想健康勿亂食！日名醫點名3類食物 長期當早餐或致癌

日本名醫警告，3類食物長期當早餐食用恐增癌症風險，建議均衡飲食以降低癌症與慢病風險。

長期食用3類「地雷早餐」或致癌。資料圖片

專家示警：3類早餐或增罹癌風險

早餐向來被視為一日三餐中最重要的一餐，不少人為求省時方便，隨便以麵包、香腸或飲品打發。惟日本癌症專家警告，若長期進食某些「地雷食物」，不僅會增加慢性病風險，還可能提高患癌機率。帝京大學教授兼癌症專門醫生佐藤典宏特別點名3類早餐食物，提醒大眾切勿天天進食，否則或對健康構成潛在威脅。

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精緻碳水化合物易致血糖飆升

佐藤指出，白多士、白麵包等精緻碳水化合物會令血糖快速上升，迫使胰島素長期過度分泌，進而引發細胞發炎，增加胰臟癌、肝癌及大腸癌風險。

長期食用3類「地雷早餐」或致癌。資料圖片

加工肉品屬致癌物來源

火腿、培根、香腸等加工肉品也是早餐常見食材。佐藤警告，這些食品含有亞硝酸鹽，經油煎或油炸後可能生成致癌物「亞硝胺」。世界衛生組織（WHO）早已將加工肉列為一級致癌物，若每日攝取超過50克加工肉（約4片火腿或2.5條香腸），大腸癌風險會增加約18%。雖然無須完全禁止，但應減少食用頻率，並以新鮮天然肉類取代，避免攝取過多鹽分與化學添加物，「不要天天當早餐主角」。

長期食用3類「地雷早餐」或致癌。資料圖片

高脂乳品與含糖飲料風險高

此外，高脂乳製品與高糖飲料也不宜常飲。《英國醫學期刊》（BMJ）研究顯示，每日只多喝100毫升含糖飲料，癌症風險便會增加18%，而偏好高脂乳品人士，大腸癌復發風險增加達60%。相反，常攝取低脂乳製品，如牛奶、乳酪的人，大腸癌復發率可降低40%。佐藤建議，應少飲鮮奶油類乳品及含糖飲品，改以低脂優質乳製品代替。

長期食用3類「地雷早餐」或致癌。資料圖片

均衡飲食降低癌症與慢性病風險

佐藤建議，健康早餐應以均衡為原則，避免過量精緻碳水、加工肉及高脂高糖食品，才能有效降低癌症及慢性疾病風險。

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口腔專家指出，刷牙後即用漱口水會沖走牙膏有效成分恐增加蛀牙風險，並揭正確清潔順序 。

刷牙後即用漱口水會沖走牙膏有效成分恐增加蛀牙風險。資料圖片

錯誤使用漱口水或削弱牙膏功效

不少人習慣於刷牙前後配合使用漱口水，自以為可加強清潔、保持口氣清新。然而牙科專家指出，如使用時機或次序不當，不但無法提升潔淨效果，反而可能沖淡牙膏中的有效成分，令整體口腔護理大打折扣。近日，國外討論區有網民就「漱口水應於刷牙前抑或刷牙後使用」展開討論，掀起網民熱議，也再次揭示大眾對口腔清潔流程理解不足的盲點。

刷牙後即漱口 恐令氟化物失效

口腔外科專家安東尼奧（Antonio Gagliardi Lugo）指出，牙膏中的氟化物須於牙齒表面停留足夠時間，才能加強琺瑯質並降低蛀牙風險。然而，不少人刷牙後立即以清水或漱口水漱口，等同在有效成分發揮前便將之沖走，令原本完整的保健流程大打折扣，長期更可能增加牙周病及蛀牙風險。

刷牙後即用漱口水會沖走牙膏有效成分恐增加蛀牙風險。資料圖片

漱口水屬輔助工具 不可取代刷牙

牙科醫生桑德拉（Sandra García Martin）補充，漱口水屬「輔助性產品」，能深入牙縫、提供抗菌及防炎效果，但前提是已完成充分刷牙。正確次序應為：「先刷牙、吐掉牙膏後暫不漱口」，讓有效成分於口腔內停留約20至30分鐘，再使用漱口水，以建立更穩固的保護層。她強調，漱口水不能取代刷牙，因為漱口水屬化學性清潔，無法代替牙刷的物理性清除作用。即使使用高級漱口水，若刷牙方式不當或過早沖走牙膏，對牙周健康的改善仍非常有限。

刷牙後即用漱口水會沖走牙膏有效成分恐增加蛀牙風險。資料圖片

高濃度牙膏者更需避免刷後即漱口

此外，對於使用高濃度或處方級牙膏的人士，更應避免刷牙後立即漱口，以免錯失抑制蛀牙的效果。安東尼奧指出，許多人過度追求「清爽感」，卻忽略牙膏的科學設計原理，「不立即漱口」反而對減少牙齒敏感、強化琺瑯質有更佳效果。

漱口水應與刷牙錯開 選對時機更有效

安東尼奧進一步表示，漱口水最佳使用時機並非刷牙後，而是於一天中其他時段，如午餐後或工作、學習期間，有助控制異味及抑制細菌滋生，有利維持口腔生態平衡。如欲於睡前使用漱口水，則應選含氟產品，並與刷牙時間錯開，以免沖淡牙膏成分。

刷牙後即用漱口水會沖走牙膏有效成分恐增加蛀牙風險。資料圖片

口腔保健重在「正確流程」而非「清新感」

大眾對口腔護理的理解多半停留於直覺層面，但口腔保健實為長期的化學及生物作用，並非依賴短暫的清新感。當未能理解產品設計原理時，例如刷牙後立刻漱口、或先漱口水後刷牙等常見習慣，均會大幅削弱功效。桑德拉提醒，若要有效降低口腔疾病風險，關鍵在於「做對」而非「做多」，並應依循專業建議調整清潔流程。