主打「天天低價」的線下「硬折扣」超市正在成為內地零售行業的新熱潮。
9月26日，北京某「硬折扣」超市與電商平台的同品牌、同規格牛奶價格對比圖。新華社圖片
國慶假期，北京石景山的王阿姨發現家門口新開了一家折扣超市。牛奶比線上平台還便宜，蔬菜水果更新鮮，價格實惠到讓她連買幾樣。類似場景正越來越多地出現在各地社區。
短短兩年間，「硬折扣」成為各路資本的新戰場。阿里系盒馬的社區平價品牌「超盒算NB」9月底一天開出13家門店，全國已近330家；美團旗下「快樂猴」超市在杭州開到第三家，自有品牌超過300種；京東折扣超市走「大店」路線，單店商品超過5000種，還主打家庭一站式採購。
傳統商超也不甘落後。物美推出「物美超值」，單店商品控制在1300種以內；中百集團一次性在湖北開出51家折扣店，商品數量減少近一半，但平均降價兩成。
區域品牌同樣加速擴張：湖南的樂爾樂已突破千家門店，天津起家的「愛折扣」佈局華北，重慶的「條碼批發部」在西南市場站穩腳跟。
其實，「硬折扣」在歐美早已成熟。德國品牌ALDI早在1913年創立，2019年進入中國，如今在上海、江蘇等地已開出77家門店。可以說，國內零售正在追趕一場全球性的「低價革命」。
杭州拱墅區的「快樂猴」貨架前，三文魚、烤雞、西梅價簽醒目。消費者絡繹不絕，不再僅僅追求「便宜」，而是看重「值不值」。
中國消費者協會的調查顯示，2025年「性價比」仍是首要關注，但「高品質」關注度增長更快，消費正在從「性價比」轉向「質價比」。
消費關注重點分布。圖表來源：中國消費者協會發佈的2025年度「共築滿意消費」消費維權年主題調查報告
艾媒咨詢首席分析師張毅認為，「硬折扣」的走紅正契合這一趨勢：既便宜，又能保證品質。
專家李鳴濤指出，它解決了兩個痛點：一是消費者能在一家店買到低價、放心的日用品；二是能「看得見、摸得著」，彌補線上購物的體驗缺失。
10月7日，北京某「硬折扣」超市內，顧客在自助機結賬。新華社圖片
對企業而言，這也是一場生存突圍。中國連鎖經營協會數據顯示，2024年超市Top100銷售額增速僅0.3%，門店數減少近10%。高租金、高人力、線上分流讓傳統商超利潤空間被壓縮。折扣業態的興起，成為線下零售自救的突破口。
同時，電商平台在線上流量見頂後，也在尋求線下增量。通過開設折扣超市，它們既能借品牌背書增加信任，又能用成熟供應鏈降低成本，實現線上線下互補。
10月7日，北京某「硬折扣」超市內，顧客正在選購商品。新華社圖片
「硬折扣」能做到低價，不是因為質量縮水，而是把營銷、流通等環節「瘦身」到極致。關鍵在三個方面：
1. 供應鏈直連。
商家通過源頭採購減少中間環節，甚至直接參與上游生產。傳統經銷商、層層分銷、廣告成本都被省去。張毅指出，這讓企業能在保障品質的前提下顯著降低採購價。
2. 精簡商品結構。
傳統大賣場動輒上萬個SKU，而「硬折扣」通常控制在1000至2000個。李鳴濤分析，SKU減少意味著採購量集中，從而形成規模優勢。同時門店面積、裝修、人員配置都能壓縮，整體效率更高。
3. 自有品牌提升利潤。
不少折扣超市強化自有品牌建設，從原料到生產、定價都由自己控制，既能確保質量，也能提高毛利。
記者走訪發現，部分門店自有品牌商品比例已超過六成，成為差異化競爭的重要手段。
9月23日，北京某「硬折扣」超市內的自營品牌商品。新華社圖片
儘管勢頭強勁，但業內人士提醒，擴張速度過快也帶來隱憂。
首先，供應鏈穩定性是關鍵。大規模門店鋪開後，如何保證不同地區的商品質量一致，是對體系化管理的考驗。
其次，同質化問題顯現。各家都打「低價牌」，但若缺乏產品差異和體驗創新，價格戰很快會削弱品牌力。
此外，選址、物流、冷鏈等基礎能力決定了能否持續盈利。特別是生鮮品類，一旦週轉效率下降，低價優勢就會被抵消。
不過，業內普遍看好「硬折扣」的長期潛力。張毅認為，它已經從短期風口轉向可持續賽道，未來有望成為主流零售形態，但前提是「解決供應鏈、品質和創新三大問題」。
從消費者角度看，「硬折扣」讓低價回歸理性。人們不再迷信促銷與滿減，而是願意為透明、穩定的價格買單。從企業角度看，它意味著重塑邏輯，不是依靠營銷取勝，而是靠供應鏈效率取勝。
線下零售的競爭已經進入新階段。商家比拼的不只是商品價格，而是能否讓顧客相信，低價也能有好貨，天天都能買得到。
誰能在這一輪效率革命中立住腳，誰就能重新定義「逛超市」的意義。
毛拍手
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