水蜜桃買回家易爛？日農協教「正確保存秘訣」助延長賞味期保持香甜口感

不少市民擔心水蜜桃買回家容易爛，日本農協對此公開「正確保存秘訣」助延長賞味期保持香甜口感。

日農協教水蜜桃「正確保存秘訣」助延長賞味期保持香甜口感。資料圖片

日農協分享3方法延長水蜜桃鮮甜期

夏季正值水蜜桃盛產期，不少市民紛紛購買香甜多汁的靚桃回家，但又怕一次性買太多很快變「爛桃」。對此，日本全國農業協同組合連合會（JA全農）於官方Instagram分享了3種簡單保存方法，延長水蜜桃賞味期以保持香甜口感。

日農協教水蜜桃「正確保存秘訣」助延長賞味期保持香甜口感。資料圖片

水蜜桃保存講求技巧

水蜜桃果肉細緻多汁且果皮薄嫩，既怕冷、怕碰又怕水，常溫下容易迅速軟熟，若長時間冷藏則會影響風味，因此正確保存方式尤為重要。

日農協教水蜜桃「正確保存秘訣」助延長賞味期保持香甜口感。資料圖片

保存方法：

1. 硬桃

用報紙或廚房紙巾包裹，置於常溫避光處催熟，待變軟後再放入雪櫃蔬果室，可維持最佳口感約3日。食用前回溫約30分鐘，香氣更為濃郁。

2. 熟桃

將已成熟桃子逐顆包好，裝入袋中放入蔬果室，避免溫度過低影響甜度，約可保存3日。

3. 吃不完的桃子

去皮切塊後灑上少許檸檬汁，裝入密封袋壓平，放於金屬盤上冷凍，可保存約1個月。

日農協教水蜜桃「正確保存秘訣」助延長賞味期保持香甜口感。資料圖片

此外，台灣農業部也向市民傳授「三招挑選秘訣」，並強調「顏色越紅不等於越甜」。專家建議掌握以下原則，以便選購香甜飽滿、熟度適中的優質桃子：

1. 外觀對稱、顆粒大且飽滿，顯示生長期養分充足，發育良好。

2. 手感沉重代表果肉厚實、水分充盈。

3. 香氣濃郁自然散發，意味著成熟度高，風味最佳。

研究指出，兩種水果的天然芳香分子可放鬆大腦舒緩神經，放置於床頭或有助紓壓助眠。

床頭放蘋果或橘子有助改善睡眠。資料圖片

水果香氣或成天然助眠工具

不少人因壓力過大、作息紊亂而飽受失眠困擾，入睡困難、半夜輾轉反側、未到天亮便早醒等情況屢見不鮮。為改善睡眠質素，部分人士會借助香薰等助眠用品。惟專家指出，日常常見的水果如橘子與蘋果其實同樣具備天然助眠效果。如將之置於床頭，所散發的天然香氣或可協助放鬆大腦、紓緩焦慮，進而提升睡眠質素。

橘子釋放「苧烯」 促進α腦波助放鬆

現代研究指出，柑橘類水果（包括橘子、橙子、柚子、檸檬等）果皮中含有揮發性芳香分子「苧烯」，能與嗅覺感受器結合並作用於大腦邊緣系統，即掌管情緒與本能反應的區域。

苧烯能促進大腦產生 α 腦電波，而 α 波正是大腦進入放鬆狀態的標誌，有助調節緊張情緒、減少焦慮。專家指出，若於臥室放置柑橘類水果或果皮，香氣有望提升睡眠質素，對情緒型失眠者尤其有效。

床頭放蘋果或橘子有助改善睡眠。資料圖片

蘋果香氣含「芳樟醇」 激活GABA受體鎮靜神經

海南省疾病預防控制中心也指出，成熟的蘋果能釋放出多種天然香氣分子，其中包括具鎮靜效果的「芳樟醇」（Linalool）。芳樟醇可刺激大腦中的 GABA 受體（屬抑制性神經傳導物質），進而降低神經興奮度、舒緩焦慮，使中樞神經系統平靜下來，有助更快入睡及延長深度睡眠時間。

過往動物實驗也顯示，小鼠吸入芳樟醇後睡眠時間有所增加，可見蘋果香氣具助眠作用。

床頭放蘋果或橘子有助改善睡眠。資料圖片

放床頭30釐米內效果更佳

為達至較佳助眠效果，專家提出以下使用方式：

1. 選成熟度高、香氣較濃郁的水果。

2. 柑橘類可略為剝開果皮以加強揮發效果。

3. 蘋果無須切開，以免氧化或吸引蚊蟲。

4. 水果宜放置在距離頭部30釐米內，香氣更易被吸入。

若以柑橘皮製作枕芯或香囊，效果或更明顯，但仍應避免長期潮濕環境，以免滋生細菌。

床頭放蘋果或橘子有助改善睡眠。資料圖片

天然香氣僅為輔助 仍須改善生活習慣

雖然研究顯示天然香氣有助調節情緒、放鬆神經，但專家也提醒，水果香氣只能作為輔助工具，無法根治失眠。保持規律作息、睡前避免藍光、遠離咖啡因與高壓環境等，仍是改善睡眠質素的關鍵。