長期熬夜危害健康 醫生教路科學熬夜4招助減低損害

都市人往往難以避免熬夜，長此以往易損害健康，醫生教「科學熬夜4招」助市民在不得已情況下盡量減低傷害。

醫生教科學熬夜4招助減輕傷害。資料圖片

熬夜成都市人常態 健康風險顯著上升

都市人生活節奏急促，熬夜幾乎成為常態。醫學研究顯示，長期缺乏睡眠會顯著增加心血管疾病、糖尿病及免疫功能下降等風險。不少市民因工作或學業壓力難以避免熬夜。對此，北京大學第三醫院危重醫學科主任醫生薄世寧提出「四大科學熬夜技巧」，協助大眾在不得已的情況下盡量減低損害，但他強調，最根本的健康之道仍是保持規律作息，避免透支健康。

醫生教科學熬夜4招助減輕傷害。資料圖片

1. 規律化熬夜 建立「人工生物鐘」

薄世寧指出，若因上班或輪班而必須熬夜，應保持固定的入睡與起床時間，即使在週末也不可隨意更改。他建議熬夜時應打開室內燈光，讓身體誤以為仍處於白天。另外，白天睡覺時則要拉緊窗簾，營造黑暗環境，藉此促進褪黑素分泌，幫助重建穩定的晝夜節律。

醫生教科學熬夜4招助減輕傷害。資料圖片

2. 避免宵夜 控制代謝負擔

醫學研究顯示，違背生理時鐘進食會降低胰島素敏感性，增加肥胖與糖尿病風險。專家提醒，熬夜時應避免含糖飲料及高熱量油炸食品。若感到飢餓，可選擇粟米、全麥麵包、雞蛋或水果等低負擔食物，以補充蛋白質及膳食纖維，減少代謝壓力。

3. 減少久坐 定時活動身體

長時間伏案工作會令下肢血液循環不暢，增加靜脈血栓風險。薄世寧建議，每工作2至3小時應起身活動約10分鐘，可透過腿部拉伸、踮腳走動或簡單深蹲，緩解僵硬並促進血液流通。

4. 科學補眠 運動修復身心

薄世寧引述研究指出，週末補覺能比完全不補覺的人降低心血管疾病風險，但單次不宜超過2小時，以免打亂生物鐘。同時，建議在午間進行20分鐘小睡提升專注力。此外，透過快走、瑜伽等低強度運動，可有效減輕熬夜導致的炎症反應與情緒焦慮。

運動有助修復身心，減輕熬夜帶來的傷害。資料圖片

長期熬夜不可逆 醫生籲留意警訊

薄世寧強調，連續熬夜3天會令免疫細胞活性下降7成，「熬夜就像高利貸，利息驚人」。他提醒，若出現胸悶心悸、眼前發黑或不明原因噁心等症狀，應立即停止熬夜並尋求醫療協助。雖然上述技巧可減輕傷害，但最根本的健康之道仍是避免熬夜，維持規律作息。

醫生教科學熬夜4招助減輕傷害。AI生成圖

專家指出，有些食物看似完好實則已經發霉，切勿切走壞處繼續吃，籲整塊丟棄以免中毒損害肝腎 。

食物發霉應整塊丟棄，切勿切走壞處繼續進食。資料圖片

食物發霉切掉壞處仍難逃毒素「污染」

不少市民為避免浪費，面對食物輕微發霉或腐壞時，常抱著「切走壞處照食無妨」的心態。然而，專家警告，這種做法其實是在「用健康賭命」。霉菌所產生的毒素往往早已滲入食物內部，即使經高溫烹煮也難以完全分解。看似完好的部分，其實可能早已被「隱形毒素」污染，輕則引致腸胃不適，重則損害肝腎功能，甚至增加患癌風險。

食物發霉應整塊丟棄，切勿切走壞處繼續進食。資料圖片

肉眼難辨毒素 切掉壞處仍難逃污染

根據中國預防醫學科學院研究顯示，霉變水果的毒素會隨汁液滲入整個果肉。以蘋果為例，外表仍完好的部分，展青霉素含量可達霉變區的10%至50%。這意味即使切除腐爛區域，其餘果肉仍可能含高量致病物質。展青霉素及黃曲霉素等毒素極難以肉眼判斷，即使只是沾上一點，也可能令毒素超標。

食物發霉應整塊丟棄，切勿切走壞處繼續進食。資料圖片

劇毒耐高溫 煮沸也無法分解

黃曲霉素被列為一級致癌物，毒性是砒霜的68倍，必須在280℃以上才可分解，遠超一般煮食溫度。展青霉素和3-硝基丙酸等毒素同樣難以透過加熱去除，前者會損傷腎臟與腸壁，後者則可導致神經中毒。換言之，無論是煮、蒸或焗，都難以「解毒」。

食物發霉應整塊丟棄，切勿切走壞處繼續進食。資料圖片

高危食物榜

專家提醒，以下食品一旦出現霉斑、異味或軟爛情況，應立即整塊丟棄：

1. 軟質水果：蘋果、桃子、芒果等，展青霉素容易隨汁液擴散。

2. 柑橘類：果蒂處易滋生橘青霉，長期吸入可致肺炎。

3. 藍莓、士多啤梨等漿果：果臍潮濕處藏灰霉菌，食用後或引發腹瀉。

4. 甘蔗：若切開見紅心或酒糟味，可能含3-硝基丙酸，0.5克已可致命。

5. 花生、粟米等穀物：易滋生黃曲霉素。

6. 發酵調味品：如蠔油、豆豉等，開封後若未冷藏，瓶口殘留最易霉變。

正確處理方式

如發現食物變質，應立即戴手套及口罩處理，以防吸入霉菌孢子，把受污染食物用密封袋包好棄置，並用稀釋白醋或酒精擦拭周邊區域，再開窗通風。

防霉妙法：控溫、分層、少囤貨

1. 雪櫃溫度保持4℃以下；熟食放上層，生肉放下層。

2. 乾貨密封保存，可加入乾燥劑。

3. 調味品冷藏保存，開封後2個月內食用完畢。

4. 根莖類（如薯仔、番薯）應存放於陰涼通風處，避免冷藏。

5. 購物宜量力而行，水果蔬菜盡量「現買現食」，每週定期檢查食品狀態。

專家指出，切掉霉斑繼續吃，其實是一場健康賭博。節省一顆蘋果的代價，可能是一次中毒或慢性病。真正的節約，應從「科學儲存、適量購買」做起。