腸胃及關節健康。資料圖片

6. 曬背不辨體質

盲目暴曬補陽，有高血壓、皮膚敏感人士或會引致不適，建議體質虛寒者於早晚陽光和暖時短暫曬背。

專家教路科學調養事半功倍

根據最新醫學與中醫建議，三伏天宜採取以下科學養生方式：

1. 飲食清補兼溫和

以綠豆、薏米及苦瓜等清熱利濕食材為主，忌大量冰飲及油膩辛辣；虛寒體質可少量進食羊肉、薑湯。

2. 作息有節

建議晚睡不超23時，午休約30分鐘，冷氣溫度應設於26至28°C，避免直吹身體。

3. 運動宜溫和

選擇早晚進行快走、太極及八段錦等運動，避免大汗淋灕；運動後應適量補充淡鹽水。

選擇早晚進行快走、太極及八段錦等運動，避免大汗淋灕。資料圖片

4. 個人化調理

虛寒體質可晨起曬背、晚上艾葉泡腳，濕熱體質可用三豆飲（綠豆、赤小豆、黑豆）清熱祛濕，減肥人群宜合理配搭粗糧、蛋白及蔬果。

三伏天防病重點

三伏天雖是「養生黃金檔」，同時也易發熱射病、中暑及腸胃病，建議市民應多補水、防曬，避免高溫時段外出。此外，慎用三伏貼及艾灸，務必先經醫生診斷辨證，特殊人群如孕婦及心腦血管病患者需諮詢專業醫護人員後再作養生調理。

專家總結，三伏天「養對了事半功倍，養不對落下病根」，調養切忌「一刀切」，建議市民根據自身體質選擇合適方式，才能真正發揮三伏天調理身體的最佳效果。

三伏天雖然氣溫高企且濕氣重，是全年最容易生病的時節，但也是調理身體的「黃金窗口」。資料圖片

營養師指出，白飯反覆加熱營養易流失，建議善用「冷凍飯」備餐健康又省時。

白飯反覆加熱營養易流失，營養師教善用「冷凍飯」備餐健康又省時。資料圖片

白飯反覆加熱或致營養流失

隨著氣溫下降，不少長者因胃口變差、行動不便或嫌煮飯麻煩，選擇一次煮兩餐的飯量。雖然方便省時，但白飯經反覆加熱後不但影響口感，更可能令營養價值流失。台北榮民總醫院玉里分院營養師張淑君提醒，其實只要善用「冷凍飯」及合適的配菜，在簡單備餐之餘，也能為長者、糖尿病患者甚至一般家庭帶來更健康的選擇。

白飯反覆加熱營養易流失，營養師教善用「冷凍飯」備餐健康又省時。資料圖片

冷凍白飯能提升抗性澱粉 有助控糖及增飽腹感

張淑君建議，白飯煮熟後稍為放涼便立即分裝冷凍，不僅可減少長者每日煮飯的負擔，也能增加米飯中的「抗性澱粉」含量，有助穩定血糖、提升飽腹感，對肥胖人士、糖尿病患者及年長者尤為有益，同時也能避免浪費食物。

白飯反覆加熱營養易流失，營養師教善用「冷凍飯」備餐健康又省時。資料圖片

高纖炒飯食譜 簡單四步完成

張淑君設計了一款「高纖炒飯」食譜，做法簡單，食材也十分適合長者：

食材：

白飯或糙米飯一碗、雞蛋一隻、乾香菇、生香菇、鴻喜菇適量、絞肉適量、青蔥及新鮮蔬菜適量。

步驟：

1. 準備冷凍飯：糙米或白米煮熟後平鋪於保鮮盒內，放涼後冷凍。使用時只需稍作解凍，能撥開米粒即可。

2. 炒香菇與絞肉：乾香菇泡水後與生香菇、鴻喜菇一併下鍋爆香，再加入絞肉炒熟，盛起備用。

3. 炒蛋：將蛋液下鍋炒熟，盛起備用。

4. 炒飯：熱鍋下油，加入冷凍飯炒散，再加入炒好的菇類、絞肉、青蔥、新鮮蔬菜，最後加入炒蛋調味即可。

菇類營養價值豐富

膳食纖維豐富：促進腸道蠕動，幫助預防便秘，特別適合長者。

含多醣體：有助提升免疫力、具抗氧化及抗腫瘤功效，惟痛風或高尿酸患者須適量食用。

張淑君補充，若家中長者行動不便未能天天買菜，菇類比葉菜類更耐存放，是雪櫃常備食材。配合冷凍白飯、雞蛋、肉類與少量新鮮蔬菜，便能輕鬆烹調出高纖、均衡、營養又美味的健康餐。

白飯反覆加熱營養易流失，營養師教善用「冷凍飯」備餐健康又省時。資料圖片

食物保存三大重點 避免細菌滋生

需要特別留意的是，過去常流傳「食物放涼後再放雪櫃」的做法，其實不甚安全，7至60℃為細菌快速繁殖的危險溫度帶，熟食不宜在室溫放置太久，建議食物降至約60℃（微暖但不燙）後即可冷藏。若一次煮得太多應先行分裝冷凍，只解凍所需部分，避免反覆加熱及再次冷凍。

此外，切勿等到「吃剩」才將剩菜冰入雪櫃，因為沾上口水後細菌污染風險大增。正確做法是：菜餚煮好後即分裝，雪櫃用途僅為延長保存期限，並無殺菌效果。

保存期限提醒

冷藏熟食：1至2天，最多不超過3天

冷凍熟食：建議一個月內食用完畢。