聽聞「大蒜促新陳代謝」女學生狂食蒜蓉麵包減肥反增3KG 醫生揭迷思教正確食法

台灣一名女學生狂食蒜蓉麵包減肥，結果一個月內反增3KG，醫生揭迷思教路正確食法。

女學生狂食蒜蓉麵包減肥反增3KG。資料圖片

網絡瘦身偏方盛行 專家籲慎防「錯食」

近年來，不少民眾為追求「自然瘦身」或「養生保健」，熱衷於從網上尋找各式偏方與健康秘訣，其中「吃大蒜可加速代謝、燃燒脂肪」的說法更被廣泛流傳。專家對此警告，若攝取方式錯誤，不但無助減重，反而可能造成反效果。

醫生教路大蒜正確食法。資料圖片

日食蒜蓉麵包求瘦身 女學生反增3KG

台灣減重專科醫生周建安近日在節目中分享一宗真實案例，指一名女高中生因誤信「大蒜能促進新陳代謝」的說法而狂吃蒜蓉麵包，結果事與願違，一個月內體重反增3KG。醫生指出，問題出在「搭配錯誤」上，麵包屬於高澱粉食物，而蒜蓉牛油醬更含高油高鹽，兩者相加反令熱量激增，成為增肥兇手。

醫生教路大蒜正確食法。資料圖片

大蒜素助燃脂抗發炎 但非「越多越好」

周建安醫生解釋，大蒜確有多種健康功效，其中的大蒜素能活化「棕色脂肪」，促進身體產熱及脂肪燃燒，進而提升代謝並抑制脂肪堆積。他補充指出，大蒜素也能改善腸道菌叢生態，增加有益菌、抑制壞菌並減少體內發炎反應，對心血管健康具正面作用。

研究證實有效控制腰圍 每日僅宜攝取2至8瓣

根據人體實驗結果，適量攝取大蒜素有助減少腰圍、改善血糖及膽固醇指標。不過，周醫生強調「適量為關鍵」，若過量或以高油高鹽方式烹調，反而會適得其反。他建議，每日生食大蒜的安全份量為2至8瓣為宜。

醫生教路大蒜正確食法。資料圖片

醫生5大建議 正確吃蒜更健康

為協助民眾正確攝取大蒜素，周建安提出5項實用建議：

1. 食用前先靜置約10分鐘，讓大蒜素充分釋放

2. 拍碎或切碎後食用，可提升大蒜素含量及殺菌功效

3. 水煮雖可減少辛辣感，但會降低大蒜素含量

4. 生食攝取量最多，若不習慣可於料理完成前加入蒜蓉

5. 發芽大蒜的抗氧化力更強，無需丟棄。

周建安提醒，大蒜雖好，但過猶不及，若能掌握正確食法，便能達致真正的保健與減脂效果。

研究指出，每日一罐代糖飲料肝病風飆6成，切勿以為無糖即等同無害。

研究指出每日一罐代糖飲料肝病風飆6成。資料圖片

研究指代糖飲料非「健康替代品」

隨著健康意識提升，愈來愈多人為減少糖分攝取選擇以「無糖」、「零卡」代糖飲料取代傳統汽水。惟最新於歐洲腸胃醫學年會（UEG Week 2025）發表的大型研究指出，這類標榜低熱量的飲品並非如想像般安全，人工代糖飲料與含糖飲料同樣與脂肪性肝病（MASLD）風險上升相關，甚至部分代糖飲料的風險更高。專家提醒，甜味來源無論是真糖或代糖，長期依賴甜味飲品均可能令肝臟承受額外負擔，市民切勿掉以輕心。

研究指出每日一罐代糖飲料肝病風飆6成。資料圖片

每日一罐代糖飲品 肝病風險飆6成

英國生物樣本庫（UK Biobank）與中國蘇州大學研究團隊，追蹤123788名原本無肝臟疾病的成年人約10年。結果顯示，每日攝取超過250克（約一罐）代糖飲料者，罹患MASLD（非酒精性脂肪肝）的風險增加約6成；等量含糖飲料者則增加約5成。在追蹤期間，共有1178人出現MASLD，當中108人死於肝臟相關疾病。研究也指出，代糖飲料與肝病死亡風險呈顯著關聯，兩者均會使肝脂肪含量上升。

研究指出每日一罐代糖飲料肝病風飆6成。資料圖片

代糖干擾腸道與胰島素 「無糖」不等於「無害」

研究團隊指出，即使每日僅飲用一罐代糖飲料，也可能增加MASLD風險。含糖飲料會令血糖及胰島素急升，促進肥胖與尿酸累積；而代糖飲料則可能改變腸道菌群、干擾飽足感訊號、刺激胰島素分泌，進一步加重肝臟代謝負擔。

研究指出每日一罐代糖飲料肝病風飆6成。資料圖片

以水替代可降肝病風險

研究進一步指出，以清水取代含糖或代糖飲料，可明顯減低肝病風險，以水替代含糖飲料可降低約13%風險，替代代糖飲料則可降低約15%。惟若僅將含糖飲料換為代糖飲料，風險並未下降。

專家籲勿依賴甜味飲品 水仍是最安全選擇

國際代糖協會（ISA）提醒，觀察性研究雖未能證明絕對因果，但相關風險仍需審慎看待。部分人士因肥胖或糖尿病改喝低熱量飲品，可能出現「反向因果」影響。整體而言，不論甜味來自蔗糖或代糖，長期依賴甜味飲品本身便是主要健康威脅。專家強調，「減糖」不如「少飲」，只有以水取代各類氣泡飲品及甜味飲料，才能真正保護肝臟健康。