大視野
日本環境省公布，全國上月共有88人遭熊襲擊受傷，其中7人死亡，較9月的39人受傷大幅增加，受傷及死亡人數均見有紀錄以來單月新高。
11月5日，日本秋田縣當局架設鐵籠陷阱，嘗試捉熊。資料圖片
環境省統計顯示，今年4月至10月，全國累計有196人因熊襲擊受傷，是近5年同期最高。按地區計算，秋田縣受害人數最多，其次為岩手、福島和長野縣。
除人員傷亡外，日本各地的熊出沒報告亦大增。環境省說，今年4月至10月，全國接到共超過2萬宗民眾目擊熊出沒的報告，同樣是過去5年最多。
報道說，監測信息顯示，與往年相比，今年7月以來熊的活動範圍明顯向人類生活圈靠近，超過七成襲擊事件發生在市中心或住宅區附近，引起民眾對出行安全的強烈擔憂。
10月7日，日本岐阜縣飛驒市一條封閉了的步道上，豎立慎防熊襲擊的警告標誌。資料圖片
近來日本「熊害」頻傳，而當地有男子拍片示範如何烹煮「紅燒熊掌」，過程曝光引來網民熱議。
熊害頻傳引恐慌 「紅燒熊掌」影片再度掀熱議
綜合日媒報導，日本今年熊害頻傳，多地接連傳出黑熊闖入民居、學校及社區中心並攻擊民眾的事故，社會瀰漫不安情緒。隨著威脅升級，政府與獵人也加強獵捕行動，惟被捕黑熊的後續處理隨即成為輿論焦點。近日，一段於早前拍攝的「紅燒熊掌」教學影片再度被網民翻出，引發熱烈討論。
日男拍片教烹煮「紅燒熊掌」掀熱議。影片截圖
YouTuber分享製作紅燒熊掌過程
影片於去年由擁有逾 47 萬訂閱的頻道「野食獵人」（野食ハンター茸本朗）上載至 YouTube，創作者竹本朗購入一隻帶黑色皮毛的右熊掌並表示，「熊掌是中國菜中極為珍貴的食材。它顧名思義就是燉熊掌，但如果是用『棕熊』，世界上體型最大的熊類之一的熊掌來製作，那價值該有多高啊！我決定自己動手做、看看如此費心費力之後，最終能品嚐到怎樣的美味」。
日男拍片教烹煮「紅燒熊掌」掀熱議。影片截圖
繁複處理過程曝光
影片可見，竹本朗先將熊掌放入滾水煮燙，以便重複川燙後拔除熊毛。僅是拔毛便耗時逾1小時，期間更重新煮煮兩次，總計花費約2小時才處理乾淨。隨後，他再以噴槍燒烤去除細毛，加入薑片、大蔥與紹興酒熬煮去腥，並將熊掌骨肉分離、去除指甲蓋與黑皮，再放入密製滷汁中慢煮至入味。竹本朗試吃時形容，熊掌口感彈牙，與豬腳相似但更偏向牛肉質感，「非常美味」。
日男拍片教烹煮「紅燒熊掌」掀熱議。影片截圖
網民留言熱議
影片上架至今已累積逾 217 萬觀看，引來不少網民留言表示，「日本對獵殺熊的需求也在不斷增長，所以如果我們能殺死它們並把它們當作食物，那將是一舉兩得」、「熊掌好可愛，我可不想在它還活著的時候見到它…」、「我也正在烹調前幾天抓到的熊掌」、「製作起來這麼費勁，那它一定很美味」。
不過也有人表示「我覺得我自己不會想做這種東西來吃」、「整個過程看的我都沒食慾了」、「我看到熊爪可以取下來……我很驚訝它們看起來像護指套」。
